Ukraina leib - parim leiba inimesed

Igal rahval on oma leiva küpsetamine retseptid. Kõik nad on peaaegu identsed ning põhinevad vee kasutamise ja jahu. Nii küpsetatud leiba ja ammustest aegadest. Jahu segati veega ning moodustanud lame kaussi. Praeguseks kasutada erinevaid jahuliigid: nisu, rukis, mais - või nende segusid. See toode oli lopsakas, teha juuretisest ja pärmi kasutada selleks otstarbeks. Leib võib süüa üksi või võiga, moosi, mett, marmelaad ja nii edasi. Täna me räägime, kuidas küpsetada leiba Ukraina, kes sai tohutu levis sõjaeelsel ja nõudluse inimeste hulgas nii kaugele.

Rye-saia

See toode on üsna tugev alus ja kindla kooriku. Olen muutunud väga populaarseks seda leiba enne sõda ja selle valmistamise tehnoloogia ajast saadik püsinud muutumatuna. Preparaat puhul kasutatakse komponente nagu nisu (40%) ja rukki (60%) jahu. Valmistuses jajuuretist kasutatud tüvede piimhappebakterid, see teeb toote eriti maitsev ja erineb teistest liiki nisu ja rukki leiba. On mitmeid võimalusi komponentide segamise, mis ei mõjuta kaloreid valmistoote.

Ukraina leib: maitse

Maitse see leib on väga erinevad traditsiooniliste valge. See on palju maitsvam ja täites. Välimusega, seda toodet põhjalikum. Tal on paks koorik töötlemata, poorne elastse raasuke. Iseenesest raske leib on tihe ja täidlane maitse fermenteeerivate materjale. Teisel päeval muutub tihe, mis on iseloomulik toode, kus rukkijahu kasutatakse. Lisaks sellele leib ei ole nn kinni raasuke kohta lõigatud erinevalt muud liiki tooteid. Neile meeldis süüa ka nõukogude ajal, tema rõõm ja kasutamise teel.

Ukraina leib: kalorsusega, toiteväärtus, koostis

See toode on üks kõige kasulikum inimkehas. Leib "Ukraina" - üks parimaid neile inimestele, kes hoolivad oma tervise. Selle energia väärtus 833 kJ, sada grammi toodet sisaldab 199 kcal. Eripäraks selle madala kalorsusega toimib koos suure hulga süsivesikuid (83%). Fat leib sisaldas 2,5% ja valgu - 13,9%. Leib Kompositsioon sisaldab ka vitamiine ja PP, aminohappeid ja suurel hulgal tsinki, rauda, joodi, kloori, kaaliumi, naatriumi. Märkimisväärseid kiudainesisaldus toote aitab normaliseerida seedesüsteemi. Kahjulik elemendid rukkileib, "Ukraina", mis kalorite väike, see ei sisalda.

Omatehtud leib retsept

See retsept on nii lähedal sõjaeelse. Oma struktuur ei sisalda värvaineid ja lisandid, miks see on nii hea sinu tervisele.

Koostis: nelisada milliliitrit linnaste kalja, üksteist grammi pärmi, üks teelusikatäis soola, seitse lusikad teelusikatäit suhkrut, kaheksa grammi valget äädikat veini, lusikas kohvijook "Galka" kolmsada grammi nisujahu, kolmsada grammi rukkijahu, kaks supilusikatäit spl õli päevalill.

Kõik kuivad koostisosad välja arvatud rukkijahu, sega, lisa vesi ja segage tainast. Järgmine sõelutud rukkijahu, vala veidi õli päevalille ja lõpuks kõik sõtkutud. Tainas pannakse kaussi, kata fooliumiga ja jäta kaheks tunniks, nii et see on tulnud. Selle aja jooksul, see kasvab poole võrra. Taigen seejärel löödud, moodustamaks see ball, mis asetatakse vormi ja lasti veel pool tundi. Ukraina leib, mille koostis on toodud eespool, küpsetatakse hästi eelsoojendatud ahjus kõrgel temperatuuril. Valmistoode välja võtta, katta rätikuga ja jäta jahtuma paar tundi. Leib pakutakse esimese road, rasva, suitsetamine, teha talle võileiva.

leib GOST

See retsept on mõeldud valmistamisel kaks pätsi.

Koostis tainas: 240 grammi rukist juuretisest (võrdne sisu jahu ja vesi), astmeni grammi rukkijahu, nelisada milliliitrit sooja veega. Koostis tainas: tainas, ükssada kuuskümmend grammi rukkijahu, kaheksa grammi nisujahu, kaheksateist grammi soola, 390 ml sooja veega.

Ettevalmistus Ukraina leib, mille koostis on toodud üle riigi standarditele, alustada valmistada tainas. Selleks, kõik vajalikud komponendid segatakse ja lastakse käärima kolm ja pool tundi temperatuuril kolmekümne kraadi. Siis tainas valmistatakse kõikidest eelnimetatud osadest. Taigen lasti seista kaks tundi samal temperatuuril ning keeta. Selle aja jooksul, see suurendab suurus poole.

Kujundamine ja küpsetamine leiva riik

Tainas löödud, mis on paigutatud sile pool all jahuga üle puistatud vormi või kaussi ja jäta üheksakümmend minutit kergitamiseks. Selle aja jooksul, siis kahekordistunud. Hästi kuuma ahju Ukraina leib asetada (See pannakse erilist kivi pizza) ja küpsetatud kõrgetel temperatuuridel viisteist minutit auru ja ilma auru veel pool tundi. Valmistoode levib võre ja lastakse jahtuda toatemperatuuril.

Näidustused ja vastunäidustused

Vastupidiselt levinud arvamusele, ei ole soovitatav anda leiba neile, kes soovivad kaalust alla võtta. "Ukraina" sobib hästi antud juhul, sest see on madala kalorsusega, sisaldab palju B-vitamiini, kiudaineid, mis aitab normaliseerida seedetrakti ja happe ja valgu seista välimuse tselluliidi, aidates lihased olema heas korras. Kuid inimesed, kes on suurenenud mao happesust, on vastunäidustatud kasutamiseks leiba.