Retsept "Prantsuse baguette"

Prantsusmaa maailmakuulus oma köök. Foie gras, sarvesaiad, baguette'e - kõik traditsioonilised rahvustoite. Baguette - tasakaalustamata aromaatne batoon, kelle nimi prantsuse keeles tähendab "kinni", või "bar". Tõeline prantsuse baguette ei tohiks kõrvale kalduda standardite, nimelt tuleb kaaluda mitte rohkem, mitte vähem kui 320 grammi, ja kärbetega selles maitsev leib peaks olema ainult seitse. Lõikus tehakse baguette paljastada karge, teha päts isuäratav.

Iga Baker püüab luua oma allkirja kärped mingisugune ja sügavus, täpsustada ja parandada retsept. Prantsuse baguette on suur lõhna, karge ja maitsev, see on ideaalne peaaegu kõik toidud.

Baguetid ilmus kahekümnendates viimase sajandi. Pagar siis keelatud alustada tööd enne 04:00 hommikul. Sellises olukorras pagarid ei küpsetada värsket leiba hommikul, sest tainas on kõigepealt vaja hoolikalt sõtkutud, siis peab mitu tundi seista, ja alles siis saab seda ahju. Siis ettevõtlikud pagarid leiutanud uue retsepti - "Prantsuse baguette" tainas kiiresti tõusis ja kondiitritooted ei võta rohkem kui viisteist minutit. Nii pagarid ette Prantsuse hommikusööki värske, tusane leiba.

Nüüd baguette ei erine mis oli küpsetatud Prantsusmaal 20s. Ikka nimetatakse pika saia päts valge jahu, mitte rohkem kui 70 sentimeetrit pikk ja mitte rohkem kui 4 cm kõrgused. Bakers muutunud loominguline ja teha erinevaid liistud, vormid. Seal baguette'e, traditsioonilised retseptid, maamees baguette'e, baguette'e kujul kõrva.

Täna, nad küpsetada ja koduperenaised, eriti just kokk Prantsuse baguette leib masin. Aga parem muidugi Segage tainast käsitsi panna oma hinge, siis toode osutub eriti maitsev.

Retsept "Prantsuse baguette"

Et valmistada suure Prantsuse leib, peame:

- valge jahu - kaheksa grammi;

- kuivpärmi - väike kott;

- suhkru - supilusikatäis;

- oliivõli või taimsed - kaks supilusikatäit;

- sool - supilusikatäis;

- üks muna;

- kuuma veega - pool liitrit.

Võtke suurde kaussi ja mugav lahustati väikeses koguses soojas vees lusikatäis suhkrut ja pakettaknad pärmi. Puhkus kümme minutit, pärm hakkas "töö". Sel ajal pead sõeluma läbi umbes kolmsada grammi jahu, mistõttu peab, isegi kui sa puhas ilma tükid jahu. Seega me rikastada jahu hapnikuga, mis teeb meie õhu veelgi baguette.

Kuivas sõelutud jahu lisada lusikatäis soola, teha küngas jahu koos väikese lohk peal. Seal me lisades juuretist - suhkru pärmiga. Kas see aeglaselt, hoolikalt segades jahu puust spaatliga. Seejärel lisage ülejäänud jahu (see on ka vaja sõeluda läbi sõela) ja segage paksu tainas, mis ei jääda käed. Rolling palli tainas, katta oma suurde kaussi ja jäta toatemperatuuril kaks tundi.

Seejärel proseem veidi jahu puhas laud ja võtta tainas. Nüüd tuleb segati intensiivselt käed umbes kümme minutit, veidi tõrjuma laud. Võtke teine kauss ja lisada paar supilusikatäit taimse või oliiviõli. Jätta tainas ja hoolikalt daubed see igast küljest. Õli peab katma kogu pind tainas. Jätame tainast teise poolteist tundi, mille jooksul ta saab ligi poole võrra.

Siis jagage tainas tulemas neljaks võrdseks tükki, rulli neid umbes sama silindrid, 'll katta rätikuga ja jäta veel pool tundi. Lülitage ahi, tuleb soojendada kakssada kakskümmend kraadi. Valmistage segu, mis peavad mantel leiba. Vzobem valgu, soola ja vähese veega.

Võtke küpsetusplaadile vooderdatud meie baguette'e. Siis teha seitsme klassikaline kärped noaga ja harja kulinaaria promazhem valgu kogu ülemise baguette, sealhulgas vähendada. Juba hästi kuuma ahju määrata pan 20 minutit. Pärast selle aja möödumist baguette peab omandama kuldne krõbe. Siis tuleb välja võtta pan ja lastakse jahtuda valmis Prantsuse baguette'e. Peaks kõne vastuvõtmine kooriku väljast ja seest õhu aromaatne viljaliha - see on klassikaline retsept.

Prantsuse baguette on ideaalne pere hommikueine, romantiline piknik ja maitsev võileibu. Head isu!