Dagestani köök: maitsev retseptid

Dagestan on kuulus mitte ainult oma unikaalse ajaloo ja traditsioonidega, vaid ka kulinaarse rikkust. Sajandeid need maad asustatud erinevate rahvaste ja kõigi nende etnilistes kogukondades on oma eriline kööki. Täna me kaevuma atmosfääri et tsivilisatsiooni ja ütlen teile mõned huvitavad retseptid roogi.

Suurepärane kombinatsioon loomsete ja taimsete toodete maitse toidu ja lihtne ettevalmistus - see on, mida eristab Dagestan köök. Kõige populaarsem tüüpi liha - veise-, lamba- ja vasikaliha, on ka laialdaselt kasutatakse südame, kopsud, maks, sisikonna ja soolestikku. Väga populaarne roogasid maisi ja nisujahu, näiteks "khinkal".

Iga elavate rahvuste selles riigis on oma retsept ja kohaletoimetamise viis. Õpetab traditsiooniline roog saab nii esimese ja teise roogasid. Samavõrd populaarne ja maitsev kõik rahvused Kurz - suur pelmeenid ja ime - koogid erinevate täidistega.

Lisaks liha on laialdaselt kasutatud kaunviljad, erinevate maitsetaimed, vürtsid ja maitsetaimed. Igal kellaajal tabelis alati kätte roheline salat. Dagestani nõud on Eripäraks: kirbe maitse ja erinevaid vürtse: köömen, küüslauk, paprika, pähkel rohi, vürtsikas rohelised - kõik see annab tootele maitse ja ainulaadne lõhn, hakatis söögiisu.

Dagestani köök on rikas ka maiustusi ja jooke. Esiteks on pasta, parvarda, popkorn, pähklid ja kuivatatud puuviljad meega ja šokolaadi. Ida maiustusi armastas üle maailma, et neid pakutakse magustoiduks erinevaid teesid.

Dagestani köök: retsepte.

Khinkal.

See roog serveeritakse kõik pühad. Dagestani tõelise soojust ja rõõmu ravida nende külalised. Khinkal ei aktsepteerita seal üksi, siis kindlasti vaja süüa nagu perekond. Toitu valmistatakse auks meie kallis külaline, ja see ei ole oluline, millisel kellaajal see saabub, sest külalislahkus veres neist inimestest.

Süüa seda, mida vaja veiseliha või lambaliha. Selle suur osa keema rohke veega vürtsidega. Puljong panna tükki porgand ja sibul. See selgus selge, see on keedetud madalal kuumusel. Sel ajal, segage tainast. Suhe on võimalik kasutada keefiri, jogurtit või vadaku, lisatakse soola ja sooda. Väga koostis on sarnane valmistamisel sõõrikud, ainus asi khinkali tainas peaks olema paks konsistents. Anname natuke tainas teha seda homogeenne.

Rolling mitmele variandile: paksu takud või 1,5 cm Edasine tainast lõigatud väikesteks kolmnurgad ja keedetakse puljongis .. Seda tuleks teha kapoti alla, samas kui kolm vaht tõuseb. Soov khinkali määrata lihtsalt - lõppenud pelmeenid suurenenud mitu korda. Me tõmbamiseks läbi ja teeb punktsioon aur välja.

Khinkal võib kaasas olla hapukoor, jogurt ürtide ja küüslauguga või tomatipasta. Väga sageli, see roog valmistub eriline kaste: tomatipasta või püreestatud tomatid nahata praetud küüslauk, sibul, köömned, must pipar ja maitsetaimed. Nagu teada, Dagestani köök peamiselt raske mao ja khinkal ei ole erand. Parandavad seedimist tuleb juua jogurtit, keefiri või puljongit (madala rasvasisaldusega).

Kurz.

See roog on valmistatud alates kodujuust, maitsetaimed ja sibul koos liha, kõrvits ja munad. Väliselt meenutab see teokarbi kotid või - ühel küljel on ümardatud, teine saba ja kolmandal palmik.

Sõltuvalt täidis on valmistatud taigna. Kui see on liha, tainas on valmistatud jahust, veest ja munad. Kui köögiviljad, munad ei ole ette. Täidised võivad olla väga erinevad ning isegi vedelad. Kurz juba moodustunud visatakse keevasse vette. Serveeri koos hapukoore ja maitsetaimed.

Miracle.

Miracle - kook hapnemata taina erinevate täidistega. Nad meenutavad praetud tortillad ja väga protsessi cooking on peaaegu identsed. Nagu eespool mainitud, iga rahvas on oma retsept.

Dargiytsy tegemise pärmitainas, pane kartuli või liha täitematerjaliks ja küpsetatud pirukas. Just valmistada Lezgins. Levikut selle tassi kartulipudru ja juustuga. Kasulik ime juustu ja maitsetaimed. Mitte vähem maitsev saadakse kõrvits ja muud köögiviljad. Tortiljad praetud pannil ilma õlita või ahjus küpsetatud.

Dagestani köök on nii suur, et isegi sada lehekülge ei piisa, et kirjeldada kõiki tema imeline retseptid.