Cake profiteroles "Croquembouche": samm-sammult retsept

Sa tahad muljet külalised peol? Soovitame kokk Prantsuse cake profiteroles "Croquembouche." On tähelepanuväärne, originaal, elegantne magustoit, mis on ehitatud püramiid vanillikaste saiakesi. Artiklis sa loed mõned vajavad kreemi täidis kui suletud torn, kuidas teha tainas. Lisaks retsepti kirjeldatakse üksikasjalikult ja nõu kogenud kondiitrid.

Valmistamine keedutaigna

Valmistada õrn ja maitsev kook profiteroles "Croquembouche", siis tuleb valida õige koostisosi. Et alustada sõeluda kaussi 150 grammi. jahu. Seejärel valage pannile 250 c. piima, lisada näputäis soola ja 100 grammi. õli. Kõik segatakse ja süüdatud. Õli tuleks sulanud. Et mitte põletada mass põhja pan, peate pidevalt segatakse ja kuumutatakse keemiseni. Seejärel saate lülitada põleti. Oodake piima ja võid cool veidi ja lisage jahu, mis linastus ette. Beat tainas sebima või mikseriga ühtlaseks seguks, et vältida klompide. Siis võtab tera (soovitavalt puidust) ja segage pidevalt. Tainas peaks olema paks.

Oodake, kuni segu täielikult jahtuda ja seejärel lisada munad (4-5 tk.). Beat mikseriga ühtlaseks massiks. Nüüd CHOUX tainas jaoks profiteroles valmis.

Koostis hapukoor

Kook profiteroles võib olla mis tahes täidis. Siiski on arusaam, et hapukoore dessert on rohkem toitev ja õrn. Et valmistada koor peab paki rasva hapukoor (500 g.), 100-150 c. tuhksuhkur ja vanilje maitse.

Ülaltoodud koostisosad, vispeldades mikseriga ühtlaseks seguks. Ainult siin on oluline mitte liialdada. Beat tooted ei ole rohkem kui üks minut. Pikemad segamise rikkuda kreemi: see on liiga vedel täitvaks.

Karamelli valmistamist

Enne kui kokk kook profiteroles hapukoorega, mida on vaja teha vahend, mis hoiab kooki koos. Sageli kasutada karamelli. Kokk, on sul vaja ainult 1,5 tassi suhkrut ja 80 ml vett.

Esiteks, sa pead valima õige võimsusega, et mitte põletada karamelli ja ei riku roa. Seetõttu võtab väikese kausi või pannil paksu, kerge põhja ja kõrge küljed. Vala vette ja valada seda sama suhkrut. Segada hoolikalt ja keerake keskmise soojuse. Kokk karamell, pidevalt segades.

Selle värv peaks olema merevaigukollane. Kui karamell veidi pakseneb, eemaldage see soojus, rääkimata jõuab. Nüüd saame jätkata järgmises etapis.

Cake "Croquembouche": samm-sammult retsept

Kui meil on tainas, koor, karamell, siis saate sõita ettevalmistamisel magustoit. Esiteks, me panna see, katta pott pärgament paberil ja panna teda küpsiseid. Mis saia kotti oleks lihtsam. Siiski, kui te seda ei tee, siis on unistada. Paljud koduperenaised asendada torustikud kott pakendis. Lõigata üks nurk ja täitke choux tainast seal. Nüüd tehtult väike koogid küpsetusplaadile. Ära unusta kaugus. Koogid tohiks olla lähedal. Nende vahel peab olema vähemalt 3 cm, sest need suurendavad suuruse ja võib jääda.

Lülitage ahi 220 kraadi ja küpseta kooki umbes 10 minutit. Pöörake tähelepanu värvi. Kui toode pruunistunud, leitud kuldpruun, kohe jõuda. Mõnikord saab neid küpsetatud 7 või isegi 5 minutit.

Kui profiteroles paakunud, eemaldage need - lasta neil maha jahtuda. Kui nad soojaks, lõigata veidi ühele küljele, ülevalt või alt ja hakkab hapukoor. Siis saate jätkata ehitamist kooki. Võtke salve, panna teda pärgament paberil. Nüüd üritab ehitada torni profiteroles või püramiidi. See toode ei kuulu ja ei kaota oma kuju, iga kook moon on valmis karamelli.

Kõrgus ja laius kook sõltub arvu profiteroles et te küpsetatud. Kui viimane kook olete kastetud karamelli ja panna neid pealae, võib pidada valmis magustoit. Saad kaunistada seda. Selleks vala karamelli. Mitte ainult maitsev kook profiteroles, vaid ka originaal.

Tips kogenud kondiitrid

Paljud küpsetatud kook erinevate täidistega. See kõik sõltub eelistustest ja maitseid isik. Cake profiteroles hapukoore - ei ole piiri. Seda saab teha palju rohkem pistaatsia täitematerjaliks keedetud kondenspiim või toores, ja nii edasi. D. Magustoiduks sarnanes soojal aastaajal, see täidisega erinevate marjade, puuviljade ja pähklitega. Proovige neid koostisosi lisada koor. Selgub maitsev ja pakkumise kook, mis võidab südameid paljud fännid selle magustoidu. Kui soovite välja paistma ja teha midagi enamat originaal, siis võib asendada karamelli šokolaadi. Samuti lisage marjad ja puuviljad. Kui sul ei ole piima ja kõik muud koostisained vanillikaste tainas asendatakse siis veega.

Püramiid profiteroles kunagi isegi, kui see on ehitatud silma. Sel juhul võtab papist ja muuta see koonus, mis on seatud keset sööki. Ümber koonuse spiraal panema koogid. Siis saada sile ja ilus kook profiteroles hapukoorega. Mõned koduperenaised katsetada toiduvärve. Siis kook välja ebatavaline värv, mis meeldib nii perenaine ja külalised.

Kui kasutate šokolaadiglasuuriga, saate lisada oma maasikas. Need koostisosad on täiuslikus harmoonias üksteisega - saada unustamatu ja kordumatu maitse. Siiski on võimalik plommida šokolaadi eclairs. Selleks sulatada vesivannil. Võite kasutada valge, piim, tume šokolaad. See peab olema kuum koogid hästi juurdunud. Kreemjas mass, võite lisada sidrunimahla. Siis ta kaotas haiglane magus maitse, kuid selle asemel on meeldiv happesus. Saate lisada veidi apelsinimahla tsitruse lõhn ja maitse.

järeldus

Nagu näete, see on ilus kook profiteroles. Retsept on kergem. See võib süüa iga naine. See magustoit saab ehitada iga kord. Sa Üllata oma külalisi originaalne, rafineeritud ja maitsev kook. Mõned koduperenaised usun, et see magustoit asemel võib kasutada puude, nii ilus tundub. Imagine, katse ja te kõik peab õnnestuma.