Kuidas hapukurk lõhe

Lõhe viitab lõhe kala ja mõnikord jõuab uskumatult suur.

Iga liiki kala on oma toiduvalmistamise viise, mis rõhutab väärikust. Näiteks, kui lõhe praadida, ei saa sa midagi rohkem kui praetud kala. Ei midagi erilist. Seetõttu enamik inimesi arvan, kuidas hapukurk lõhe.

Värske lõhe - allikas mikroelemente, mis kaovad, kui keedetud või kiire sulatamist. Seega selleks, et teha säilivusaeg pikem ja samal ajal säilitada kasulikkust kala, külm-suitsutatud või soolatud.

Et hapukurk lõhe kodus, on vaja lõigata filee, mis hoolikalt hõõruda soola-Lakisegu. Aegajalt on vaja nihutada filee, et nad on ühtlasemalt prosolyatsya. Soolalõhe saab erilise aroomi ja õrna maitse. Nüüd saate teada , kuidas hapukurk lõhe.

Burke lõhe

Kui teil on suur lind (üle 6 kg), siis on parem lõigata tükkideks kilogrammi ja pool, ilma jäite. Samal ajal kala jätnud sügavkülma, ja mõned hapukurk. Seejuures sest pool suur kala võib kaaluda kuni 4 kg, mis tähendab, et see peab olema terve nädala. Kahjuks ladustamiseks lõhe kuivab, kaotab maitse ja atraktiivne välimus.

Soolamine lõhe tihti terve filee või selle osa. Nii et enne kui lisada soola lõhe, selle vajalikkust lõigata.

Loputa kala külma veega, seejärel pühkige lapiga. Nüüd katkestas pea ja lõpustega, võttes väike kogus liha. Siis relvastatud pikk ja lai nuga. Ainult see, mida saab teha puhas filee.

Lõika kala pooleks mööda selgroogu, samal ajal ei ole vahet, kui hakkate peaga või saba. Seega saad 2 viilu filee: üks ilma selg, teine - koos temaga. Ridge tuleb hoolikalt lõigatud, vaid teha seda hoolikalt, sest harja ja vasakule jääb ribide ja seetõttu võib halvasti lõigatud.

Sa saad 2 fileed. Neist (eelistatavalt pintsettidega) vaja eemaldada ribid. Selleks, õrnalt komplema sõrmed luust ja lihast määratlemisel järsult tõmmata liha. See on, mida sa vajad, et eemaldada täielikult kõiki servi. Kui te seda teete, filee on valmis soolamine. Kui soovite, võite katkestas kõht, nii et see on päris rasva, mis tähendab, et kõik ei meeldi see.

Kuidas marineerida lõhe

Seda saab teha kolmel viisil allpool kirjeldatud:

1. Keemiline. Kui kalad ja vala hõõrudes soola-Lakisegu;

2. Wet. Kui see on soolakala soolvees;

3. Mix. Esimese kala hõõrutakse soola ja seejärel teatud hoidmise aeg on soolalahus.

Lihtsaim ja kõige populaarsem viis ja meie hostesses - kuiv. Aga märg protsess tavaliselt soolatud kala ettevõtted spetsialiseerunud selles. Segameetodilisest kasutatakse tavaliselt väga harva, kuid kui soovite, seda proovida seda. Lõhe saadakse lihtsalt suurepärane.

Lihtne retsept marineerimiseks

Sulatatud või värske lõhe lõigatakse filee. Nahk ei tohiks eemaldada samal ajal. On osa liha filee, puista soola (eelistatavalt merel või suurtel). Sa ei tea, soolasisalduse? Arvutus näeb välja selline: 4 spl kilo fileed.

Pea meeles, et sool ei tohiks olla piisavalt, muidu lõhe lihtsalt prosolitsya. Parem olgu see raskem, sest liialdama kala, sest see on üsna mahlane ja rasva, mis tähendab, et liha neelab nii palju kui vaja. Pange pooled kokku filee liha sees. Wrap kõike puhta lapiga või paber. Siis pane pannile, mis on tihedalt suletud. Nüüd eemaldage lõhe külmkapis umbes 15 tundi.

Eemalda kala, õrnalt eemaldada sool noaga. ei saa loputada veega lõhe. Kõik kalad on täiesti valmis. Võid lõigata õhukesteks viiludeks ja filee teenida. Nüüd, kui sa tead, kuidas soola lõhe, ja see võib rahuldada oma pere.