Kook "linnu piim"

Väga populaarne oli ja on ikka veel magustoit "Linnu piim". Valmista see on üsna raske, kuid tulemus, usu mind, see on seda väärt. Seda kooki armastasid lapsed ja paljud täiskasvanud. Saate kasutada erinevaid retsepte. Siin on kõige huvitavam neist.

Kook "linnu piim"

Kooki ettevalmistamine: pühkige kolme muna ora koos 80 g suhkruga soola ja munakollastega. Munasarja segus lisatakse 80 g jahu, 5 g küpsetuspulbrit ja 60 g kuuma vett. Valkude esitlemine. Asetage tainas valuvormi, asetage see pooleks tunniks ahju temperatuuril 180 kraadi ja vähendage seejärel temperatuuril 140 ° C 15 minutit. Väldi ahjust ja jahtuge.

Valmistage kreem: valmistage 5 valku 100 g suhkruga. Panta pannile 100 g piima, lisa 5 munakolonni, 20 g jahu ja küpseta kuni paksu. 20g suhkrut 150g võiga ja segage koorega. 25 g želatiini lahjendatakse 1 sidruni mahlaga. Tutvuge koos sufli proteiinisisaldusega, lisage sidrunimängu. Vala sufleekook, kaunistage jääga ja asetage külmkapis 6 tundi.

"Linnupiima" kreemiga

Kookosade valmistamine: 100g võid 100 g suhkrut, 2 muna, vaniljesuhkrut, 150 g jahu. Määrige õli ja asetage pool tainasse. Asetage ahjus 15 minutit. Paigutage saadud kook, küpseta teine samamoodi.

Valmistage suhkrusiirup: lisage 250 g suhkrut 80 g keeva veega ja segage. Pane tulele ja suhkur lahustatakse. Keetke siirup, kuni see muutub lahjaks. Eemaldage kuumusest.

Valmistage kreem "Linnu piim": leotage 20 g želatiini 200 ml keedetud külmas vees üks tund. Kuumutage želatiin enne lahustamist, äravoolu. Eraldage munakollased 5 munadest. Vala valge piim ja asetage külmkapis.

Asetage munakollased kaussi ja lõigake pool tassi suhkrut. Kuumutage pool klaasi piima ja valage munakollase massi. Pange vee vanni nii, et vesi ei puutuks põhjaga ja kauss sulgeb täielikult vanni. Keedetakse munakollased kuni pakseni. Pange saadud kreemjasse alus külmas vees.

Oravad saavad piitsutäit, lisades soola nippi. Pange ¼ tsinkhapet. Seejärel segistage aeglaselt segistiga, lisage kuuma suhkrusiirupi ja želatiinilahust. Lükake 5 minutit maha. Lisage 150 g pehmevõi koorepanust segistiga ja lisage pidevalt viinamarjavirret. Saadud kreem sisestatakse valkudesse, segades madala kiirusega segistiga.

Katke vorm pärgamendiga, määrige pool õliga. Pange kook ja valage valgukreem, jättes pool klaasi. Katke teise kooriku ja asetage ülejäänud koor. Pange kook külmikusse öösiti. Sulata šokolaad aurus (veevannis) ja valada kuuma koorega. Segatakse kuni homogeenseks, katke kooki peal ja külgedel šokolaadiga. Asetage külmkapis, kuni see külmub. Pange nõusse.

"Linnupiim" pähklitega

Küpsise ettevalmistamine: võita 4 muna, lisades järk-järgult nisut sooda, seejärel klaasi jahu ja sama suhkrut. Määrige vorm, määrige vorm, valage tainas ja asetage küpsetatud. Biscuit jahtuda ja lõigatud kaheks tükiks mööda.

Koori ettevalmistamine: lahjendage 150 ml soojas vees 50 g želatiini. Lükake pooleks tunniks kõrvale. Tehke kümmekond mune ja eraldage jämedatest saadud valke. Hõõruge viimast klaasi suhkrut. Vala klaasi piima ja supilusikatäis jahu. Kõik segatakse ja keedetakse auruvanni. Jahtuma. Saadud massist lisage 300 g pehmendatud võid ja kotti vaniljesuhkrut. Beat valgeid klaasi suhkrut ja seejärel lisage želatiin. Sega valk ja munakolmide mass.

Kooki moodustamine: asetage kook vormis ja valage koor. Seal asetage teine kook ja asetage külmik. 60 g pehmendatud õli, mis on segatud 120 g kakaopulbriga, 80 g piima, pool tassi suhkrut, kõik kuumutatakse väikesel tulel, kuni koostisosad lahustuvad. Valage kook glasuuriga ja purustatud pähklitega. Hea söögiisu!