Praetud pannil praetud pannil: retsepti valmistamiseks, täidiseks

Kevad - pikniku ja vaba aja tegevuste aeg. Värske õhk elavneb, tõstab meeleolu ja põhjustab isu. Looduses olev menüü on lihtne: kerged suupisted, köögiviljad, šašlõikavesi. Hea valik - praetud lavašš täidisega. Õhukoore ühendab hästi kala, liha, rohelisi, aromaatseid vürtse ja juustu.

See eelroog hõlbustab nälga ja sisaldab palju vähem kaloreid kui tavaline leib. Kaukassas ja Lähis-Idas on röstitud lavašš tuttav toit. Lisaks sellele kasutatakse seda šawarma, liulya-kebabi ja šašlõikabi serveerimiseks, see küpsetab kala, kokafi pilafi, liha. Nii et nõud on rohkem pehme ja mahlane.

Lavash appetizer on universaalne tass, mis sobib erinevatele kombinatsioonidele, sealhulgas puuviljad, magusat kodujuustu, moosi, šokolaadit. Seda valikut saavad nautida lapsed ja see on suurepärane suupiste jalutamiseks.

Kuidas praetud lavaši

Õhukommikute valmistamiseks on vajalik kuum pind. Peamine seisund: õli ja rasva ei kasutata. Tainas jaotatakse küpsetusplaadile ja praaditakse mõlemalt küljelt. Valmis lavash kuivab väga kiiresti. Hõõrdumise vältimiseks eemaldatakse see pannilt, piserdatakse veega vähe ja kohe kaetakse rätikuga. Jahutatud koogid, mida kasutatakse otsekohe või säilitatakse sügavkülmas, pakitakse lihtsalt pakendisse.

Ladustamine

Valmis lavash ei ole koheseks kasutamiseks vajalik. Mõned tortillid võib jääda reservi.

Järelejääke saab külmutada ja jätta külmkapis või kuivatatud - valmis koogid on lihtsalt virnastatud, kaetud rätikuga ja hoitakse nädalas kuni kaks kuud. Selles vormis ei moodusta nad pikka aega. Lavashi pehmuse tagamiseks piisab, kui piserdada seda veega ja soojendada seda.

Pärmi testide retsept

Kastmeid ei saa kergelt valmistada. Pakume meetodit, kuidas kiiresti panna lavašš praetud pannile rasva kasutamata. Kasutada võib pärmi, mida me teeme. Allpool on värske hapnemata katse versioon. Seega peame toodetest:

• Kuiv pärm - 1 teelusikatäis;
• Jahu - 3 tassi;
• Sool - 1 tl;
• Suhkur - 0,5 tl;
• Taimeõli - 1 spl. L .;
• Vesi (ainult soe) - 1 klaas.

Ettevalmistus samm-sammult

1. Segage jahu, vesi, õli, sool, suhkur, pärm ja segage tainas. Vesi peab olema tingimata soe, muidu pärm ei kääritata ja taine ei tõuse. Katke filmi ja oodake umbes pool tundi, kuni opara sobib. Siis peseerime selle ja pane see uuesti filmi alla - lase see taas tõusta. Taigna konsistents peaks olema pehme, veidi pehmem kui pelmeenid.
2. Saadud mass jagatakse osade kaupa (ligikaudu 15-20 väiksemat tükki), viiakse pallidesse ja lastakse kile all veel kakskümmend minutit.
3. Nüüd - laseb taina välja lavashile. Piserdage iga palli jahu ja rulli see väga õhukese kooki pooleldi läbipaistev olekus. Kuumutage pannil ilma õli ja prae pita leiba mõlemal küljel mõneks sekundiks. Eelduseks on õli puudumine. Küpsetage neid ainult kuival, hästi kuumutatud pinnal.
4. Valmis koogid levivad valmis lauale või laiale tassile, puista veega ja kohe katke rätikuga. Vastasel korral nad kuivavad ja rabedad.
5. Jääb valmistada täidis ja kanda lavašisse.

See on üks korterikoogi kasutamise võimalus. Mõned neist saab rullitud ja küpsetatud röstitud lavaši, täites õli või taigna.

Seal on palju retsepte. Lihtne on see, et saate tooteid ümbritseda ja ühendada. Samuti võite pliifi toiduvalmistamiseks kasutada pohja leiba kala või liha küpsetamiseks. Need nõud on väga mahlane ja aromaatne.

Bezdorozhevoe tainas

Sellisel juhul valmistatakse tainas palju kiiremini kui pärmil. Kasutatakse ainult vett, jahu ja õli. Saate kombineerida või lihtsalt oma kätega segada. Võtame:

• 350 g jahu (selle number võib olla erinev, kõik sõltub selle kvaliteedist);
• Klaas vett;
• 30 g taimeõli;
• Natuke soola

Jahu tuleks valada lauale slaidi abil, teha väike soon, valada veidi vett ja õli, lisada veidi ja segada taigna kahvliga ettevaatlikult. See võtab umbes viis minutit. Tainas osutub karmiks. Me pakame selle toidukilbi või lihtsalt katke see rätikuga ja andke sellele veidi "puhata". 20 minuti pärast tuleb tainas uuesti sõtkuda ja jagada väikesteks tükkideks. Iga lamestatakse käsitsi, rullitakse jahu ja rullitakse väga õhukesteks kookideks, mille paksus on umbes 2 mm.

Taina saab veidi venitada käsitsi, see on üsna elastne ja ei purune. Küpsetage koogid mõnest sekundist mõlemalt poolt hästi kuumutatud praepannile. Parandatud lavašš levib lauale, lihtsalt piserdatakse veega ja kaetakse puhta rätikuga.

Kuigi koogid jahutavad, valmistame täitematerjali. Seda saab hakitud lihast, kalast või juustust rohelistega. Muide, Armeenias on populaarne praetud lavaš juustuga "Yoka". See täidetakse täidisega, mähitud ümbrikusse ja praaditakse pannris õli. Sulatatud juust ja krõbeda koorik teeb selle toiduga suurepäraseks. Retsept on väga lihtne, see võtab natuke aega.

Kuumad suupisted "Yoka"

Nii et proovime süüa praetud lavaši juustuga armeenia stiilis. Tugevat juustu tuleks riivida suurte riividega, lõigatud haljalt: tsitantro, roheline sibul, till ja petersell. Nende arv sõltub maitsest, keskmiselt 100 grammist.

Siis segage juust, sool, pipar. Lavash on jagatud kolmeks osaks, me levitame täitematerjali, pakendame selle ümbrikuga või nurgaga. Me paneme kuumutatud praepannile õmbluse allapoole ja praege taimeõli kahest osapoolest punasele koorikule. Serveeri soojas vormis ja eraldi tassi ning lisaks puljongile või šašlõikakabiinile.

Mida teha täidise valmistamiseks

Praetud lavashi retseptid on üllatavalt lihtsad ja ei vaja erilisi kulinaarseid andeid. Siin pole täpseid proportsioone, saate hõlpsalt katsetada ja proovida uusi toote kombinatsioone.

Näiteks on need järgmised:

1. Kodujuust, sool, rohelised, küüslaugu, majoneesid.
2. Juust on kõva, kodujuust, küüslauk, värske kurk, till, sool.
3. Kreemjuust, šampinjonid, praetud sibulaga ja porgandiga, rohelised, hapukoor.
4. Lõhe, rohelised, värsked kurkid, Adyghe juust või brynza.
5. Keedetud munad, riis, till, hapukoor.
6. Krabipulgad, keedetud muna, sulatatud juust, rohelised, küüslauk, majonees.
7. Suitsutatud liha / vorstid, rohelised, magusad Bulgaaria pipar, praetud sibulad, majoneesid.
8. Peet, porgand, pähklid, küüslauk, majonees.
9. Krevetid, küüslauk, või.
10. Juust, sink, tomatid, küüslauk, hapukoor.
11. Praetud seened, marineeritud sibul, suluguni, muna, rohelised.
12. Brynza, basiilik, magustamata jogurt.
13. Töödeldud juust, küüslauk, majonees, till.
14. Küpsetatud kalkun, paprika, petersell.
15. Lõhe, paprika, kitsejuust, jogurt.
16. Kanafilee, rohelised herned ja küüslauk.
17. Kreeka salat.
18. Hapu õun, marineeritud sibul, heeringas.
19. Pähklid, keedetud kondenspiim.
20. Apple, kodujuust, hapukoor, vanilliin.

Praetud lavaši serveeritakse eraldi, erinevate kastmetega, puljongiga. Enne täite täitmist soovitatakse kooki leotada hapukoorega või majoneesiga. Te ei vaja palju, vastasel juhul levib pita. Aga kui majonees on liiga väike, saab suupiste kuivaks.

Lavashi külm eelroog

Kui ei ole palju aega, on palju lihtsam valmistada kookidest külma suupisteid. Teil pole midagi praadida. Valmistatud täidis on lihtsalt pakitud pita leiba rulli.

Mugavuse huvides lõigatakse see portsjoniteks. Kui soovite, võite kasutada mõnda teist voogu: jagage pita mitmeks osaks, lisage need täidistusele ja korraldage see ümbrike või nurkade kujul.

Võimalusena võite kasutada tervet kooki ja täita seda shawarma tüüpi. Üldiselt on lavašš - suupiste täiesti demokraatlik ja tervitab kõiki võimalusi. Lisage fantaasia, avage külmkapp ja alustage kulinaarsete meistriteoste loomist.

Röstitud laavashi keetmine taignas

Pee leiba kuumade suupistete tegemiseks praepannil on veel üks võimalus - prae see taignas. Alates toodetest peame:

• 3 lehti pita leiba;
• Suluguni juust - 200 g;
• Suitsukana - 200 g;
• Šampinjonid - 350 g;
• Majonees / hapukoor - 4-5 lusikad;
• Till / petersell - kamp;
• 2 muna;
• Sibulad.

Kastke seeni, küpseta sibulaga, laseme lahti ja laske sellel jahtuda.

Me lõiganud juust kuubikuteks. Me ei tohi asjatult kasutada suluguni retseptis. Röstitud õhuke lavašš on eriti hea juustu korral, mis sulab. See annab taignale mahlakuse, aitab saavutada kõva kooriku.

Suitsukana lõigatakse õhukesteks ribadeks või kuubikuteks. Me kasutame ainult liha, eemaldame naha.

Kuivatage rohelised. Sega kõik koostisained, maitsestage majoneesi või madala rasvasisaldusega hapukoorega. Soovi korral võite lisada soola ja jahvatatud musta pipraga.

Lavash on jagatud neljaks ühesuguseks osaks, laske ettevalmistatud täidis välja iga keskel, lülitage ümbrik välja ja asetage tainasse. Selleks lükake munad soola alla.

Iga ümbrik pannakse kuumutatud praepannile õmblusega ja praaditakse kuni punase kortsuni.

Me teenime kuumaks. Seda suupisteid võite võtta koos teiega piknikule ja soojendada kohapeal, paar minutit grillida.

Lühikesed rullid lastele

Kui kavatsete lastega loodusse reisida, võite mõelda eraldi lavaši ja nende jaoks mõeldud menüü kaudu. Me kasutame seda õunte, kodujuustu, suhkru jaoks.

Soovi korral võite lisada veidi kaneeli või vanilliini. Me lihvime puuvilju ja saame selle mikrolaineahju - nii muutub see natuke pehmemaks. Kodujuust hoolikalt maitsestatakse suhkru ja vaniljega, soovi korral võite kasutada segisti. Me ühendame õuntega.

Me levitame laia lehe lavashi õhukese kihina hapukoorega või paksu jogurtiga, asetage täidis ja keerake rull ettevaatlikult.

Soojendame ahju, määrige küpsetusplaat õli või kattega pärgamendiga ja asetage pita leib õmblusega. Kuldkreve jaoks võite määrida iga viigiga munakollane.

Küpseta temperatuuril 175 ° C umbes 10 minutit.

Valmistatud rullid võetakse välja ja lõigatakse endiselt soojaks rõngad. Jahutame. Kastmes levita kummeliga. Piserdage pulbristatud suhkruga või piserdage moosiga.

Noh, toit on valmis, meeleolu on pidulik, võtame klaasist päikese käes ja laseme puhkusel puhata värskes õhus!