Üksikasjalik retsept: sealiha õlg ahjus

Kuidas maitsta liha küpsetamiseks ahjus? Sellele küsimusele vastamiseks otsustasime teie tähelepanu juhtida odavale ja lihtsale retseptile. Ahjur on valmistatud ahjus väga õrnalt, mahlane ja pehme. Sellepärast ostsime selle piduliku õhtusöögi ettevalmistamiseks. Väärib märkimist, et seda ei töödelda termiliselt väga kaua. Kuid ettevalmistamine koos leotamise liha marinaadis võib sinu kogu päevast ära võtta. Kuid kõigest korraga.

Samm-sammult valmistatud retsept: sealiha õlg küüslaugukastmega

Selle nõude ettevalmistamiseks peate:

• Sibul valge - 4 pead;
• Sealiha õlapael - 3 kg;
• Värske küüslauk - 8 hambapasta;
• Rafineeritud oliiviõli - 2 suurt lusikatäit;
• Oregano (lehed) - natuke;
• Laurel lehed - 2 tk;
• Küpsetatud seemned - 2 magustoidu lusikaga;
• Värskelt pressitud laimi mahl - 2 suurt lusikatäit;
• Pipar lõhnav, meresool - maitse järgi.

Liha valmistamine

Selleks, et saaksite väga hõõguvat ja mahlat liha, peate rangelt järgima kõiki kirjeldatud toiduvalmistamise reegleid. Selleks esitatakse järkjärguline retsept. Esimesena töödeldakse selliseks nõudele söödaharja. On vaja seda korralikult pesta, eemaldada mittevajalikud veenid ja kiled, seejärel asetada see kotti ja jätta see kõrvale. Seejärel peate valmistama marinaadi. Selleks pange segistis kaussi järgmised toidud: küüslauk, sibul valge, punakasmahla lehed, lahe lehed, köömneemned, meresool, oliiviõli ja värskelt pressitud laimi mahl. Pärast seda tuleb kõiki koostisosi pihustada, panna kotti lihasse ja loksutada seda hästi pärast vöörihma. Selles vormis sealiha õlg (retseptid fotodega esitatakse käesolevas artiklis) tuleb liguneda ligikaudu 24 tunni jooksul. Kui otsustate seda kannu spontaanselt teha, siis saate marinaadilihas ellu jääda ja ainult 2-3 tundi.

Kastme jaoks vajalikud koostisained

Sealiha õlglaua samm-sammult valmistatud retsept pakub ahjus mitte ainult lihatoodete ja marinaadi, vaid ka spetsiaalset kastet. Tema jaoks on vaja osta:

• Värsked leelised petersell, till ja cilantro - mõned paelad;
• Kuiv punane vein - 5 suurt lusikatäit;
• Rafineerimata oliiviõli - 7 suurt lusikatäit;
• Värske küüslauk - 2 hammast;
• Maapähkliõli ja sool - maitsta;
• Värsked porgandid - 1 väike;
• Tšillipipari pipar - 1 väike.

Küpsetuskastmes

Sealiha õla valmistamise retseptid on erinevad ja võivad sisaldada mis tahes koostisosi. Kuid esitatud lihatoite loomise viis on eriline maitse ja lõhn. Osaliselt on sellised sealiha omadused seotud marinaadiga. Kuid lisaks sellele soovitame kasutada ka ise valmistatud kastmesid. Selleks peate blenderis peksid järgmisi tooteid: värsked maitsetaimed, oliiviõli, punane vein, maapähkliõli, jäme sool ja küüslauk. Kastme kõrval peate lisama peeneks riivitud porgandi ja hakitud tšilli.

Kuumtöötlus

Enne, kui asetate ahjelt marineeritud liha, kuumutatakse 220 kraadini, tuleb see kotist eemaldada ja seejärel pakendada tihedale fooliumile ja asetada küpsetusplaadile. Sellises olukorras tuleks sealiha keeta umbes pool tundi. Pärast seda aega tuleks liha avada ja küpsetada veel ühe veerandi tunniga temperatuuril 180 kraadi. Selle aja jooksul muutub sealiha õlg pehmemaks ja küpsetatakse.

Kuidas liha lauale korralikult serveerida?

Nagu näete, ei vaja retsepti "Aia küpsetusplaat" välismaa ja kallite toodete kasutamist. Seoses sellega saab seda valmistada nii pidulikul kui ka lihtsal lauaalal. Valmis liha tuleks fooliumist hoolikalt eemaldada, lõigata osadeks, asetada lamedale plaadile koos mõne aroomi ja varakult ettevalmistatud kastmega. Uskuge mind, keegi ei saa vastu sellist lõhnavat ja maitsvat roogi!

Vastuvõtjate jaoks kasulik nõu

Kui soovid saada röstitud toitu ja õrnalt ja pehmelt, siis ei soovitata sealiha keetmist fooliumiga, vaid kulinaarse varrukaga. Sellisel juhul hakkab liha oma mahlas ja marinaadis keema, mille tulemuseks on mahlakas ja maitsvam.