"Wet suudlus" - suurepärane idee kaunistada kook

Toiduvalmistamise kunsti ei ole mitte ainult maitsev süüa toitu, vaid ka oma kauni Lodge. Prantsuse väidet, et inimesed söövad oma silmad. Ja kui roog isuäratav psühholoogiliselt see maitseb paremini kui see tegelikult on. Ja kui puding välja lohakas, siis tarbija muutub tema tähelepanu seda vähemalt, isegi kui see on kõige maitsvat tassi lauale. Eriti oluline on vaadata kommide: nad on - pidulik pidulik pidu komponent ning vastama aeg. Tee ilus kook "märg besee." See koor on suurepäraselt kombineeritud ühegi tainas ja kihtide vahel Korzh erinevad nõtkus tööl, ei levi, kellel on kuju - lihtsalt täiuslik disain materjali.

"Wet suudlus" kaunistada kook: retsept

Kreem on koduperenaisena mitmeid variante. Aga alus on alati sama, välja arvatud, et modifitseeritud suhe komponentide, kuid lisab mõne teise mitte nii oluline koostisosa. Tehnoloogia, mis valmistub "märja besee", mis põhietapid sarnane loomise meetod valgu koor.

Et alustada neli muna eraldi valke ja jahutatakse nii palju kui võimalik. Nad vahustatud kuni kerge vaht. See ei ole vajalik, et saavutada oma jätkusuutlikkuse - kui ainult kaalus ühtsuse. Kriipsulahuse valgud: tass suhkur, vanilje ja natuke pakike sidrunhappega (umbes veerand suure lusikaga). Saagikoristus on segatud ja kausi see pannakse veevanni. Kui põhi on hakanud just keema, sebima tulevikus aktiivselt besee. Protsess ei tohiks katkestada teise ja minna kuhugi veerand tundi. Siis koor eemaldatakse pliidi ja võita veel viis minutit. Väljundis tihe aine peaks juhtuma, ei settida lihtsalt ja toimub kahvli või corolla.

Peensusi ja saladusi

See, kes ei ole valmis koor "märg besee", retsepti võib tunduda elementaarne. Kuid tulemus võib olla väga ärritunud, kui te ei tea, mõned trikke.

1. Valgud peab olema külm, peaaegu punktini külmutamise. Kogenud kokad on soovitatav eemaldada külmkappi öösel enne keetmist.
2. Riistad valke peab olema puhas ja täiesti kuiv. Tiny vedelikutilkasid väljaspool ei võimalda teil vahusta kuni soovitud konsistentsi. Sama kehtib ka munakollane osakeste sattumist valke. See on parem eraldi iga muna üle isikliku tassi, et mitte rikkuda juba saanud kaalu.
3. Kuidas hoida koor vann, sõltuvalt vee temperatuur seda. Valmis eemaldamise tulekahju määrab järjepidevuse koor, kui see kleepub sai paks ja tuleb maha kogu tükkideks - see on aeg edasi liikuda lõppjärku.
4. Igal juhul ei ole võimalik tuua "märg suudlus" keema! Et vältida seda, mida vaja kasutada segajat pidevalt.

Kui sul ei ole kohe on kaunistada kreem pärast jahutamist varjata külmkapis.

värvi

Nagu kasutatud "märg besee" koogi kaunistus, peate võib eri värvi versioone. On ka mitmeid eeskirju.

1. Värvimiseks ole hea või siirupite või mahlad - nad rikuvad järjepidevuse teha koor on liiga vedel ja voolav. Ainult toiduvärve!
2. une saa värvida kuivas vormis, see on besee on lahustunud. Kui puudub vedelik, 5 g kotikesest pulbriga lahjendatud teelusikatäis viina ja alles seejärel lisatakse kreemile.
3. Värvaine kasutusele viimasel hetkel, pärast eemaldamist pott ahju, tilguti koos vahepealsete piitsutamine.

Tint "märg besee" beež ja pruun toonid saab lahustuvat kohvi. On lahjendada veega lusikas poolitatud ja sõtkutakse kuni täieliku lahustumiseni. Pehmem toonid saadakse siis, kui manustatakse kakao pruulitud minimaalses piima. Peamine põhimõte mõlemal juhul - nii vähe kui võimalik vedeliku.

Kasutustingimused

To "märg besee" auga täitnud oma ülesande enne selle rakendamist tuleb nagu oleks lahe. Esiteks, kuum sulatada see võib olla ülemine kiht, kui see on valmistatud karamell või glasuur. Teiseks, jahutatud "märg besee" lihtsam aktsepteerida ja hoidke teile loodud vormi.

Kõik disain täpsustusi on ainult kuiva kõrvalteenuste kirjed, kas see on nuga või saia süstal. Niiskus häirida planeeritud tihedus koor ja hakkab levima.

Kui te soovite teha kook püsivamaks, pärast mis talle koor ei saa pidada maiuspala külmkappi ja isegi kuiva soojas ahjus. "Wet suudlus" muutub igapäevaseks, on täiendav "kest", kuigi see on hapram.

huvitav selgitus

Kui teie eesmärk on ehitada oma kook midagi monumentaalne (nt magic lossi), klassikaline "märg suudlus" ei saa hoida oma kaalu. Et koor vastupidavamad struktuuri- ja leevendust, sa pead muutma proportsioon. On vaja võtta suhkru kahekordset kaalu võrreldes valke. Loomulikult see neil kaaluda. Annust muuta suhkru ja mõttetu, lahustada see ületab ei ole.