Kuidas hapukurk forell kodus: mõned nõuanded

Forell, lõhe, toakaaslane kutsus punane kala. Ta esindab ja värvi, kuid ennekõike - tähtsust ja ilu Red Square, õiglane neiu, suurepärane hinna ... Forell ei ole asjata nimetatakse punaseks. On mõistetav, toiteväärtuse ja maitse omadused. Ja kuidas hapukurk forell kodus, mida selles artiklis. See on väga hea, kui selliseid kalu sageli esineda toidus, tänu mõned nõuanded, noppida siin.

Valik kala soolamine

Kuidas hapukurk forell kodus? Kõigepealt on vaja valida õige. Ostmine külmutatud kala tingimata ohus, sest keegi ei tea, mis juhtub tulemusena sulatamist, kui palju aega kala kinnipidamisajal, millistel tingimustel ja kui palju kordi see sulatati. Igaüks teab, et liha ja kala, samuti muid tooteid peale korduvaid külmutamine palju kaotada mitte ainult toitainete sisaldus, vaid ka maitse. Kui ostate on vaja näha, et puudub mõlgid nahapinna (pre-külmutatud rajad) kaalule ei päevasõidutulede kontrollige lõhn ja värv.

lõikamine kala

Enne kui me ütlen teile , kuidas hapukurk forell kodus, kui pead selgitama mitte ainult funktsioone oma ostu, vaid ka põhimõtete esmaseks raviks. Kala puhastada ja pesta skaalad. Kui ta nepotroshonnaya - eemaldada siseküljed (seal on kaaviari!). Lõika kõik uimed, et nad ei häiri rümba eemaldada nahka. Sa pead kasutama väga terava noaga. Midagi ei visata! See on punane kala, tuleneb asjaolust, et see ei ole kasulik soolamine, saate kokk suurepärane kalasupp. Lõika pea maha, kust soovite eemaldada lõpused, mistõttu ei olnud kibedust puljong. Eemalda nahk pea ja õrnalt, olles ettevaatlik, et mitte kahjustada liha. Pick up serva sõrmede ja aeglaselt tungida nende sees, vahel liha ja nahka. Tavaliselt forell kena rasvakiht, nii protsessi ei tohiks olla raske. Eriti kui kala on värske. Seega vabastati esimese katte pool rümba siis teine. Lõppu saba vabaneb raskustega, ja see ei ole vajalik, et sellega tegeleda - katkestas saba supp lihtsalt kohast, kus raskused algas. Järgmine, teha sisselõige piki tagasi luu katuseharja selg, ja teine - joonel, mis eraldab viljaliha ja tagasi kõhu küljel. In sööstlõiked sõrmed ja õrnalt eraldada selgmise filee esmalt ühe ja seejärel teise. Bones peaks välja libiseda liha, nii et see on parem teha ilma järske liigutusi. Kõhu vabastatakse liha ei ole nii puhas, aga see on hea supp on maitsvam ja rikkust. Tulemuseks: kaks korter filee ribadeks, kaks kondita kõht - Bouillon komplekti.

Kuidas hapukurk viilud forell

Kõhuõõs tükkideks lõigatud, kartmatult soola ja puista veidi suhkrut, musta pipart ja riivitud muskaatpähkel pähklid otsa nuga, lisada loorberileht, saab apteegitilli. Piserdage sidrunimahl, segada võrdsetes osades oliiviõli, segage ja külmkapis üleöö tihedalt suletud plastümbrisesse. Kannatamatu saab proovida kohe.

Kuidas hapukurk kala forell maitsev

Pound forellifilee - supilusikatäis soola ja suhkrut, loorberileht, oliiviõli, basiilik, pune, piparmünt - valikuliselt, must ja valge pipar maitsta, sidrun. Kogu filee või tükeldatud hõõruda segu soola, pipra ja ürtidega. Kui pickle viilud, mida saab kasutada klaaspurki või plastümbrisesse. Filee täielikult pakitud fooliumi või pärgament. Põhjas pangad panna loorberileht ja tihedalt sätestatud tükid, raputa kiht sidrunimahl. Kui kõik on pakitud filee, valada oliiviõli ja sulgeda kaas. Külmkapis seista üleöö. Terved filee hõõruda segu valatakse oliiviõli, asetuda Sidruniviilud, tihedalt pakitud Pärgamendis samuti seista vähemalt 12 tundi külmkapis. Siin on, kuidas hapukurk forell kodus, nii et maitse on!