Sült

Sült - traditsiooniline külma tassi iga puhkus tabelis on aastaid.

Kaunistatud see mitmel moel: rohelised herned, roosid, ehitus köögivilja viilud lubi, keedetud munad ja oksakest maitsetaimed, sidruni ja nii edasi. Võite muidugi teha ilma kaunistus, kuid kaunistatud ja hõrgult kaunistatud sült lauale välja palju pühalik .

Niisiis, pakume Teile retsept sült.

Vaja läheb:

Vasikaliha või veise - naela,

petersell;

juured peterselli ja seller - 40 g;

taimeõli;

soola;

2 keedetud kana munad;

Valmistamiseks sült Võtke 1 kilogrammi loomaliha luud, üks pirn, porgand, 40 g želatiini, 2 loorberi, nelgi bud 2, 10 herned piment, sool.

Siin on, kuidas seda teha tarrendis liha.

Lõika liha vasikaliha või veiseliha üsna suured tükid ja natuke lisada veidi soola. Siis praadida seda koos poole normiks juured pannil või ja muul rasva. Siis pani liha pannile (see on ka võimalik suunata see eriline kuju) põleva ahju vala õli ülevalt, kus röstitud liha. Ahjus liha toome täieliku valmisoleku.

Selleks, et valmistada tarretis, sa pead kokk potis puljong veiseliha luud terved sibul, porgand ja ülejäänud osa juured juured seller ja petersell. Puljong sai läbipaistev, ei ole vaja sulgeda kaas tihedalt.

Siis leotada külma keedetud vett, želatiini ja jätke mõneks ajaks paisuda, nagu märgitud pakendil.

Valmis supp Lase jahtuda veidi ja vala tagasi juba paistes želatiin. Kõik segatakse hoolikalt, pane pipart, "lavrushku" pungad nelk, maitsta soola ja lase keema uuesti.

Ja jahutatakse läbi peene sõela suodattamamme puljong. Võtame välja valmis veiseliha ahjust, lõika regulaarselt õhukesteks viiludeks. Spread valmistati lihast viilud la carte road või ühena mahukas tassi. Umbes panna viilud kanafilee kõvaks keedetud muna, lehed peterselli, viilud keedetud porgandid. Täitke valmistatud marmelaad. Saagikoristus sült valmis tahkumise külmkappi. Serveeri roog on vaja esimeste seas nõusid, kui täiteaine on endiselt tugev ja hakkab sulamine.

Kui soovite kokk midagi originaal, ta ütleb teile, kuidas kokk liha tarrendis on munakoor.

Valmistamiseks munad vaja muna koos terava otsaga lusikaga või noaga teha väike auk, mille kaudu valada sisu munad, mida saab kasutada toiduvalmistamiseks või küpsetamine omletti. Ülejäänud kest nõutud loputust süvendi voolava külma veega ja seejärel kuivatatakse. 30 kestad, peate 500 grammi liha, 300 grammi keeduvorsti, 60 g želatiini, magus punane pipar, petersell.

Keeda liha on vajalik, ja saadud puljong ettevaatlikult tühjendada. Želatiin on soovitatav leotada pool klaasi vett. Liha tuleb lõigata väikesteks tükkideks, samuti on võimalik lõigata see kiud. Keedetud vorst tuleb lõigata väikesteks kuubikuteks. Peretz tuleb lõigata väikesteks kuubikuteks. Roheliste pesta, veidi kuiv ja lõika oksad. Ettevalmistatud munakoored tuleks laiendada ettevaatlikult pipar, väike oksakestega rohelised, vorsti ja liha.

In pinges keeduleemega lahustamiseks želatiin on paisunud. Kuumad puljongile lahustati želatiini vala ettevalmistatud munakoortel. Pane tahkuma külmkapis üleöö. Hommik puhastatav sült shellikäsuga tavaline keedetud munad.

Serveeri otse külmikust, sest "muna" võib sulatada. Me ei saa öelda, et see roog võib kergesti kaunistada tahes puhkus tabelis.