Gazpacho retsept ilma Tomatid

Kuumas kliimas Hispaania provintsis Andaluusia supp sündis, kelle nimi on muutunud sünonüümiks vabaneda soojuse ja janu. See supp nimega gazpacho. Täna, see sõna paljud kokad nimetatakse mitte ainult suppi, mis on viimastel traditsioon, on valmistatud tomatid, vaid ka mis tahes muu külma suppi, mis on valmistatud ei nõua toiduvalmistamise või toortoit.

Kui te võtate tegelik vanamoodne retsept gazpacho, see on väga kauge suhe tassi, mis on valmistatud täna kaubamärgi all "gazpacho". Asjaolu, et tomatid olid Hispaanias ja seejärel levis kogu Euroopas alles pärast Christopher Columbus. Ja suppi oli tuntud juba palju varem ja gazpacho retsepti lisada liisunud leib, küüslauk, oliiviõli, äädika ja soola. Segu äädikas, sool ja küüslauk ei võimalda keha kiiresti kulutada kogunenud vesi, ja oliiviõli ja leiba anda keha kaloreid.

Üks sorte see supp on "ajoblanco", nn valge gazpacho. Ta, muide ka leiutati Andaluusias. Selle peamisteks komponentideks lisab hõõrutud mandlid, mis on lahjendatud veega. Kaasaegne versioon "ajoblanco" väga mitmekesine ning nende koostis võib leida kurgid, õun viiludeks, viinamarjad ja isegi praetud anšoovised.

Siin on üks selline retsept gazpacho.

Mark 250 grammi liisunud saia ilma koorikud, 100 grammi värskeid (mitte praetud) mandli, Tavalised 2 küüslauguküünt, klaas oliiviõli ja veini äädikat.

Leib leotatakse vees. Mandlid vaja kupatada keeva veega ja koorida. Seejärel köögikombainis koosneb küüslauk, mandlid ja natuke soola. Materjal tuleb jahvatada võimalikult peeneks, praktiliselt püree. Seejärel lisati leiba leotatakse ja pigistatakse pärast uuesti köögikombainis püree Segu segati olekus. Peatamata segamist tuleb valada peene joana kaaluga oliiviõli, seejärel lisatakse äädikat maitse. On väga oluline, et ei perebavit äädikat. Viimasel omakorda lisatakse külma vett (pool liitrit). Vesi voolab nii aeglaselt kui õli, vastasel korral saad kooskõla, nagu kodujuust, ja peaks olema kreemjas konsistents.

Serveeri "ajoblanco" peaks olema väga külm. Garneering saab Plaadile lisati õunad, viinamarjad, melonid tükki, röstitud mandli ja kreveti. See keedetud osa on mõeldud 6-8 inimesele.

Nüüd ütle, kuidas valmistada gazpacho kurgi ja viinamarjad.

Mark 230 grammi rohelist seemneteta viinamarju, 2 viilu saia röstimiseks kolmas tükk klaasi külma veega, kolmas osa mandli tassid, üks kurk, kaks sibul rohelised nooled, küüslauguküüs, kolm supilusikatäit värsket tilli, kaks supilusikatäit pehme toorjuust, veerand tassi piima ja kaks supilusikatäit oliiviõli ja äädikas.

Leib tuleb purustada blenderis, suunata kaussi, kata külma veega ja jäta paisuma. Viinamarjad pannakse sügavkülma. Vahepeal praadida mandlid tuleks kuldpruuniks. Kurgid lõika viiludeks, tükelda rohelist sibulat, purustatud küüslauk ja tilli.

Sega mandlid segisti küüslauk, keerates kõik arvesse helbed. Lisa toorjuust ja leiba. Kõik see segada kuni kaste ettevalmistamisel. Seejärel lisage kurk, sibul ja külmutatud viinamarjad. Kõik see on segada madalal kiirusel ja samal ajal valada peene joana oliiviõli. Siis kõik soola maitse ja maitsesta pipraga. See on ka traditsiooniline retsept gazpacho.

Tekkega Hispaania tomat on riiklike Hispaania roog sai uue elu. Praegu tomati gazpacho kunagi tomatipasta ja ainult küps, värske ja mahlane punane tomatid. Kõik, mis on lubatud värske tomati gazpacho välja arvatud üksnes käesoleva oliiviõli, eelistatult toodetud otse Hispaanias.