Kala prantsuse keeles: maitsev, tervislik, kiire. Retsept mitmes variandis

Kala prantsuse keeles, sõltumata valitud retseptist, valmistatakse üsna kiiresti ja minimaalsete probleemidega. Valmis roogi kalorite sisaldus sõltub suures osas koostisosadest. Selle põhjal võite kalafilee võtta toitainena (merluus, tursk, pollak) ja rohkem rasvaste (haug, lõhe, forelli või roosa lõhe). Tavaliselt küpsetatakse see roog ahjukiletites majoneesi, hapukoort või lihtsalt puista riivitud juustuga.

Toitumise retsept iga päev

500 grammi merluusi filee kohta on vaja suurt punast sibulat, väikese rasvasisaldusega väikese majoneesi, maitsestatud taimeõli, soola ja vürtse, samuti Hollandi juustu (umbes 150 g) ja sidrunit.

Kõigepealt peate kala sulatama, pesema ja kuivatama. Siis fillets soolatakse ja piserdatakse koos maitsestamisega mõlemal küljel (võite piirduda peene pipraga või kasutada valmis segu). Küpsetamisalal vala väike õli, levake merluus, seejärel sibul, lõigake õhukeseks poolrõngasteks ja majoneesiks. Saada see kuuma ahju 15-20 minutiks. Seejärel piserdatakse kala riivitud juustuga ja küpsetatakse 5-7 minutit. Serveeri riisi või keedetud kartuliga kaunistatud sidruniga. Need, kes jälgivad ranget toitu, võite soovitada juustu ja majoneesi loobuda.

Sudak

Prantsuse keeduklaas on ahjus väga maitsev, kui kasutate kallimaid tõugu. Kahtlemata on seal hea lõhe või forell, kuid haugi filee ei häbi pühade lauale panna. Ja kui külmikus on mõned värsked seened, siis saate tohutu kuuma suupisteid.

Pool kilo kalafilee peaks võtma klaasi madala rasvasisaldusega hapukoore, suur sibul ja lusikatäis jahu. Ikka veel vaja 150 g seeni (šampinjonid või veshenok), soola, vürtse ja taimeõli. Kaunistuseks on kasulik sidrun ja petersell.

Kõigepealt peate soola kala ja puista see vürtsidega. Seejärel, kui seda on marineeritud, koorige sibulad, peeneks hakitud, lisage hakitud seeni ja hautatud segu pannil või mikrolaineahjus. Küpsetusnõusse, õlitatud, levitada kala, sibul peal koos seentega, vala hapukoore jahu ja segada 20 minutit ahjus. Selle söögikorra valmistamiseks on kõige parem kasutada mahuteid ja neid serveerida lauas, kaunistatud rohelistega.

Lõhe sidruni kastmes

Piduliku laua jaoks sobib prantsuse keeles kala, mille retsept on toodud allpool. 3 portsjoni jaoks peate võtma 500 g filetit ilma naha ja uimede, 50 g võid ja lusikatäis oliiviõli. Vürtsidest vajate valget pipart ja soola. Kastmes - 2 sidruni ja 40 g võid. Kaunista roog koos maitsetaimedega ja keetatud köögiviljatega, mida saab kasutada kõrvutiinena.

Selles versioonis prantsuse keeles võib kala valmistada nii portsjonites kui tavalises küpsetusplaadis. Fillet tuleks soolata, purustada pipraga, rullides jahu ja praadida kreemi ja oliiviõli segus. Seejärel asetatakse tükid röstimisnõusse ja saadetakse ahju 10 minutit 200 kraadi juures. Kastmes serveeritakse prantsusekeelne kala, mis valmistatakse sulatatud võid segades 1,5 sidruni mahlaga. Ülejäänud pool kaunistavad tassi.

Kuidas faili esitada?

Sõltumata sellest, kuidas kala keedetakse prantsuse keeles, saab see pidulikult kaunistatud. Sellisel juhul võib see suurepäraselt muutuda peolaua laua kujunduseks. Sellel eesmärgil kasutatakse traditsiooniliselt sidruni, salati, tilli ja petersleid. Rikse kujutlusvõimega kulinaaria mõnikord lõigaks välja ketendatud köögiviljadest (kartulid, porgandid, brokkolid) kujukesed, mis võivad samuti olla kergeks nõudeks.

Teine võimalus on panna iga tükk kala keedetud riisi või kombineerida plaadil kartulipüree. Üldiselt on disain antud juhul mitte vähem oluline kui ettevalmistamine ise.