Duck apelsinid - Prantsuse kulinaarse klassikat

Kahjuks pardiliha ei ole populaarne. Poed on täis jalad ja rümpade tehase külmutatud ja jahutatud kanad, kelle toodang panna stream. See tootmine, mitte kasvav või tõuaretuseks. Kasvatatud söödavarumistehnika sisalduvad äärmiselt piiratud ruumi tingimustes tehase kana on väga pehme, koheselt valmis ja ... oluliselt erinev maitse sellest küla kanad ja eriti pardi liha, mis ei ole mitte ainult tervislik ja toitev kanaliha, vaid ka üheselt maitsvam. Keedetud eeskirjade kohaselt, maitsestatud roheline ürte ja vürtse, seda iseloomustab hämmastav aroomi.

Vaieldamatu klassikaline maailmas cooking peetakse Prantsuse retsept "part apelsinid". See on lihtne, kuid siiski leidlik viis valmistada part, mis kannab selle peen nõusid. Praeguseks on palju palju erinevaid variatsioone valmistamisel nõusid. Duck apelsinid Prantsusmaal tuntakse caneton L'oranž - «part apelsinid". Päritolu see roog punkte rolli Ekateriny Medichi selle levitamisel Prantsusmaal. 1553. abiellus Henry II - tuleviku Prantsuse kuningas - ja tõi temaga Pariisi oma parima Florensky kokad, kes õpetas ja kohus kokad valmistada roog il paparo alla melarancia, millest hiljem sai kuulus part apelsinid.

Et valmistada roog kodus, ei pea olema eriline kulinaarsed oskused ja olema kaitstud kannatlikkust. Kuigi Prantsuse ja ei saa kiidelda oma valmistamise lihtsus roogasid, part apelsinid ei nõua palju vaeva ja aega.

Te vajate: roogitud kude kaalub umbes 2,5 kg, või, õunasiidri äädikat, sojakaste - 2 spl. L, keedetud vett, kreemi -. 4 spl. l, sibul, küüslauk -. 3-4 küünt, apelsinid - mitte vähem kui 3 tükki, sidruni, rosmariini, pune, pipar, sool, Lavrushka ..

Duck apelsinid saada maitsev ja flavorful, kui see on korralikult marineeritud. Et valmistada marinaad on vaja sulatada mikrolaineahjus või täiendatakse sojakaste segu veidi jahtuda. Duck pestakse, lõigatakse välja oma liigne rasv ja nahk torgatud mitmes kohas, et kui küpsetamine ülejäänud õli voolasid. Nüüd sa pead kirjutama süstlas ja marinaad, augustamine Pardi puusad, rinna- ja tagasi, valada segu. Jäta Sel viisil valmistatud part vähemalt tund aega.

Vahepeal on vaja valmistada marinaad, kus lind on lamada jahedas paar tundi ja kuidas marineerida. Grind küüslauk ja sibul, apelsinid Koore lõigatud semicircles ja kõik volditud kaussi või suures mahus pot, lisada segu pipar, loorberilehed, hapukoor, õunasiidri äädikat, rosmariini ja vee ja soola. Kõik koostisosad on väga hea venitada mahla apelsinid seisis. Saate lisada sellele segada brandy, üsna natuke, ja siis kodulindude omandada ainulaadne vürtsikas maitse.

Nüüd teil on vaja puhastada koor sidruni ja üks oranž (võimalik kaks) lõigatud tsitruselised arvestada 4 tükki ja panna sees part, õmmelda kuni kõht ja pane see keedetud marinaad, nii et see täiesti hõlmas linnurümpa. Samuti saab paksult coat pardi selle seguga ning perioodiliselt omakorda seda, et see on hästi immutatud marinaad. Pärast 6 tundi part apelsinid valmis küpsetada.

See võib panna või küpsetuspaberiga utyatnitsu ja panna ahjus 2 tundi või 2,5, millega temperatuur 160 kraadi. Mõned naised kasutada küpsetamiseks pardid kilekotti - varrukas. Duck apelsinid varrukas saadud mahlane ja õrn, kuid peamine saladus edukas ettevalmistamine see roog on see, et aeg-ajalt ja on kaetud immutamiseks küpsemisel ülejäänud marinaad koos paistma praadimine mahla ja Zhirkov.

Duck oranži - väga kõrge kalorsusega tassi, nii et kui garneering on piisavalt esitada heleroheline salat. Classics ka kahtlemata keedetud kartulid või kartulipuder. Head isu!