Kapustnyak hapukapsas. Kapustnyak koos hirss: retsept

Esimeste seas kursused endises Liidu areneda supp, borš (sh roheline) ja vana hash. Ja üsna ebaõiglaselt unustatud kapustnyak hapukapsas või värske - see on detail. Aga mitte nii väga ammu see roog oli isegi restoranis menüüd. Ja pole ime: erinevaid viise süüa seda, võime mitmekesistada "supp" täiendavad koostisosad, maitse, kasulikkust ja küllastustunde olgu esimese nimekirja sajandeid, kogeda välismaa kööki hobid ja hoida toetajaid isegi aegadel üldiselt dietizatsii. Kuidas kokk kapustnyak inimesed mäletavad veel. Ja valmis teiega jagada retseptikom, kui sa oleksid huvitatud.

Kapustnyak tavalise

Valikud selle loomiseks - tohutu hulk. On retsepte meatless päeva, seal on Skoromniy. Seal on rohkem rasva, on peaaegu Dieet. Aga isegi kõige lihtsamaid Poola või Ukraina kapustnyak - tassi maitsvat ja väärib tähelepanu. Protsess algab teostuste puljong. Traditsiooniliselt on keedetud sealiha. Neli grammi liha pannakse külma veega; keema - puljong kurnatakse. Valatakse uus vesi, mis on keedetud sealiha pehmeks, siis võetakse välja ja lõika viiludeks mugav ja puljong filtreeritakse. Regiment (palju), hapukapsa surutakse poolt soolveega, hakitud ja hautatud. See ei ole osutus üsna kuiv, mõnikord aeglaselt valada puljong. Sibul, petersell root ja porgandid ribadeks lõigatud, pripuskayut või- kuni kerge põsepuna. Vala lusikas praadida jahu eraldi. Pool peeneks hakitud sibul ja frays tolkushkoy tükk viilutatud peekon, kaks viilu küüslaugu ja suur lusikas hakitud maitseroheline. Puljong esmakordselt kastetud kolme kartuli kuubikud nagu keeb - kapsas, praetud ja hõõrudes pluss mõru Perchina, viilutatud õhuke triibud. Kui kapustnyak hapukapsas on valmis, see valatakse kaussi ja varustatud liha koor ja kantakse tabelisse.

Kapustnyak Zaporozhye

Retsept on erinev eelmise, kuigi see on palju ühist. Ettevalmistus kapustnyaka Zaporozhye algab zazharki, mis seekord on juur petersell, pastinaak, sibul ja seller. Selle asemel, et rasvast peekonit - Suitsutatud ja vürtsitas omataoline. Ham suunatakse läbi hakklihamasin ja tolchetsya roheline petersell ja sibul. Lõpus massi lisada otra - valmistub kapustnyak koos hirss. Kui puljong sümbolavaldisi kartuliviilud keeb, see näeb hapukapsas (mitte eelnevalt töödeldud viisil), praetud peekoni ja hirss, sool ja maitseained. See teenib jälle hapukoore.

Kapustnyak veiseliha

Siin tegevuste jada on väga erinevad. Esimene erinevus - pikk toiduvalmistamise liha, sest veiseliha võetakse. See on hea hautis välja - kolmandik kilogrammi ja pool kuni kaks liitrit; Kui liha on pehme, väga aurustunud vedeliku, siis tuleb laetuna oma algtasemele. Kui tulevikus kapustnyak hapukapsas on keema jälle, see pani hea peotäis tegelikult kapsas porgand lõika viiludeks. Kui porgandid pehmeks, lisada kolm kuubikut kartuleid. Kapustnyak kuni supp keeb taas kuni poolläbipaistev taimeõlis praetud viilutatud sibul peas. Aluse praetud kasutusele. Ja peaaegu kohe - paar supilusikatäit hirss. Pärast kümme minutit keetmist kui kapustnyak hapukapsas aeg eemaldada pliit, see on maitsestatud ürtide - kuigi värske, kuivatatud vähemalt - ja võite helistada õhtusöök.

Kapustnyak seeni

Nagu alusel ta kasutab Keetmine tulemused "vaikne hunt". Eelistatult muidugi puit, isegi külmutatud või kuivatatud, vaid ka seened seened kapustnyak välja suurepärane. Kui teil on föön, piisab võtta pool tassi; värske on vaja naela seeni. Nad on keedetud, võtta kübar ja lõika vajadusel ja "supp" filtreeritakse. Osa sellest voolab hapukapsas (700 grammi), valatakse sama puudulik lusikatäis suhkrut ja peamine komponent hautatud pehmeks. Kas praetud selleri porgandid, petersell-root, sibul ja pastinaak (suhe - oma äranägemise järgi). Peamine osa Keetmine tükki visati viis viilutatud kartulid, pärast keetmist - seened, kapsas ja zazharki. Cook veidi kauem kuni valmistada ja serveerida ainult puistatakse hakitud maitsetaimi, sest meie ees kapustnyak seentega lahja versioon. Nii ei hapukoor või majonees on asjakohatu.

Kapustnyak uba

See on üks viis, et valmistada ette paastumise inimese kapustnyak või taimetoitlane. Siin asemel kasutatud puljong uba puljong. polstakana oad leotatakse neljaks tunniks külma veega ja keedetakse ja pehmus misjärel kohvioa eemaldatud skimmer. Keevas "supp" on kasutusele kartul - aasta kuue-liitrine pott tal oleks vaja umbes kaheksa. Sest see retsept, mugulad lõigatakse üsna suur viiludeks. Kuigi kapustnyak hapukapsas keema, valmistades täitmine root petersell, porgand, sibul ja tomatipasta taimeõli. Paralleelselt kustutati lusikaga suhkru dosypaniem hapukapsas, veidi vähem kui üks kilogramm. Kas ainult ühendada sisu kõik konteinerid: zazharku, kapsas, oad - üldise pan, maitsesta soola ja hooaja - ja helistada pere lauale.

Teravili äri

Kapustnyak koos hirss näitel Zaporizhzhya retsepti oleme püüdnud. Aga kes ütles, et kui teravilja peaks tegutsema ainult hirss? Püüame teiste lemmik teravilja, nagu tatar. Puljong on parem kokk veiseliha, saate isegi luud välja. Porgand, petersell root ja bulb-korrusel sätestatud laval toiduvalmistamise puljong ja seejärel hävitada. Kaheksa grammi hautatud hapukapsas ja pressitud kahe spl searasva ja pool tassi puljongit lõpliku pakkumise. Klaasi tatar kergelt röstitud keemiline; sellest tavapärasel viisil keedetud putru. Sam kapustnyak Hapukapsas läheb pea tassi: panna peamine koostisosa, valatakse puljong; Putru võib panna kaussi ja saab esitada eraldi.

suitsutatud liha

Teine kapustnyak seente, mis on atraktiivne armastavad vürtsikas toidud. Üks kolmandik kilogrammi suitsutatud liha (sobib ja kana) ja kolm kuhjaga supilusikatäit kuivatatud metsaseente täis pool liitrit vett ja küpseta kuni kuivatamine on valmis. Kolmandik kilogrammi kapsas eraldi hautatud pehmeks. Hakkliha searasva lahustati pannil; see on röstitud hakitud sibul. Jõudes hea tan valatakse lusikas jahu. Kapsas immutatud puljong, lisada praetud, lisada seened (põhk) ja hakitud maitseroheline (valida perenaine ja rohkem). Retsepti nagu kapustnyak hapukapsas süüakse noor keedetud kartulid, esitatud eraldi plaadil ja puista praetud peekon. Traditionalists saab lõigata ja valada supp enne serveerimist.

Kapustnyak kohta Hutsul

Teine Kordamine kohta "kapustnyak koos hirss", kuid nüüd võtta Odratang. Kolmandik kilogrammi kapsas hautatud tomatipasta ja võimalusel puljong (selle päritolu antud juhul ei ole oluline - saate ja kana ja sealiha ja veiseliha). Üks kolmandik klaasi keedetud otra sõltumatult ja seentega - värske (umbes klaasi) või kuivatatud (2-3 spl) - ettevalmistatud puljong. Passer sibul murulauk lusikas jahu margariin. Üks kolmandik pulga cervelat (150-200 grammi) lõigatakse ribadeks. Kõik valmistati koostisained kokku, vala puljong ja keedetakse paar minutit. Et valmis supp hapukoorega ja maitsetaimed pakutakse.

Kapustnyak sisse multivarka

Omanikel edukas köögitehnika saab kapustnyak kokk hapukapsas kiire, maitsev ja pingevabalt. Väike tükk sealiha tükkideks lõigatud, sibul - väikesed ruudud, porgandid - julienne. Kauss on täis natuke taimeõli, lisada viilutatud kogu pluss neli grammi hapukapsast. Küpsetamine on aktiveeritud; Segades sisu röstitud kolmandal tunnil. Seejärel lisage polstakana hirss (või bulguri) kuubikud kolm või neli kartulit, sool; veega täidetud - et ei ole jõudnud tippu sõrme ja masina tund sisaldu karastamine režiimis. Päris lõpus valatakse rohelised ja - soovi korral - valitud vürtsidega. Söötmine tassi (traditsiooniliselt ja rutiinselt) on lisatud taotluse sellele hapukoort ja maitsetaimed.