Rootsi lihapallid: retsept

Rootsi lihapallid, mille retsepti on kirjeldatud käesolevas artiklis, saab kasutada nii esimese kui ka teise kursuse jaoks. Üks lihapallidega portsjon sisaldab umbes 414 kcal, 15 grammi valku, 33 grammi rasva ja 12 grammi süsivesikuid. See on traditsiooniline Rootsi tass. Suppide puhul kasutatakse neid lihapulle väga harva. Põhimõtteliselt teenindatakse neid ainult teise kursuse jaoks.

Lihapallid on valmistatud ainult kreemjas ja kambri kastmes. Lihapallid on saadud mitte ainult mahlakad, vaid ka väga maitsvad. Katsed teise tassiga üllatuvad ebatavaliste ja julgete otsustega. Näiteks serveeritakse lihapallid isegi marjahauaga.

Klassikaline retsept

Rootsi lihapallid, mille retsepti võib nimetada klassikaks, valmistatakse kahest liiki hakklihast, koorest ja mitmetest taskukohastest ja odavatest toodetest. Lihapallide valmistamiseks peate:

• 300 g sealiha ja jahvatatud veiseliha;
• Kaks väikest lilli;
• Üks kana muna;
• 50 g praadimist (seda saab asendada laitmajaga);
• 50 ml koort (või 100 ml maapähkrut) 20% rasvasisaldusega;
• Kaks väikest keedetud kartuli mugulit;
• Paar küüslauku küünt;
• 5 spl L. Või;
• Valge valge pipar ja sool - maitse järgi;
• 3 spl L. Taimeõlid.

Valmistamismeetod

Esiteks niisutatakse koorega riivsaiba või kana. Peeneks tükeldatud sibul ja praetud või kuni kuldse toonini. Seejärel segage mõlemat tüüpi täidis. Paagis lisatakse muna, praetud sibul ja peenelt riivitud (või pressitud läbi pressi) küüslauk. Niisutatud poog segatakse põhjalikult ja lisatakse liha massile. Kõik segatakse hästi. Puhastatud keedetud kartul ja see muutub kartulipüreeks. Seejärel lisatakse see hakkliha. Tassi köögiviljade maitset ei tunne. Kartulid lisatakse ainult lihapallide jaoks pakutava tekstuuriga.

Liha massis lisatakse soola, pipart ja kõik segatakse põhjalikult. Esitatakse keskevad ümarad pallid (esimesteks roogadeks peaksid need olema kaks korda vähem). Seal on umbes 30 lihapalli. Seejärel puhastatakse neid külmkapis 40 minutit. See on vajalik pallide kuju säilitamiseks, kuni need on valmis.

Praepannil kuumutatakse samal ajal köögivilja ja võid. Rootsi lihapallid on välja pandud mõnele tükile kuumal pinnal ja praevad kõrge kuumusega, kuni nad kõik õitsevad. Kui töötlete neid korraga, siis saavad nad siis hautatud. Praetud lihapallid pannakse küpsetusplaadile ja saadetakse eelsoojendatud 180 kraadi ahju. Nad võetakse välja 20 minuti pärast. Rootsi lihapallid pannakse plaadi külge ja valatakse kastmega. Läheduses on klaver, kus on marjajumestus.

Klassikaline kreekastmes Rootsi lihapallide jaoks

Lihatooteid pakutakse sageli mitmesuguste kastmetega. Kastmetes on palju erinevaid variante. Näiteks ühe kõige tavalisema peate:

• 150 ml 20% koort;
• 300 ml lihapuljongit;
• 30 g jahu;
• 50 g võid;
• Valge valge pipar ja sool - maitse järgi.

Rootsi lihapuid "Ikea", mille retsepti on kirjeldatud selles artiklis, pakutakse enamasti kreemja kastmega. See on valmistatud väga kiiresti ja hõlpsalt pideva segamisega. Pane valatakse võiga ja sulatatakse üle keskmise kuumusega. Lisage jahu, valage lihapuljongi.

Sel juhul jätkab kastmes pidevalt pidevat segunemist, nii et ei ilmutaks jahukaid tükke. Pärast puljongit valatakse aeglaselt kreemi. Kastmes peaks välja nägema vedel hapukoor ja voolata vabalt lusikast. Kui mass on väga paks - valatakse veidi rohkem puljongit. Valmis kastmes lisatakse maitsele soola ja valget pipart.

Berry kastmega-jam jaoks lihapallid

Marjahuku jaoks 100 g porgandi ja 50 g granuleeritud suhkrut. Kastmes valmistatakse väga kiiresti. Rootsi liharibad koos covberry kaste - maitsev ja ebatavaline roog, mida saab nüüd proovida mitte ainult restoranides, vaid ka kodus. Marjakastme jaoks on vaja värsket või külmutatud bukerit. See on kaetud suhkruga. Massile lisatakse kolm supilusikatäit vett. Kastmega mahuti pannakse tulele. Mass viiakse keemiseni, seejärel purustatakse hoolikalt kõik marjad. Seejärel keedetakse kastmes väikese tulega, kuni see on paksenenud, jahutatud ja asetatud väikestesse kaussidesse, mis söödetakse lihapallidesse.

Kuidas valmistada lihapallid mitmemõõtmelisena?

Kuidas valmistada rohelisi lihapuid mitmemõõtmelisena? See nõuab:

• 200 g sealiha ja jahvatatud veiseliha;
• Pool tassi leivapuru või riivsibulaid;
• 50 ml piima;
• Üks kana muna;
• Kaks küüslauguküünt;
• Pipar ja sool maitse järgi.

Kastme jaoks on vaja võtta:

• Kaks supilusikatäit jahu;
• 300 ml lihapuljongit;
• 100 ml piima;
• Kaks supilusikatäit võid;
• Sool maitse järgi.

Valmisviis on väga lihtne. Sügavas konteineris segage kõik koostisained hakklihale ja segage hoolikalt. Pisut õli valatakse multivarki kaussi. Täidisega pallid pannakse kokku ja pannakse seadme mahutavusesse. Kui kõik lihapallid on paigaldatud, on multivalarm suletud kaanega ja lülitatakse sisse "Frying" režiimis.

Rootsi lihapallide valmistamisel valmistatakse kastet. Selleks või külmkapis püstjahutiga, sellele lisatakse jahu ja 5-minutilist mastit hautatakse pidevalt segades. Siis valas järk-järgult piim ja soe puljong. Lisage soola ja kaste, kõik on keedetud kuni kergelt pakseni.

Rootsi lihapallide omadused

Rootsi lihapallidel, nagu ka teistel tassidel, on oma toiduvalmistamise omadused. Neil on ka teine nimi - shtotbullar (lihapallid). Ministeerium neile peaks olema üsna rasvane, nii et täiuslik segu veiselihast sealihaga võetakse võrdses vahekorras.

Leibriklasi või kana võib asendada noorte nisupähklitega. Tassi vürtsidest on vaja valget pipart. Saate muuta tassi muskaatpähkliga. Et vähem rasvaseid lihapallisid saada, peate küpsetama neid ahjus kohe.

Kuidas teenida?

Rootsi lihapulle "Ikea", mille retsepti on kirjeldatud käesolevas artiklis, serveeritakse kartulit või köögivilja. Kastmes kasutatakse kreemi või marjamahtu (saate neid kombineerida). Nõusse lisatakse viilutatud soolatud kurk.