Kalad mokrous: kuidas valmistada, see oli maitsev

Keegi pole saladus, et kala peaks olema iga inimese jaoks, kes hoolib oma tervisest. Hästi sattunud mikroelementide ja vitamiinide mass, väärtuslik valk, kasulik kerge rasv, mis sisaldub selles suures koguses - kõik see on vaieldamatult vajalik hea tervise säilitamiseks.

Miks me sööme vähe kala

Kui palju kala me tarbime? Tervisliku toitumise spetsialistid väidavad vähe. Miks? Seda selgitatakse lihtsalt. Mõned inimesed leiavad, et kalade puhastamine on väga ebameeldiv, keegi ei talu erilist kalatundlikku lõhna, teised ei taha luude ahvatlemist. Kalakasvata kalad, millel on kõik kala kasulikud omadused, on palju voorusi, mis on omane ainult talle. Tal on vähe luid - nad on piisavalt suured ja kergesti eemaldatavad, liha on pehme ja mahlane, millel on imeline, üllas lõhn. See sobib ideaalselt paljudele roogadele. Mokrous - kala on äärmiselt maitsev, nii et tasub mõnda aega õppida, kuidas seda valmistada.

Märg filee - toiduvalmistamise keerukus

Parim on osta värsket kala, kuid seda on harva võimalik. Poodides müüakse tavaliselt külmutatud ja jagatud makreose - kala kujul on puhas valge ja roosa värvi filee. Tundub, võtke ja valmistuge. Üks probleem. Töötlemise tulemusena muutub liha vähem elastseks ja veeta. See võib levida praepannil valge, želatiilise, kujuga mulliga. Kui teil on värske rümp, siis on retseptid sobivad enamike kalasöökide jaoks. Probleemiks on ainult ostetud jäätisefilee valmistamine. Sellega suurendame me tähelepanu.

Marinaadiga filee

Võimalik valik on marinaadiga kala. Peale filee on meil vaja: värsket porgandit, sibulat, taimeõli, jahu, tomatikastme, nagu ketšupi ja vürtse. Porgand, sibul ja kala on ligikaudu võrdne. Kala tuleks veidi soolata, piparjada, valtsitud jahu ja mõlemalt küljelt külma kuumas õlis praadida kuni punaseks. Piisavalt üks kuni viis minutit. Ära karda, kui tükid on deformeerunud. Meie tass kannab seda. Porgand ja sibul küpsetatakse eraldi. Võite kala praadimisel õli jäänuseid kasutada - ära raisata temale sama. Pikk paksuuurusega panniku põhjaga pannakse filee, selle peale - sibul ja porgandid ning vala see kõik marinaadiks. Marinade on eraldi artikkel. See kõik osutub teistsuguseks, see peegeldab alati koka isiklikke maitse eelistusi. Te ei pea täpselt retsepte kopeerima. Ole loominguline. Marinade valmistamisel on see ainult hea meel. Meie juhul lahjendage grammatiga 100-150 tomatikastme klaasi keetatud vett, soola ja pipart maitse järgi, lisage mõni pipar, küünt, lahe lehed, marjoram, basiilik, punakaspurg, lambaliha. Proovige seda maitse järgi - marinaad peaks olema selles etapis meeldinud. Kallutage see ettevaatlikult pannile nii, et see on 1 cm kõrgem kui kaladega juurviljad, katke kõike kaanega ja hautatud 40 minutit - on oluline, et köögiviljad muutuvad pehmeks.

Küpsetatud filee ahjus

Teine roog, mis ei tohiks petta, on ahjus küpsetatud makrellikala koos toores kartulite, sibulate, juustu ja majoneesiga. Kuidas valmistada, et filee terviklikkust hoida ja kartul ei jää tooresks? Selleks vajame veski-purustajat. Gusjatnitsy või samalaadse poti põhjas asetatud õliga pannake muljetavaldav sibulakiht, lõigatud õhukesteks rõngasteks, sellele pinnale - pisut kinnitunud kiht ja pipraga märg, seejärel - toores kartuli kiht, tükeldatud õhukesed, peaaegu läbipaistvad plaadid. Katta põhjalikult majoneesiga ja puista riivitud juustuga. Soola ainult kala ja seejärel natuke, sest piisava koguse soola sisaldus on majoneesis ja juustumas. Kõik see on tihedalt suletud ja asetatakse kuuma ahju umbes 30 minutit. Valmistumine määrab kartul.

Fillet fooliumist

Meie kala on väga hea kasutada salatites. Sellisel juhul oleks parem küpsetada see fooliumist. Kalahoidjad ei vaja pikaajalist kuumtöötlust. Selles mereloomade erinevus mageveekogude elanike seas seisva veega. Soolane keskkond ei aita kaasa inimese tervise parasiitide ohtlikkuse arengule.

Kalatöötlemine on hea ja soolo, peamine roog. Küpseta mokrousa fooliumiga ja serveeri lauale värskete, keetmata või konserveeritud köögiviljade - tomatite, kurkide, avokaado, artišokkide, spargli, maitsetaimedena, ärge unustage värsket sidrunimahla.

Kena välimus on eksitav

Rannikualade elanikest saab kuulda selle tursakujulise merepõhja elaniku nimesid: grenadiist, rattail, macrus ja märja kala. Tema foto ja tegelikult võib tunduda mahajäämus - suur pea, pikk ja õhuke saba, tema silmad on välja tõmmatud. Ja te ei arva, et selline fikk oleks söödav. Kuid küpsetamisel hinnatakse mitte ainult liha, vaid ka märga vasika roi, mis on lõhega väga sarnane ja maks, seega üldiselt kala toiduvalmistamine.

"Ma ei oska kala," ütlevad lapsed sageli. Treat neid ühe meie roogasid. Korralikult keedetud kala mokrose nad tahaksid.