Soolamine heeringa kodus

Kes meist ei meeldi soolane Sledkov. Muidugi kõige lihtsam viis osta poest valmis soolatud kala, kuid harva leida head soolased: Ylikypsä, siis teiselt poolt, ebapiisav soolamine. Seetõttu soolamine heeringa kodus muutub paljude küsimus harjumus.

Selleks, et saada nõu oli hea, see on oluline valida hea värskelt külmutatud heeringa. Siin valiku reeglid on üsna lihtne, ja lihtsalt jälgida neid. Näiteks on parem võtta heeringa sile, ilma kortsud ja kõverad, mis võivad tekkida transporti heeringas. Nahk peab tingimata olema tahke, ei vigastada rümba heeringas on ühtlaselt üleni keha, hästi külmutatud ja ilma roostes kollane-pruunid laigud. Ja kindlasti pöörama tähelepanu taga kala: kui see on ümmargune, paks ja sama tumehall - Sledkov saab osta.

See on parem valida värske rasva heeringas.

Kui teil on kavas soolamine heeringa kodus, peate:

• 1 kg heeringas, 6 sl soola 3 spl suhkrut 4 loorberi, pipra lõhnav 10 herned, liitris vees.
• Vesi tuleb valatakse pannile ja viia see keema.
• Keevas vees panna suhkrut, pipart, soola, loorberileht. Marinaad keetmist vajavad madalal kuumusel 10 minutit.
• Värske või sulatatud kala tuleb loputada ja täiesti koos pea ja kogu sisikond paki ükskõik piklik anum (salve, plastist konteiner jne).
• Siis peame vala jahtunud soolveega kala ja panna 3 päeva külmkapis alumisel riiulil.
• Selle aja möödudes, heeringas tuleks eemaldada soolveega, tükeldatud, eraldatakse luudest, lõika viiludeks, segada Hillosipulit, võib valmistada ka mitmesugustest heeringa salat.

Sageli, kui seal on soolamine heeringas kodus sees, kui see on lõikamine vasikas, siis võib kasutada ka võileibu, sest see prosalivaetsya suur kala.

See soolamine heeringas tähelepanuväärselt sobib ka soolamine lõhe, ja makrelli.

Siiski, kui olete huvitatud midagi enamat originaal, pakume järgmisi retsept marineerimiseks heeringa Korea.

Soolamine Heeringas kodus Korea eeldab, et kasutatakse filee. Naha ja luud, mida soovite eemaldada. Vastatud filee vaja tükkideks lõigata 4 - 5 cm pikk. Tee marinaad. Selleks, 100 g. päevalilleõli on vaja praadida peeneks hakitud sibula. Seejärel eemaldage õli vöörist ja pane supilusikatäis suhkrut, sama kogus soola, tl adzhika, must pipar, maitseained Korea salatid, 100 gr. äädikat. Sega hästi ning vala marinaad filee heeringas saadud. Maht kala panna külmkappi päev soolamine. Ja siis saab süüa.

Kuid maja ei saa lisada ainult soola heeringas. Samuti on kerge ja lihtne soolamine moiva kodus.

Ambassador moiva tehtud pannil või sügav tassi. Kilogrammi külmutatud moiva tuleks sulatati temperatuuril mitte üle 18C, kuni see on võimalik jagada kala häirimata pinnale. Jagatud moiva loputada külma veega ja lase nõrguda. Valmistage pooleliitrise soolveega (kontsentreeriti soolveega), et kruusi vett kallata anuma ja suuremamahulist soola vees lahustunud 140g. Siis võtab 2 spl paprika (pre-hakitud), tl muskaatpähklit, näputäis pungad ja teelusikatäie suhkruga. Kõik maitsetaimed tuleks hoolikalt segada suhkruga. Kala pannakse anumasse, igas reas valades segu vürtse. On viimane rida peab panna plaat, ilma rõhumine. Vala soolveega taldrikul nii et moiva on -il peal 1 sentimeetrini. Selliselt valmistatud moiva tuleks panna külmkappi Alahylly ja hoida vähemalt neli päeva. Moiva loetakse lõppenuks, kui selgub mahlane tekstuur, hõredam kui värske kala, maitse ja lõhna. Siis saate tuua lauale.