Salat liha - klassikaline žanr

Paljud inimesed teavad, et "Olivier" on salat, kuid vähesed teavad, et Lyusen Olive - Prantsuse kokk ja osalise omanik ja Moskva restoranis "Hermitage", kes tulid seda maitsvat tassi. Retsept käesoleva salat toimus rangelt konfidentsiaalselt, kui oli restoran roaks on Pipe Square. Muide, restoran, see ei olnud mingi söögikoht, kuid kõige vysokorazryadnym restoran.

Tõeline retsept Lyusen Olive, sõna otseses mõttes, viiakse hauda, kuid seal on versioon, et tema retsept salat Olivier järgmisi koostisosi olid liha kartulid, filee teder, marineeritud kurk, soja-Kabul, muna, sidrunimahl ja majonees . Mõned allikad väitsid, et selle asemel, et Ryabchikov Olive panna liha vähk. Mis iganes see oli, kuni nüüd jätkata kuulujutud, kui palju on rafineeritud ja maitsev originaal salat "Olivier liha." Vaatamata sellele, et ekspertide köögikunst kogu aeg püüdnud saada täielik maitse sarnasus originaal, neid tuli välja halb.

Praegu "salat liha" - on üsna levinud salat Baltikumist Kesk-Aasias. Ilma selleta ei tee peaaegu keegi uusaasta tabelis. Nii palju aastaid, retsept see salat muuta mitu korda, et leiutada teisi variante. On retsept salat liha veiseliha, linnuliha, ja isegi kala. Mitte ainult, et koostisosad on läbinud muuta nime ka muutunud, keegi kutsus teda "Capital salat" keegi "Vene salat" jne Ja lõppude retsepti ja lihtsustatud punkt, et selle asemel, et liha panna terasest doktoriõppe vorsti lisatakse porgandid ja rohelised oad (konserv), kuid selle asemel käigus olid kurgid marineeritud.

Populaarseim salat liha esimesel kohal meie riigis. Ja puhkus ei ole puhkuse, kui tabel ei ole meie lemmik tassi. Muidugi, iga pere Olivier valmistab erinevalt, kuid me pakkuda "firma" retsept, mida me loodame, et sa olla rahul. Et oleks meil vaja järgmisi koostisosi: 400 grammi lahja veiseliha, 1 purk hernestega (konserv), 2 keskmise porgandid, 4 mugula keskmise suurusega kartulid, 1 sibul, 1 kurk, 2 marineeritud kurgid, 6 muna, sool, värskelt jahvatatud pipar, till, petersell, majonees tankimiseks.

Kartulid ja porgandid (koorimata) panna pannile veega ja pane keema pehmeks riik, kuid peamine asi ei ole tegelikult tenderize. Kui keedetud köögiviljad, jahtuda neid, koorida ja lõigata kuubikuteks. Munad Keedetakse jahuta voolava külma veega, seejärel puhastatakse ja lõigatakse samuti köögivilju. Keedetud liha jahtuda ja lõika kuubikuteks. Koorige sibul ja lõika see peenem kui kartulid ja porgandid. Hapukurgist kuubikuteks lõigatud ja kurgi hõõruda jäme riiv. Me ühendame kõik osad salat kaussi ja segatakse põhjalikult. Lisa sool, pipar, majonees ja segada uuesti hoolikamalt. Enne serveerimisnõud Laua on vaja puistama see peeneks hakitud maitsetaimi (till ja petersell).

See salat liha võib nimetada klassikaline meie riigis. Prantsuse klassikat oleks salat sarapuu, jõevähk, lanspikami ja kapparid. On veel üks võimalus veiseliha keele, õuna ja vutimunadega. Noh, viimasel ajal olen ilmus üsna eksootiline retsept salat kanafilee, paprika, konserveeritud ananassi, oliivid ja oliivid. Aga praktiliselt muutumatuks kõik variatsioonid on salatikaste peeneks hakitud värskeid ürte, mis annab vürtsikas maitse salat. Vaatasime kõik arvukus variatsioone, iga gourmet leiavad sobivam retsepti salat.