Tart ploomidega: retsept koos fotoga

Kui otsustate oma külalisi kohtlema peene, kuid samal ajal lihtsa magustoaga, siis sobib kõige paremini küpsetamiseks ploomidega. See ei võta teid palju aega, kuid kõik, kes seda proovivad, mäletavad pikka aega ja räägivad oma kulinaarsetest andidest sõpradele ja sugulastele.

Mis on tart?

французской кухни. See on tüüpiline prantsuse köögi tass . Teraviljad ploomidega on spetsiaalsest lühikese tainasest valmistatud avatud puri , mida tavaliselt segada ei kasuta suhkrut ega soola.

Prantsuse köögis võib tart olla mitte ainult magustoit, vaid ka peamine roog lauale, kui marjade ja puuviljade asemel lisada liha, juustu, köögivilju, kala või seeni. Selle küpsetamise protsess on nagu klassikalise pitsa valmistamine - korrapärase tortilla kujul. Kasutada võib ka küpsetamise või kookide vorme.

Kui sa küpsetad liha, kala või köögiviljapärmi, siis tuleb täitematerjaliks valada kreemja-muna mass. Kõige populaarsemad on selle pirni kõige magusamad liigid, millele lisanduvad õunad, kirsid, vaarikad ja muidugi ploomid.

Tartovi sordid

Tart ei pea olema suur pirukas. Prantsuse köögis on selle toiduga palju erinevaid variante.

Kui otsustate selle küpsetada väikeste hallitustena, siis saate sulle tartletid hästi tuttavaks. Need peavad olema kindlasti väikesed, maksimaalselt 10 sentimeetrit läbimõõduga, alus peaks koosnema lühikesest tainasest. Täitematerjal võib olla mis tahes - liha, kala, köögiviljasalatid, kaaviar, kirsimaari, marja valik.

Teine sort - tartinki - on tartas, mis valmistatakse ahjus vahetult pärast küttepuitu. See on juba vana retsept, täna seda praktiliselt ei kasutata.

Ka neid pirukaid saab küpsetada ahjus ja grillida. Kui otsustate seda viimast võimalust kasutada, saate unustamatu prantsuse piima koos õrnalt ploomidega.

Mis on ploomipuu jaoks vaja?

Selle maitsva piima valmistamiseks on vaja lihtsalt komplekti tooteid. 8 portsjonit maitsvat küpsetamist vajavad järgmised koostisosad.

Või, umbes 100 grammi. Enne kui alustate küpsetamist ploomidega, jahutage seda. Üks munakollane. Lihtsalt väike suhkur - umbes 20 grammi, see on umbes 4 tl ilma rulluista. Nisujahu - vähemalt 200 grammi.

Pidage meeles, et küpsetamise ajal vajate kahte supilusikatäit jäävett, ettevalmistamiseks ette. Üks supilusikatäis sidrunimahla.

Peamise asjana ettevalmistamiseks - täitke, võta umbes 150 grammi jogurt, on parem võtta magustamata, nii et küpsetama hakkaks ploomid oma individuaalse maitsega. Kaks muna, üks munavalge, 130 grammi suhkrut, kaks supilusikatäit tärklist.

Ja loomulikult on kõige olulisem koostisosa ploomid. Sa pead umbes pool kilo, veeta aega turul või poes, et valida küpsed ja värsked.

Keetke tainas

Kui kõik koostisosad piima valmistamiseks ploomidega on käes, peate alustama lühikese taigna saamisega.

Eeljahutatud või lõigatakse kuubikuteks, suurus peab olema üsna väike. Kui õli sulgi, siis saab seda probleemi lahendada, saates selle külmikusse 10-15 minutit.

Me sõelume jahu ja lisame sellele kuubikuteks lõigatud õli. Saadame sinna suhkrut ja näputäis soola maitsmiseks. Saadud segu tritureeritakse hoolikalt tavalise supilusikatäitjaga või kasutage toiduainete töötlejat.

Sa saad paksu segu, milles peate tegema väikese taande, kus me levitame munakollast. Taigna segatakse jälle supilusikatäis.

Lõpuks peate moodustama õli ja jahu segu. On tähtis, et see oleks pisut, ainult sel juhul saavutate õige ja maitsva liiva taina.

Valmistame täiendavalt tarten tarten ploomiga. Jäävesi segatakse sidrunimahlaga. Selles vedelikus lisage tainas järk-järgult, segades kõik hoolikalt. Nüüd on tegu kena elastse kooriku kujul. See tuleb pakendada toidikile ja saata külmkappi. Seal peaks see olema vähemalt poole tunni pärast.

Värske küpsetamine

Maitsva täidise saamiseks vajate sügavat klaasist kaussi. Selleks, et küpsetada küpsetatud küpsetatud ploomidega rikkalikku maitset ja aroomi, tehke täidis.

Selleks segage jogurt, suhkur, mõlemad munad, üks valk ja tärklist. Jääga saadud segu hõõruda. Seda saab asendada segistiga, ainult sel juhul peab kiirus olema üsna väike. Hankige ühtlane mass.

Küpsetame kooki

Nüüd jätkake kooki küpsetamist otse. Tee jaotatakse täpselt kogu valitud kujundi pind küpsetamiseks. Küljed ei tohiks olla väga suured, mitte üle kolme sentimeetri kõrgused.

Enne peseerima ploome, eemaldage need luud ja lõigake need pooleks. Levitage neid tainas. Ülaosas lisage täidis, ühtlaselt kogu see kogu segu.

Ahi peaks küpsetama küpsetatud ploomidega. Retsept soovitab teda eelnevalt kuumutada ja seejärel saata tund aega temperatuuril 180 kraadi. Valmidust saab määrata täidise olekuga, see peaks olema nii paks kui võimalik.

Pärast pirukat tuleb see otsekohe jahtuda . Ainult siis saab seda viia pidulikule tassile.

Ettevõtte retsept

Nagu enamikke pirukaid ja kooke, pole ühtegi õiget retsepti. Iga perenaine muudab mõningaid muudatusi ja väljapaistvad kokad pakuvad oma magustoidu võimalusi, muutes need avalikkuseks.

Täpselt samas olukorras ja tart Taten koos ploomidega. Teie pildistatud retsept kuulub erilisele välismaisele peakokk Jamie Oliverile. Mis on selle ainulaadsus?

Peamine erinevus, mida ta soovitab kasutada oma pirukas, on frantsiipan. See on väga paks mandli kreem. See hõlmab võid, mune, suhkrut ja muidugi mandleid. Franzhipani kasutatakse sageli igasuguste magustoitude puhul, alates kookidest kuni tartletideni. See annab neile erilise maitse, samal ajal kui ülaosa on kaetud krõbedate koortega, kuid sees on pehme.

Tart mandlitega

Ploomi tartat koos mandlitega ei erine põhimõtteliselt klassikalisest retseptist . Peab olema praktiliselt sama koostisosa.

Peamine erinevus on täitmise ettevalmistamise ajal. Lõppude lõpuks on meie salajane koostisosa - mandlid. Parimate soovide kohaselt on kulinaarsetel ekspertidel soovitatav purustada see väikesteks trühvliteks, kasutades selle jaoks kombaini. Paralleelselt tõsta võid ja suhkrut vutiga või segistiga, kuni moodustub lopsakas valge mass. Lisage see mandlid ja vahustatud muna.

Saadud kreem segatakse põhjalikult ja suunatakse 30-40 minutiks külmkappi.

Selleks, et anda vürtsidele maitsvat maitset, puista neid vanilje suhkruga ja jätke see 10-15 minutiks, et seda maitsestada.

Valmistame lühikese taina täpselt samamoodi ja pärast seda, kui see oli infusiooniga külmikus, valtsite kogu küpsetusnõusse õigesse ringi. Kuid edasised väikesed erinevused klassikalisest retseptist algavad.

Oliver soovitab katses teha väikeseid kahvliteid kahvliga või noaga. Küpsetamise vorm saadetakse küpsetusahju kümneks minutiks. Temperatuur peaks olema 180 kraadi.

Kui te kardate, et teie tainas võib täitmisest märjaks saada, võite kindel olla. Selleks määrige see valgu abil ja asetage ahju ainult ühe minuti jooksul.

Siis me levitame ploome ja valime täitematerjali. Küpseta samal temperatuuril 40 minutit. Tart isegi maitsev, võib seda serveerida paksu riigi hapukoore või jäätise, eelistatavalt vaniljega.