Kreeka baklazaanid: retsept

Baklazaan - universaalne köögivili, kust saab teha erinevaid salateid, suupisteid ja isegi suupisteid. Selles artiklis tutvustame teile mitmeid retsepte lihtsate ja taskukohaste roogade jaoks, mille aluseks on eelnimetatud toode.

Kreeka, basmati ja manzana baklažaanid - nii maitsvad ja vürtsised suupisted saavad teha peaaegu kõik. Kuid selleks on vaja koguda mitte ainult kannatlikkust, vaid ka kõiki vajalikke komponente. Milliseid neist, me ütleme hiljem.

Me teeme klassikalisi baklažaane kreeka keeles

Esitatud retsept sobib ideaalselt köögiviljasõpradele. Baklažaani maitsvate suupistete valmistamine nii roogade kui ka köögiviljadega on nii kodus kui looduses saadaval.

Kreeka baklazaanide valmistamine on soovitatav saagikoristuse ajal. Ainult nii saate salvestada ja valmistada mahlakad suupisteid ilma kulutamata palju raha.

Noorte baklažaanide ja lihavate tomatite kasutamisel saate kindlasti mahlakaks ja rahuldava tassi. Saate seda lauale serveerida nii põhitoidu kui ka külmikuna või suupistetena.

Kuidas on siis baklazaanid kreeka keeles valmistatud? Selle nõude retseptid võivad sisaldada erinevate komponentide kasutamist. Kuid klassikaline selle valmistamise meetod nõuab järgmist:

• Nooriku keskmise suurusega baklazaan - 2 tk;
• Magusad suured lambad - üks pea;
• Tomatid lihavad suured - 3 tk;
• Maitseomadustega oliiviõli - vastavalt teie meeldejäävusele;
• Valge nisujahu - 1/3 tassi;
• Mere sool, must pipar - kasuta oma valikut;
• Rohelised värsked - rakendage oma äranägemisel.

Taimne töötlemine

Enne baklazaanide kreeka keelamist tuleks kõiki ülaltoodud köögivilju hoolikalt töödelda.

Nooru baklažaanid pestakse põhjalikult, lõigatakse ringidesse paksusega umbes 5 mm, seejärel asetatakse kaussi ja heldelt maitsestatakse soolaga. Sellisel kujul jäetakse toode 10-20 minutiks, pärast mida seda põhjalikult pestakse ja kuivatatakse. Seda tehakse nii, et baklažaanid kaotavad oma loomupärase kibeduse, muutuvad maitsvaks ja pehmemaks.

Sibulate ja suurte tomatite puhul pestakse neid ka väikeste kuubikutega.

Kuumtöötlusprotsess

Saate seda suupiste valmistada mitmel viisil. Mõned kokad eelistavad küpsetada ahjus köögivilju, kuid otsustasime neid praadida pannil. Selleks soojendatakse oliiviõli-kartulit ja seejärel vaheldumisi baklažaani ringid. Köögiviljad on ühtlaselt praetud ja muutunud suuhormooniks, soovitatakse neid eeljahvatada nisujahuks.

Niipea kui baklažaanid on pruunistatud, võetakse need välja ja asetatakse suurele plaadile. Praegu pannakse ülejäänud õliga leotatud sibulad ja praadige see läbipaistvaks. Selle kõrval asetatakse purustatud tomatid ja kohe pannakse tuld miinimumväärtuseni. Sellisel kujul tuleb köögivilju hautatud umbes 10 minuti jooksul, kuni kaste omab vajaliku konsistentsi. See võib olla paks või vedelik (vastavalt teie soovile).

Toote kustutamise protsessis lisatakse neile pipar, sool ja muud vürtsid.

Kuidas õhtusööki tuua?

Selle laua serveerimiseks lauale pannakse praetud baklažaanid lameda plaadiga (1 või 2 kihti) ja pandud sibulaga tomatikastmes. Lõpuks piserdatakse kõiki koostisaineid rohkelt värskeid rohelisi rohelisi. Selles vormis pakutakse lauale maitsvat Kreeka suupisteid koos leiva viiluga.

Moussaka kreeka keeles baklazaaniga: toiduvalmistamise retsept

Musaka on Lähis-Ida ja Balkani rahvaste traditsiooniline roog. See koosneb mitmest kihist: baklazaan, lambaliha, tomatid ja béchameli kastmega. Samuti lisatakse moussaka juurde kartulid, suvikõrvits ja seened.

Araabia riikides serveeritakse seda tassi külma suupiste kujul lauale. Siiski saate seda kasutada täieliku õhtusöögina.

Milliseid tooteid peaksite laos hoidma, et saaksite baklažaanipäraselt kreeka keelset ja maitsvat mousaka? Vahemere roogade retsept nõuab järgmist:

• Keskmise suurusega kartulid - 3 tk;
• Väikeste noorte baklažaanid - 2 tükki;
• Lambaliha (võib kasutada ka veiseliha) - 300 g;
• Tahtsed lihavad - 1 tk. (Võib asendada 2 suurel lusikaga tomatipasta);
• Juust rasvast - 200 g;
• Punane paprika (bulgaaria) - 1 tükk;
• Sibul - 1 tk Hakkliha ja nii palju valades;
• Värskete roheliste segu - sobib teie meelde (piparmünt, petersell, oregano jt);
• Kastmes "Beshamel" valmis - 400 ml;
• Maitseeta oliivõli - vabatahtlik;
• Mere soola, pipra aromaatne ja muud vürtsid - vastavalt teie meeldejäävusele.

Komponentide ettevalmistamine

Kuidas moussaka küpsetatakse kreeka baklazaaniga? Alustuseks kohelda kõiki köögivilju. Baklazaanid pestakse põhjalikult ja lõigatakse ringidesse paksusega 10 mm. Seejärel piserdatakse neid soolaga, jäetakse kõrvale 20 minutiks, pestakse põhjalikult ja kuivatatakse.

Lisaks baklazaanile töödeldakse ka muid komponente hoolikalt. Kartulid kooritakse ja lõigatakse õhukesteks ringideks (mitte üle 5 mm). Lambad vabastatakse koorest ja purustatakse kuubikuteks. Mis puutub magusast paprast, eemaldatakse sellest seemned ja varred ning lõigatakse seejärel väikesteks tükkideks.

Samuti eraldi ettevalmistatud ja ram täidis. See on soolatud, piparjuliselt, lisada sibulast kast ja takistada.

Fritti koostisained

Kuidas valmistada küpsetatud baklažaanid kreeka keeles? Kõigepealt peate kõik koostisained praetama. Selleks soojendage põhjapaneed taimse õli abil ja seejärel levitage kartuli ringi. Pärast piserdamist neid väikese koguse soolaga, praetatakse köögiviljaid kahest küljest punetuseks. Seejärel eemaldatakse ringid hoolikalt ja asetsevad esimeses kihis sügavas kuumuskindlas vormis.

Pärast kartulipude töötlemist samale pannile asetage sibulad ja praege, kuni see on läbipaistev. Seejärel lisage sellele pipar ja küpseta umbes 5 minutit. Lõpuks pannakse sealiha lambaliha ja tükeldatud tomatitega (tomatipasta).

Koostisainete segamise järel need soolatakse ja piparitakse, seejärel hautatakse kaanega umbes 1 tunni jooksul. Lisaks koostisosadele lisatakse värskeid ürte ja jagatakse kartuli peale.

Pärast kuumakindlast vormist kaks moodi moussaka kihti tuleb hakata valmistama kolmandat. Kuna see teenib baklazaani. Nad praaditakse mõlemal pool praadimismahtu ja seejärel levib peamine roog.

Küpsetamine ja toitmine lauale

Kuidas valmistatakse küpsiseid? Kreeka küpsetatud baklažaan valatakse Béchameli kastmega, puistakse riivitud juustuga ja saadetakse kohe ahju. 200-kraadise temperatuuri juures pannib tassi umbes 50 minutit.

Pärast seda mosaksaka eemaldatakse ja jäetakse toatemperatuurile 20-40 minutit. Seejärel lõigatakse Kreeka tassi ja antakse koos perekonnaliikmetega koos leiva viiluga.

Teeme maitsva täidisega tassi "Manzany"

"Manzans" - täidisega baklažaanid kreeka keeles. Selle nõude ettevalmistamine on lihtne ja lihtne. Väljumisel saate väga maitsev ja maitsev suupiste, mida saate turvaliselt teenindada isegi piduliku pidu.

Kuidas toimivad "Manzanid"? Kreeka täidetud baklažaanid peavad kasutama järgmisi tooteid:

• Baklazaan suur - 3 tk;
• Porgand värske mahlane - 3 suurt tk;
• Küüslauk - 3 küünlaid;
• Petersell või till - teie äranägemisel;
• Joogivesi - 1 l (soolvee jaoks);
• Taimeõli - omal äranägemisel;
• Soolane - 1 suur lusikas (soolvees);
• Erinevad maitseained ja maitseained - omal äranägemisel (soolvee jaoks);
• Lahe lehed - 3 tk. (Soolvee jaoks);
• Pipar herned - 4 tk. (Soolvee jaoks).

Koostisosade töötlemine

Enne kreeka täidisega baklazaanide tegemist peate peamiselt köögiviljaid põhjalikult pesta ja seejärel läbima hambaork mitmes kohas. Siis panid nad sügavale toidule, vala vett ja soola.

Pärast vedeliku keetmist pannakse baklažaan keedetud umbes viis minutit. Siis panid nad sulgurisse, tehakse sisselõiget mööda, kuid mitte lõpuni, ja pani rõhumise alla. Sellisel kujul hoitakse köögivilju, kuni nad kaotavad kogu niiskuse. Vahepeal töödeldakse muid tooteid.

Porgandid puhastatakse ja hõõrutakse Korea riivis. Petersell ja küüslauk peeneks hakitud nuga ja seejärel segatakse porganditega.

Vormistage tass ja serveerige seda lauale

Pärast seda, kui baklažaanid on ilma igasuguse niiskust ära võetud, tõmmatakse nad välja jaoks, natuke soola ja täidetakse eelnevalt ettevalmistatud taimse seguga. Edasi lisatakse neile emaili kastrul ja valatakse külma keedetud soolvees, mis on valmistatud eespool nimetatud komponentidest.

Sellisel kujul jäetakse tass kaheks või kolmeks päevaks soojale, kuid mitte kuumale kohale. Selle aja jooksul peaks see natuke hapu saama.

Mõne aja möödudes viimistletakse baklažaanid kuumas köögiviljasõlis ja levitatakse kohe väikestesse steriliseeritud purkidesse. Samal ajal tükeldatakse köögivilju vähe, kuid mitte koorma.

Õli lisamine kaelale, konteinerid valtsitakse keedetud kaantega. Selles vormis jäetakse need 1 või 2 päeva toatemperatuurile. Selle aja lõpus viiakse maitsekas ja aromaatne suupiste ladu või keldrisse. Seda saab tarbida 1-2 nädala jooksul. Kuigi mõned kummitused eelistavad hoida sellist nutsu enne talveperioodi algust.

Kreeka täidisega baklazaanide süüa järgneb külmale kujule koos leiva viiluga. Muide, mõned kokad lisavad selliseid suupisteid erinevatele gulšahtidele ja isegi supid.

Kokkuvõtte tulemused

Nüüd teate, kuidas saate sellist maitsvat ja lihavat köögi, nagu baklazaanit. Lisaks kirjeldatud retseptidele kasutatakse seda toodet ka muude suupistete ja -anade valmistamiseks. Näiteks baklažaani kaaviar on väga maitsev. Selle valmistamiseks segatakse köögiviljad lihaveskis ja keedetakse plaadil, lisades erinevaid vürtse.