Kõrva peast karpkala: kuidas kokk?

Kõrva - suur, asendamatu leiutis inimkonna! Ja rahuldust ja rikkust, mitte liiga palju kaloreid. Paljudes riikides on riigi tassi. Praktiliselt see kalasupp on pruulitud igast kala (mõned usuvad, et ainult röövellikud, mõned - mida eri liigid). On palju erinevaid konstruktsioone, millele on lisatud komponente: riis, hirss, maitseained. Pakume teile sööki: supp karpkala peas. On üsna ökonoomne, sest pea ja saba kala tavaliselt on odav, kuid väga toitev ja suupärane.

Peamised koostisosad

Head karpkala - suures potis peate võtma paar, võid lisada ja sabad. Köögiviljad: kartul - nael, porgandid - paar tükki keskmise suurusega sibul - paar pead, tass riisi, maitsetaimi, vürtse, taimeõli.

toiduvalmistamisel

Kõrva peast karpkala on tavaliselt keedetud potis. Esiteks ise pead võta palju ruumi. Teiseks kõrva (nagu Ukraina supp, näiteks) on seotud toidud, mis on eriti hea, kui "tõmmanud", - teine, kolmas päev.

Osta karpkala paar pead (võid haarata rohkem ja sabad). Head kala soomused hoolikalt puhastada jääkidest siseelundid, võetakse välja lõpused, pesti seest ja väljast külma veega. Mõned kokad isegi võtta mu silmad.

Kartul puhas, pesta, lõigata suurteks tükkideks või ribadeks. Porgand on puhtad, pesta, lõigata suurteks kuubikuteks (pole soovitatav hõõruda riiv, nagu riivitud porgand neelab suurtes kogustes rasva). Sibul peeneks lõigatud. Rice tuleb pesta ja leotada korraks külmas vees kiiresti kokk. Toitude valmistamisel alustada kokk toite nimega "supp karpkala pea." Pea meeles, et kõik koostisosad on keedetud üsna kiiresti, nii et kogu protsess viib teid mitte rohkem kui tund.

Kõrva pea karpkala: kuidas süüa?

Võtke hea teflon kattega pann, soojendab seda. Taimeõli õrnalt praadida porgandid ja sibulad. Vahepeal suures kastrulis, kokk puljong juhtide ette valmistada. See valmib pool tundi. Siis - eeskirjade kohaselt - te peame pea jahedas ja "mõista" neid, eraldades tükki liha luude. Puljong tüvi, täielikult välistada sattumist kõrva luud ja kaalud. Liha, mis on valitud eesmärkide, pane tagasi pannile ja vala pingelised puljong. Soojendatakse keemiseni. Pange valmis riis ja kartul. Veidi hiljem - lisada röstitud porgandid ja sibul. Maitsev supp karpkala pea on valmis. Enne valmisolekut visata veidi vürtsi kala, rohelised. Serveeri lauas kuuma täieliku starter.

mõned saladused

• Asendades riisi hirss. Selline "kalapüük" supp süüa hästi looduse tuleriidal, spetsiaalses pot. Nii et saada palju maitsvam.
• Vala supp enne lõpliku klaasi head viina (mitte rohkem kui 30-50 grammi). Selline "joovastavat" kõrva tavaliselt valmistatud püügireisi keskkonnas innukas kalurid.
• Mõne omatehtud supp kokad kasutavad mõnikord kalja, keedetud enda kätte. Ka enne keetmise lõppu vala tassi kvass keemiseni nõusse ja kohe välja.
• Selleks, et saada selge puljong, siis on vaja panna potti pirn puhastada täielikult. Neutraliseerivaid stabiilne iseloomulik kahtlane lõhn, paigutatakse cooking puljong piment herned ja loorberilehed väikestes kogustes.

Nii ettevalmistamise kõrva peast karpkala. Retsept selle ettevalmistamine on lihtne. Koostis saadaval. Miks mitte proovida süüa?