Kas soovite leida retsept Rassolnik? Sa siin!

Hapukurk kodu kuulub kategooriasse klassikalise vene supid. Selle põhjal on puljong ja peamine erinevus - on lisaks marinaadid ja hapukurk. Kurgid Rassolnik soovitav võtta karge ja kui nahk on pehme ja kollane, see on parem lõigata. Hapukurk on alati parem keema. Summa ei tohi olla liiga suur.

Leeme kasutavad sageli kõrvalsaadusi: veiseliha neerud, veise- või kana siseelundid (süda, maks, vatsakeste kopse, jalad). Neerud enne cooking, leotada vees paar kolm või neli tundi. Keedetud neeru eraldi ja lisatakse hapukurk juba ribadeks lõigatud.

Vajalikud täiendust hapukurk on juured, vürtse ja maitsetaimi. Petersell või seller on parem keeta mõnda aega ette, ja siis langetatakse puljong Rassolnik. Väga vürtsikas herb ei ole soovitatav. Nad on traditsioonilised tilli ja peterselli.

Retsept Rassolnik klassikaline (kogemustest kulinaaria kooli Zinaida Nezhentsev, 1926). Valmistamiseks, mida pead võtma lambaliha või vasikaliha rinnakorv, vasika- või loomaliha neeru, aju luud. Neer keedetud eraldi värske veega. Alates aju luud hakkavad süüa suppi, pärast keetmist panna rinnaku kokk, kuni see on pool keedetud. Nüüd me peame valmistuma täidis. Sel keskmine pirn kustutati õli, seejärel lisati sellele viilutatud porgandid ja petersell. Kui juured on pehme, lisada lusikatäis jahu ja segage. Tomat (üks teelusikatäis) lisada vabatahtlik. Lahjenda tankimist puljong. Ühendage bensiinijaam koos puljong, panna rasolnik kooritud ja tükeldatud hapukurgid, õhukeselt viilutatud neeru, lambaliha tükid (vasikaliha), peeneks viilutatud tooreste kartulite, natuke loorberileht ja piment, keedetud hapukurk maitse, tass hapukoort. Kui tabel hapukurk lisada hakitud maitseroheline.

Retsept Rassolnik lihtne koos odrakruupidega. Liha panna keeda 40-60 minutit loorberileht ja must pipart. Eraldi sama arvu kokk odrakruupidega. Sibul ja porgand praadida või, lisage riivitud marineeritud, hautatud vürtside ja Kurgisoolvee, lisada tomatipasta. Alates supp saada liha, mis on ribadeks lõigatud, kastetud puljong, tõmmake kartulid, kuubikuteks. Kui kartofelstanet pehme, lisada täidis ja odrakruupidega. Viie minuti pärast eemaldada soojust, puista maitsetaimed (till, petersell). Serveeri koos hapukoorega.

Kuidas valmistuda hapukurk riisiga? Koostamise protsess sama, ainult rohkem sobib riisi Türgi, kana ja siseelundid. Lisaks riisi saab keedetud otse pannil puljong.

Retsept tehti kana. Keedetakse kana vees (1 liiter) kurgi soolveega (0,5 liitrit), et eemaldada. Nõruta kartulid puljong, kuubikuteks. Kui kartulid on valmis, lisa hapukapsas, porgandid. Eraldi pannil valmistada zazharku: sibul, marineeritud kurgid õhukesteks ribadeks, marineeritud tomat, värske pipar ribad hautis õli, lisada tomatikaste või kleepida. Nõruta bensiinijaam puljong. Kana tükkideks lõigatud (või teha läbi oma kätega), pane hapukurk. Teine keema kuni keedetud, puista maitsetaimed.

Retsept tehti hernestega. Väga sarnane lihtne retsept tehti odrakruupidega. Aga püüdkem natuke muuta tehnoloogia ettevalmistamisel. Keedetud liha, tõmmake see välja pan hea. Prae porgand, lisada puljong. Eraldi keedetud otra läheb alla pan pärast porgand. Eraldi keeda mõned marinaadid, lisada hapukurk. Pärast Kirjuta konserveeritud herned ilma vedeliku ja hapukurk. Pärast kahe minuti toores hakitud sibul kastetud pot, puista maitsetaimed. Pärast paar sekundit, eemaldada soojust. Liha lõigata ja lisada roog hapukoor.