Soolamine peekon kodus

Mõned inimesed ei meeldi rasva, nad ütlevad, et see on väga toitev ja on halb näitaja (eriti naised). Kuid ma ühe ei saa elada rahus kui mul on sügavkülmas ei ole vähemalt tükikese soolatud peekoni õhuke kiht myaska. Lõppude lõpuks, kui imeline talvel lõigatud õhukesteks viiludeks peekon, pane see must hlebushek ja hapukurk. Lihtsalt Yum. Ja mis võiks olla parem kui soolamine peekon kodus.

Soolamine peekon kodu.

On mitmeid viise, hapukurk rasva kodus, nt kuiva protsessi retsept jne Ukraina Aga ma tahan, et pakkuda teile retsepti, mis on alati olnud mu ema õpetas mulle.

Esiteks, palju sõltub valik värske searasva. Sa pead valima pehme, valge, värske peekon õhukesed kihid liha (väga oluline!) Ja ilma triibud. See rasva on tavaliselt servad sealiha rümba. Sel juhul võivad ribid, mida kasutatakse toidu muid roogi, kuid rasva saad suurepärane. Miks see on väga oluline kiht liha, sest see, mida liha neelab kogu maitse ja lõhn vürtsid ja võtab rohkem soola ajal, sest rasv neelab hästi määratletud koguse soola (see on võimatu üle pingutage), rääkimata vürtse. Ilma liha rasva ei ole nii vürtsikas ja nauditav.

Vaja läheb (soolamine peekon kodus):

- rasva (palju kui soovite)

- suur soola

- pipar ja herned

- vürtsikas maitseained (kogumine rasva)

- küüslauk

- vedelsuitsu

Soolamine peekon kodus ei nõua suurt pingutust, kuid see on käpard. Kuid kulutatud jõud õigustada tulemus.

Niisiis, esimene me lõigatud rasva väikesteks tükkideks, nii et see on mugav kasutada. Ma tavaliselt teha suurust tükki kusagil viie sentimeetri laiune ja pikkus, sest see. Järgmine, puhastage küüslauk, lõika see viiludeks õhukesteks plaadid, teha palju kärpeid rasva igal pool, ja tagasi panna tükid küüslaugu. Siis puista spoileriring seapekk vürtsid (ma tavaliselt kasutada segu spetsiaalselt rasva). Pärast seda, segada kausis, sool ja pipar segu "südamest" hõõruda tükk peekonit.

Kui peekon on juba valmis soolamine peekon kodus, võtta emailiga pot ja panna põhja paar loorberilehed ja must pipar, vala vedelik suitsu umbes ühe kolmandiku tassi ja panna üks kiht rasva seal. Nüüd peame hoidma rasva puhkama paar tundi, nii et see ligunenud vedelik ja pärast 3-4 tundi pead klapp tükki teisele poole, et rasva spoileriring töödeldud ja saada maitse. Siis läheme magama öösel vaba ruumi pan soola, nii et see on kaetud tükki ülevalt, ja nii jätta üleöö toatemperatuuril. Siis pan panna kaks päeva külmkapis. Kui rasva soolalahuse eemaldamine soola ja võib esitada tabeli. See on ülemõistuse maitsev. Tänu vedelsuitsu peekon muutub pisut suitsutatud maitse, mis lisab mõnutunne ta. See rasva ei ole palju erineb keedetud suitsuahju, just nii kiiremini ja ei vaja eritingimusi. Ja ei osta poest maitsetu tükki vana rasva. Kokk seda oma käed ja nautida.

Kui rasv on välja liiga soolane teid, siis soojenemiseks veidi kuiv ja soola tulevad välja ise, pärast mida saab puhastada pinnalt rasva. Soolatud nii rasva salvestatud kuni pool aastat, kui salvestatud sügavkülma. See on mugav võtta reisi pikka aega, isegi kuuma ilmaga midagi juhtub temaga. Võite alati üllatada oma lähedasi maitsev võileibu isiklikult keedetud lõhnavad peekoni, must päts ja hapukurk. Nautige maitset