Calorie khinkali ja nende valmistamise meetodit

Khinkali - üks kuulsamaid traditsioonilisi toite Gruusia kööki. Välimuse nad meenutavad mõned vene pelmeenid või usbeki Manti. Need lõhnavad kimbud tainas täidise on üsna keeruline struktuur ja suurem koguenergia väärtuse. Eksperdid ütlevad, et kalorite khinkali üsna suur. Vastavalt nimetatud arvutused, keskmiselt on see umbes 230 kcal. Konkreetne sõltub liigist kasutatud täiteaine ja valmistusmeetodisse toode.

Khinkali liha

Gruusia tegemise khinkali kasutatakse peamiselt liha. Üldjuhul on sealiha või veiseliha ja mõnikord lambaliha. Et teha kindlaks kalorite khinkali, siis tuleb kõigepealt täpsustada koostise, mida.

Tüüpiliselt kasutatakse järgmisi koostisosi valmistada:

• liha (loomaliha, sealiha, või nende segu);
• sibul;
• peekon;
• paprika;
• joogivee
• küüslauk;
• piimavalk;
• nisujahu;
• taimsete kiudude;
• keedusool;
• kana muna;
• vürtsid (must pipar ja humala-suneli);
• taimeõli.

Selle tulemusena energeetiline väärtus on 100 grammi khinkali valmistati selliseid komponente on 220 kcal. Aga siin tuleb märkida, et antud juhul me räägime puhastamata saadust. Vastavalt reeglitele loeb, keedetud tooted koguenergia väärtus määratakse kindlaks, korrutades selle teguriga 0,8. Tuleb välja, et kalorite khinkali lõpuks olla 20 protsenti väiksem. See tähendab, 100 grammi keedetud toode sisaldab 176 kalorit juba.

Khinkali seente ja juustuga

Gruusia perenaine valmistab khinkali kasutada erinevaid toppings (liha, köögiviljade ja sega). Sellest sõltub lõppkokkuvõttes nii toidu energiasisaldust valmistoote. Näiteks järgmised põhikomponendid saab pidada teostuses, milles kasutatakse: 4 tassi jahu 100 g võid, 300 ml vett, 150 g sibulat, 0,5 kilo seente, 10 grammi soola, koriander tala 150 grammi "Suluguni" juustu natuke pipart ja 35 grammi taimeõli.

Pärast keetmist pooltooted ja vormimise toodete keedetakse vees. Selle tulemusena kalorite khinkali see arvutatakse, võttes arvesse asjaolu, et enne serveerimist nad vala sulavõi ja puista peeneks hakitud värsket maitsetaimed. Selle tulemusena energeetiline väärtus 100 grammi Nõu on 186,41 kcal. See on üsna suur number, kui see loendatakse ühe toidukorra suuruse. Pärast kaks või kolm hinkalyami tavaliselt tegelema otsad.

cooking reeglid

Kaukaasia kööki armastajad olla huvitatud õppida, kuidas teha khinkali tavapäraste kodus. Üldjuhul valmistamiseks selle tassi, kasutada järgmisi komplekt tooted:

Et katse: 50 g vett ja veidi soola 150 grammi jahu.

Täidise: 120 grammi pulp veise-, sool, 30 grammi sibul, pipar, tl jahvatatud koriander ja maitseained "Utsho suneli", vee ja koriander.

Protsessi tehnoloogia:

1. Kõigepealt pead valmistada tainas. Selleks vala jahu tuleks kuhjaga lauale, ja siis, keset tegemise lehtri valada vett, lisada soola ja segage see kõik hästi. Tainas peaks olema piisavalt järsk. Pärast seda tuleb pakkida kilesse ja lase leotada tund.
2. Võtke kook segada ja sõtkuda uuesti, täitke veidi jahu. Operatsiooni korrati kolm korda.
3. Täidise jaoks tuleks peeneks hakitud veiseliha noaga ja seejärel lisada ülejäänud koostisosad. Keedetud veiseliha peaks olema piisavalt vedelikku. Alles siis khinkali mahlane ja maitsev.
4. Rulli tainas kiht ei paksem kui 3 mm.
5. Tavapäraste klaasist jagada see viiludeks.
6. Kõige olulisem etapp - modelleerimine. Keskel ringi vaja panna natuke täitmine ja seejärel voltimine tainas ringi nagu akordion. Eksperdid usuvad, et eeskirju iga sõlme ei tohiks olla väiksem kui 18 voldid.
7. Keedetakse khinkali keevas soolases vees.

Üldjuhul ikka kuum toode puistatakse seguga paprikad, ja palju rohelust. Mõnikord lisaks lauale erinevaid kastmeid. Sel juhul tuleb meeles pidada, et iga toote toob endaga täiendavaid kaloreid.