Cooking viinakivi kodus

Tartarikastike on populaarne üle kogu maailma. See külm paks kaste täiesti täiendab maitse erinevaid roogasid. Euroopas tatari hakkas valmistub juba keset eelmisel sajandil. Kuigi palju populaarsust kogunud teise külma kastmega - majonees, ja muudetakse, lisades erinevaid juurviljade ja vürtsidega, Prantsuse kokad on tulnud välja uue retsepti, et kohe tulevad maitsta connoisseurs head toitu. Täna, Tartarikastike on üks tuntumaid ja enim kasutatud kastmed maailmas.

Arvatakse, et Tartarikastike kala ja mereannid on parim täiendus. Siiski sobib suurepäraselt liharoogade ja taimsed toidud.

Täna, Tartarikastike saab osta igast poest, kuid see ei ole saladus on asjaolu, et tööstuslikuks tootmiseks kastmed kasutada mitmesuguseid kunstlikke lisaaineid, et suurendada kõlblikkusaeg toote ja võib vähendada oma kulusid. Seega, kui soovite maitsta tõelist Prantsuse kööki, tasub kokk Tartarikastike kodus.

Seega arvame, kuidas teha viinakivi kodus klassikaline retsept. Selleks vajame kaks keedetud ja üks toores muna (meil on vaja ainult munakollased, valged tarbitakse valmistamiseks muid roogi), 120 ml hea oliiviõli, poole sidruni teha mahla, umbes viiskümmend grammi rohelist sibulat, mis tuleks väga peeneks hakitud, 3-5 paari oliivid ja hapukurk. Lisaks peate soola, pipra valmissinep (Dijon on parim).

Valmistada viinakivi kodus, see on kõige lihtsam kasutada segisti, mis on cappuccino tegija. Aga muidugi, mida saate teha tavalisi sebima.

Esimese hõõruda keedetud ja toores munakollased lusikaga. Seejärel valada sidrunimahla munakollastele ja lisage näputäis soola ja umbes supilusikatäis Dijon sinepit. Kuidas vihtlemine segu, lisades oliiviõli. Oluline on lisada õli järk-järgult, et esimese etapi ettevalmistamisel on vaja valada sõna otseses mõttes tilk tilga haaval. Siis, kui paks ühtlane mass, õli võib olla juba valada peene joana. Saadud kaste peaks meenutama järjepidevuse majoneesi.

Nüüd lisada kaussi hakitud kurk, oliivid ja roheline sibul, segada, pipar ja meie kaste on valmis.

Tuleb märkida, et Tartarikastike alati kodus heleda maitse kui poevargused proove. Lisaks retsepti saab muuta, keskendudes maitse. Näiteks saab asendada rohelist sibulat tilli või hakitud küüslaugu kastmes. Väga rafineeritud maitse on võimalik saavutada, kui pool sätteid retsept sidruni mahl asendada valge veini. Ja selleks, et saada rohkem delikaatne maitse, valmistamisel kaste võib lisada koostisosade loetelus paar lusikatäit hapukoort.

Mitmekesistada maitse kodu Tartarikastike võimalik saavutada, lisades erinevaid maitsetaimi, värsked köögiviljad, kapparid või muid lisandeid. Lõppude lõpuks, peamine omadus see kaste - kombinatsioon õrn ühtsetel alustel ja köögiviljade tükki.

Tuleb märkida, et kodus valmistatud kaste tuleb kohe ära kasutada, hoidke seda pikka aega ei saa, sest see erinevalt kauplus, säilitusaineid. Maksimaalne säilivusaeg - kaks päeva külmkapis. Hoidke kaste on parim klaaspurki keeratava korgiga.

Ja kuidas teha viinakivi "kiirustades"? Sel juhul aluseks kaste võtta majonees (omatehtud või poest) ja lisada see hakitud marineeritud kurk, maitsetaimed, kapparid. Vala sidrunimahl või veini ja maitsesta pipart maitse järgi. Kogu segu segati hästi ja lihtsustatud teostuses Tartarikastike valmis.