Salat "Caesar" salat. Secrets of õige toiduvalmistamise

Enamik amatöör kokad mitte ainult kuulnud nime, kuid teab ka peast originaal retsept salat "Caesar", leiutas ligi sajand tagasi. Sellest ajast aastaid möödas, muutunud toitumisharjumused inimesi. See maas metamorfoos ja selle tassi, ja nüüd on see olemas mitmeid erinevaid võimalusi. Üks asi on jäänud samaks - salatikastet "Caesar", sest ilma selleta ei vääri suupiste on seljas see suur nimi! Kuidas saaks valmistada kuulus kaste eks?

Koostis:

• 2 kanamunad;
• 1/2 sidruni;
• 100 ml oliiviõli;
• 2 spl. l. riivitud parmesani juust;
• 20 grammi Worcester kaste.

ettevalmistamine

1. Salatikaste "Caesar" iseenesest valmistub lihtne, kuid see on oluline säilitada tehnoloogia valmistamisel peamine koostisosa - mune. Esiteks, nad peavad olema toatemperatuuril (vastavalt vaja hoida neid soojas kui neid hoiti külmkapis). Teiseks nüri lõppu muna läbistada nõelaga ja alandada neid täpselt üks minut vees keema.
2. Munad lõikamata, kurnata vedel komponent ettevalmistatud konteinerisse ning seejärel saata sama õhuke kiht valku, mis moodustati küpsetamise ajal lusikaga õrnalt kraapides see kest. Beat segisti sisu.
3. Poole sidruni tehtult mahla ja lisada see muna mass. Segada hoolikalt.
4. Üks tähtsamaid komponente, mis sisaldab salatikaste "Caesar" - Worcestershire (vorchestershirsky) kaste. Kui sa ei leia seda kohalikes kauplustes, saate asendada see magus Prantsuse sinepit. Vala paar tilka kaste kaussi kastmega.
5. Peenelt rest parmesan, lisada muid komponente.
6. Kaste sebima blender, valades seda aeglaselt oliiviõli. Kui summa täitmine kasvab 1,5 korda - kõik on valmis, jääb ainult, et valmistada ennast salat!

Klassikaline Caesari salat Caesari Cardini alates

Koostis:

• Salat "rooma" (lehed);
• saia;
• oliiviõli;
• estragon ja basiilikuga (kuivatatud või värskelt jahvatatud).

ettevalmistamine

Värske leib kuubikuteks lõigatud umbes sentimeetri. Kergelt praadida ja segada hakitud salatit ja maitsetaimi. Võite uuesti täita!

Kaste salat "Caesari kreveti"

Kui lisame praetud krevetid eelroog eespool kirjeldatud, saad täiesti uue roog õrn maitse. Muidugi, klassikaline salatikaste "Caesar" sobib talle, kuid saate kokk ja teine kaste, mis rõhutavad kõik eelised uue toite.

Koostis:

• 80 ml oliiviõli;
• 50 ml vett;
• 3 spl. l. sidrunimahl;
• 1 munakollane;
• 1/2 tundi. L. sinepi (kuiv);
• 1/4 tundi. L. soola;
• jahvatatud musta pipart;
• 2 tk. anšoovis filee (konserveeritud)

ettevalmistamine

1. Väikeses paagisegus vesi, sidrunimahl, munakollane (märg) soola, pipra ja sinepiga. Pan panna põleti ja lase keema.
2. Aastal jahutatud mass lisada veidi oliiviõli ja anšoovised. Beat blender cooking kastmed ja jahe.

erinevaid maitseid

Mitu inimest, nii palju arvamusi ja kulinaarse eelistusi. Vali oma versioon Caesari salat, õige kastmega tankimiseks ja nautida!