Adyghe juust: 100 grammi kalorite sisaldus, koostis, kasulikud omadused ja vastunäidustused. Kodu valmistamise retsept

Kaukaasia martika juust on tarbijate äärmiselt armastatud. Ja see pole juhuslik, sest nad on väga maitsvad ja kasulikud. Lisaks sellele on nende väärikus üsna vähe kalorsusega sisu, mis võimaldab neid kasutada dieedias.

Selles artiklis me räägime ühelt Kaukaasia köögi suurepärasest tassist. See toode on Adyghe juust. Kalorikogus 100 grammi ei ole kõrge, seega on see meie riigis populaarne. Lisaks sellele on see toode Circassiani köögi rahvusnõel.

Ajalugu ja kirjeldus

Juustu päritolu kohta on palju legende. Sellel maitsval ja tervislikul tootel on ka Adygäge oma versiooni päritolu kohta. Põhja-Kaukaasia rahvaste levinud Narti eepose sõnul anti salajale noortele tüdrukutele Jumalale Amish kätte tasu looma karja päästmise eest tormil.

Mis on Adyghe juust (selle kütteväärtus 100 grammi kohta on üsna väike)? See on pehme hapupiimaga toode, millel on tugev maitse ja õrn tekstuur. Tootmiskaalal toodab see kahte tüüpi: suitsutatud ja värsket. Piimat kasutatakse toorainena.

Juustu kalorikogus ja koostis

Seda toodet võib õigustatult nimetada toidulisandiks, kuna see on looduslikult kõhn. Juustu Adyghe, mille kalorite sisaldus 100 grammi kohta on ainult 226-240 kcal, on kasulik kõigile: nii lastele kui ka täiskasvanutele. Ühe võileiva jaoks hommikusöögi jaoks kulub umbes 25 grammi, mis võrdub 60 kcal. Kui sa sööd hommikul isegi sellist väikest tükki sellest kasulikust saadusest, siis rikastate oma keha koos palju vitamiine ja mikroelemente. Kasulike ainete mass sisaldab korralikult ettevalmistatud Adyghe juustu, 100 grammi kalorite sisaldus on nii väike (võrreldes teiste sortidega), et see võib olla ülekuulamise vältimiseks. Toitumisspetsialistid soovitavad seda piisavalt tihti süüa.

Tõeline Adyghe juust (kalorite sisaldus 100 grammi kohta ei tohiks ületada 300 kcal) on äärmiselt kasulik, et lisada oma dieeti nii sageli kui võimalik, kuna see on toiteväärtus kõrge. On juba tõestatud, et selle piimatoodete valgud on inimese keha poolt peaaegu 100% sarnased. Isegi kala või liha valgus ei ole seda näitajat. 100 grammi juust sisaldab ainult 16 grammi rasva, 1,5 grammi süsivesikuid ja 19 grammi valku.

Seda toodet ilma liialduseta võib nimetada ainulaadseks oma olemuselt. Fakt on see, et see sisaldab tohutul hulgal vajalikke aminohappeid ja happeid, ilma milleta inimkeha ei saa normaalselt toimida.

Kasulikud omadused

Adyghe juust on kasulik lastele ja täiskasvanutele. Seda toodet kasutavad sportlased sageli oma toidus, kuna see soodustab lihasmassi kiiret kogumist. Inimesed, kes on haigestunud, on ka Circassian juust, kuna see aitab lühikese aja jooksul kõik kasutatud kasulikud ained tagasi tuua. Raseduse ja imetamise ajal peab naissoost keha pidevalt täiendama kaltsiumi kauplust. Adyghe juust aitab toime tulla sarnase probleemiga.

Koos õige toitumisega aitab see piimhappe toode tervist parandada. Pole juhus, et mägede pikaealisus ja nende vastupidavus imetlevad ja hämmastavad kõiki. Nad isegi vanas eas erinevad suurepärase tervise ja elavad kuni 100 aastat ja veelgi rohkem.

Vastunäidustused

Kahjuks on Adyghe juustel vastunäidustused. Niisiis ei saa seda kasutada piima suhtes allergilised inimesed. See juust, nagu ka muud liigid, sisaldab trüptofaani suuremat hulka. See hape on võimeline provotseerima tugevat peavalu. Migreenihoogude all kannatavatele inimestele on Adyghe juustu söömine liiga sageli soovitatav.

Kuidas valida ja kuidas Adyghe juustu säilitada?

Adyghe juust on kõige populaarsem pehme juust. Paljud inimesed ostavad seda, kuid mitte kõik ei tea, kuidas seda õigesti valida. Pidage meeles, et Circassian juustu saab müüa ainult vaakumpakendis. Mis tahes muu konteiner näitab, et teil on võltsitud toode. Pöörake tähelepanu vaakumpakendile: see peab olema õhukindel. Kui pakendi all olev niiskus on leidnud, ei osta seda toodet mingil juhul.

Pakendatud juust tuleb osta erilise ettevaatusega, pöörates tähelepanu aegumiskuupäevadele. Vaadake poest riiulil tükeldatud tükki. Kas on olemas hallituse ja niiskuse jäljed? Võtke edasi! Kas juust on korras? Siis osta! Pidage meeles, et kõlblikkusaeg ei tohiks olla pikem kui 35 päeva, seetõttu tuleb seda korralikult hoida.

Mida peaks veel keskenduma, see on toote koostises. Tavaliselt on Adyghe kütteväärtus 100 grammi (rasvasisaldus on ka madal), vaid 300 kcal ja isegi vähem. Seda tuleks teha ainult pastöriseeritud piimast, laablist, vadakust ja soolast. Seal ei tohi olla muid koostisosi ja koostisosi.

Paar sõna välimusest. Circassian juust võib olla kas valge või kreemjas. Varjund ei näita toote kvaliteeti, see sõltub piima rasvasisaldusest, mida kasutati tootmisprotsessis või tehnoloogias.

Lõhn ei tohiks olla ebameeldiv ja karm. Kui te äkki tundsite ammoniaaki või hapu lõhna, näitab see ainult seda, et piima saastumise ajal E. coli või bakterite, pärmiga.

Nii et ostsite Adyghe juustu. Kalorikogus 100 grammi kohta, valgusisaldus - just seda peate pöörama erilist tähelepanu. Kogu teave on pakendil märgitud tootja poolt. Kui koju jõuate, aseta see kohe külmkapisse. Ärge hoidke juustu pikka aega, muidu võib see moodustada hallituse. Kui see ikkagi juhtus, ärge kahetseda ja julgelt ära visake ära rikutud toode. Tervis on kallim!

Saate juustu külmutada temperatuuril -5 °, nii et see kestab palju kauem. Kõnealusel juhul on kõlblikkus üle kahe kuu.

Kodu valmistamise retsept

Kui te tootjatele ei usalda, võite proovida ise maitsvat juustu valmistada. Selles pole midagi keerukat.

Selleks peate valmistama kolm liitrit piima, täisummini sidrunhapet ja pool tl soola. Võtke kastrust paksu põhjaga. Vala külm piim sisse ja asetage see ahju. Valmistage koorekreem või nõusse, katke see marli ja asetage see teise kaste. Piim hakkab keema, kohe vala sidrunhape ja segatakse. Mõne minuti pärast hakkab kodujuust eraldama vadakust. Siis viskame massi sõelale. Me vajame marli, moodustades juustupea. Me nihutame sõlme alla ja laseme seerumit äravoolu, me pingutame selle iga kümne minuti tihedamaks. Seejärel vabastage juust marli, jahutage soolaga ja jahutage. Seejärel pange plaat sügavale kaussile ja asetage külmkapis. Seda hoitakse ligikaudu nädalas.

Proovige Adyghe juustu küpsetada kodus (kalorite sisaldus on 100 grammi, koostis ja kasulikud omadused on samad kui poest valmistatud toodetel) ja naudi selle imelist maitset!