Kas mul on vaja pesta pärast riis? Kuidas kokk riisi potis: Cooking Tips

Kasutada teravilja toidu valmistamiseks on vaja mingit erilist koolitust. See on parem ette teada kõik üksikasjad protsessi, nii et sa ei pea vigu parandada. Peamiselt peame aru saada, kas teil on vaja, kui riis või pesta ei ole vaja?

Kuidas Alusta

Cooking koduperenaine iga päev on vaja kasutada erinevaid teravilja. Enamasti on riisi. Seda kasutatakse, et pool tassi, supid, salatid ja erinevad soojad toidud. Iga neist, see tera on peamine koostisosa, nii et selle ravi tuleb läbi viia teatud viisil. Sellega seoses armuke sageli endalt küsima küsimuse: Kas teil on vaja pesta riis pärast keetmist?

Pead sa esmalt Lisateavet toote vastata. Toiduvalmistamisel me teame viis peamist riisisortidele:

1. Basmati. See on kõrge kalorsusega toode, mis sisaldab suure arvu erinevate toitainetega. Siiski, kuna rohkesti amülaasi see võib viia koolikute, kõhukinnisuse ja ülekaalulisus.
2. Metsik riis. Ta on ka väga kasulik, kuid see on üsna spetsiifiline maitse.
3. Long. Kõige sagedamini kasutatakse garneeritud.
4. Srednezerny. See on eriti hea supid ja risottos.
5. Round. Kasutatud toiduvalmistamiseks putru ja pudingite.

See liigitus on vaja kaaluda valides meetodi toiduainete töötlemine. Seega selleks, et aru saada, kas on vaja pesta pärast riis, siis tuleb kõigepealt otsustada, mida soovite kokk sööki ja siis valida õige omamoodi teravilja teda. Ainult sel juhul, võite oodata hea tulemus.

Sest pudingid ja pudrud

Mõnel juhul lõplik töötlemine keedetud teravilja saab rikkuda välimuse valmistootes. See jätaks teda omadused, mis on vajalikud konkreetse tassi. Võtame näiteks, viskoosne putru. Nende valmistamiseks on parem kasutada riisi Round. See on selgitus. Selline sorte kasvatatakse tavaliselt Venemaa, Itaalia, samuti valdkonnas Jaapanis ja Hiinas. Need terad sisaldada rohkem tärklist kui teised tüübid. Selle tulemusena nad kokku hoidma ja keetmisel neelavad väike kogus vedelikku. See on põhjus, miks selline sort on mõnikord nimetatakse "kleepuv". See on tavaliselt kasutatakse valmistamisel viskoosne teravilja või erinevaid pudingid. Jelly, mis moodustub toiduvalmistamise protsessi, on loodud amülopektiin, mis asub kesta terad. Peale selle geelistumisomadused juba piisavalt madalal temperatuuril (55-58 kraadi). Aasialased kasutage seda toodet sushi. Ei ole vaja otsida murenev kooskõla, nii et see küsimus ei ole isegi tekkida, kas teil on vaja pärast küpsetamist pesta riis. Vastus on ilmne.

cooking reeglid

Ettevalmistamine riisi - see on eriline protsess, kus on palju nüansse. Näiteks kokk selline toode võib olla:

• mikrolaineahjus;
• ahjus;
• kastrulis ahju.

Viimast võimalust kasutatakse enamasti koduperenaised. Aga kõik ei ole nii lihtne, et teda. Enne kui nuputada , kuidas kokk riisi potis, peate kindlaks, millises toidu see on. Kõige sagedamini on - garneering või salat alusega. Sel juhul valida aurutatud või pikateraline riis. On need kaks liiki aitab saada tõesti rabe toodet.

Siis tuleb peatuda üks kahest tuntud toiduvalmistamiseks võimalusi:

1. Tavaline.
2. Mis presoaking.

Nende vahe on see, et teravilja enne keetmist tuleb lisada vett, nii et vedeliku oli 2-3 cm kõrgusel toote tasandil. Selles olekus, siis peab mõtlema seista 1 tund. Niiskus neeldub osaliselt ja otra suureneb maht. Pärast seda on vaja lisada vett tagasi oma tasemed on võrdsed, ja lase keema tulekahju. Vähendades leek, on vaja oodata, kuni vedelik aurustub. See võib võtta 10-30 minutit. Lõpuks võime valmistoote tuleks tihedalt kokku pakkima ja tühistada 20 minutit. Esimene võimalus ütlen teile, kuidas kokk riisi pannil ilma leotamiseks. See peab lihtsalt valada teravilja veega vahekorras 1: 2, ja küpseta samal viisil. Lõppetapil toote saab loputati leiges vees. Aga see ei ole vajalik.

Omadused aurutatud toote

Erinevaid populaarne teraviljasortide pakub erinevaid viise cooking. Sageli algajatele armuke huvitatud, pesti kui aurutatud riis? Sel juhul on vastus ebaselge.

Esiteks, teil on vaja pesta riis enne cooking, kui soovite seda näha, siis ei ole kokku kleepunud. See tingimus on kohustuslik kõigile klassidele. Lisaks selline menetlus on ette nähtud tavaline hügieeninõuetele. Lõppude lõpuks tehases tera hõlmatud kihiga peene tolmu mis tuleb eemaldada ilma jätma. Teiseks aurutatud riis tootmiseks on läbinud spetsiaalse kuumtöötlemist, seega on mõeldud kasutamiseks pude kaudu. See funktsioon kaob vajadus oma pesu toodet pärast küpsetamist. Sarnase protseduuri lihtsalt ei ole vajalik. See võib teha ainult kahju tehes garneering vesised, ja selle maitse - tühi. Seetõttu aurutatud riis on põhiline rusikareegel on, et valmistada teda pesta ja pärast küpsetamist - ei.

sine qua non

Igaüks, kes on isegi veidi tuttavaks cooking, tean, et enne kui hakkate kokk, riisi tuleb loputada. See protseduur võtab aega, kuid annab usalduse puhtuse lõppenud tassi.

On ainult esmapilgul tundub, et riisiterade on täiesti puhas. Eksitava mõnikord siseneb nende lumivalge värvi, mis on osaliselt tingitud jahvatamist, vaid ka tärklise pinnakihis. Tegelikult on kõik otra toob mustuse. Et seda näha, sa lihtsalt pead täitma see kaussi ja siis lisada veidi vett ja segatakse põhjalikult. Vedelik muutub kohe häguseks. Osalt on see - tärklis, kuid põhimõtteliselt on mehaanilistest lisanditest tulenev tootmise, ladustamise ja transportimise ajal. Nende kustutamiseks märg töötlemine on vajalik korduvalt. 7 peetakse piisavalt aega, et täita soovitud arvu terad veega ja seejärel kurnati see pärast põhjalikku segamist. Esimene 3-4 korda saate kuum vedelik ja lõppjärgus - külm.

murenev toote

Erinevad kokad oma idee, kuidas õigesti süüa murenev riisi. Iga Kavandatud võimaluste praktikas osutub selle õiguse olemasolu. Näiteks oletame, et üks neist.

Tööks vajalik pan roostevabast terasest, samuti 200 grammi riisi, 300 ml vett ja veidi soola 30 grammi võid.

Siis sa peaksid pöörduma teha järgmist:

1. Esimene samm peaks olema välja pesta Rump. Protseduuri korrati 7 korda, kui soovitatakse Jaapani kokad.
2. Magama potti riisi.
3. Täitke see sooja veega. Katke klapp tagurpidi ja pitseerib selle rätikuga hoida auru sees. Ülevalt, saate isegi installida väike kaal
4. Tee kõige intensiivsema tule ja ootama 3 minutit. Kaal on tugevalt keema, nii et see on parem võtta lihapann.
5. Flame poole võrra ja oodake veel 7 minutit.
6. Vähendada kuumust madala ja täpselt täpselt 2 minutit.
7. Pärast seda tuleb kauss kõrvale panna 10-12 minutit.

Lõppfaasis on vaja avada kaas, lisage sool, või ja sega hästi putru. Selgub täiesti rabe.

Täiuslik Lisaks

Nagu te teate, riis on väga hästi koos liha või kala. See täiesti täiendab neid tooteid nii maitse ja keemilised omadused. See on põhjus, miks see on kõige sagedamini kasutatav garneering. Sellega seoses tekib küsimus: kuidas kokk riisi? Lisandit saab teha väga kiiresti, kui sa kinni huvitava tehnikat.

Tegutseda nende osad peavad:

• riisi;
• vesi;
• soola;
• paar küüslauguküünt;
• taimeõli.

Kõik töö toimub kolmes etapis:

1. Kui pann õli praadimiseks kooritud küüslauk. See võib olla eelnevalt sisselõige, et suurendada maitse.
2. Hammaste visata, ja soe teravilja kuni kuni see muutub veidi läbipaistev aromaatne õli.
3. Joon valada vett vahekorras 1: 2 ja keedetakse keskmisel kuumusel 20 minutit. Siis on vaja eemaldada tulelt ja tühistada mõnda aega kõrvale.

Kui valmistoode seisab veidi kapoti alla, siis võib kergesti levida plaatidel. See garneering on ideaalne kaaslane mis tahes köögivilju.