Kuidas hapukurk munad lõhe

Ei ole saladus, et punase kalamarjaga toodetakse kala lõhe liigid: lõhe, Chinook, toakaaslane ja teised. Caviar on väga kasulik, see toitev toote hinnatakse ammustest aegadest. Alati, kaaviari peetakse delikatessiks väärt tähtsamaid inimesi, isegi kuninglik vastuvõttude ta oli üks peamisi toite. Ja umbes kui hapukurk munad lõhe ja muud kala, mõned teadsid. See retsept oli möödunud aastal kuningliku kokad dünastia pärandi suur varandus.

Kuigi marja ja vastsete ja panna kõrva, kuid kõige levinum meetod ettevalmistamisel - on muidugi, soolamine. Täna avame teile saladus, kuidas hapukurk munad lõhe. Aga enne kui me kaevuma Hienoudet cooking, olgem aru, mida on vasikas, ja miks see on eriti populaarne kujul soolalahust.

Kui te vaatate munad vaatenurgast biokeemik, näeme, et punase kalamarjaga kaloreid on palju enamat kui, näiteks liha. Seega 100 grammi kaaviari "pakitud" 250 kcal, ja samas koguses sama liha - mitte rohkem kui 150 kcal. Lõhe kalamari palju rasva ja valku. Ja kasu kalaõli on teada, et iga laps. Selles väärtuslikku rasva hulka aminohappeid, B vitamiine, magneesiumi, kaltsiumi, joodi, fosforit ja teiste, mitte vähem oluline inimese keha mikroelementide. Ja pealegi, kalaõli, erinevalt loomsetest rasvadest, ei lisada kolesterool meie veresoontes, vaid vastupidi, aitab vabaneda sellest.

Muidugi, kui te praad või keeta muna valk foldivad kohe kõik mineraalid ja vitamiinid kaduma. Väärtuslikke kalamari toote pöörduvad maitsev, kuid kasutu tassi. Mis alternatiive soolamine roe ei ole seal.

Nagu soolalõhe kalamari kodus?

Kui sa tahad proovida punase kalamarjaga, muidugi võid minna lähimasse poodi ja osta pudel valmistootes. Nüüd see ei ole probleem. Aga delikatess hind on täielikult kooskõlas tema väärtuste ja seetõttu põhjustada olulist kahju oma rahakoti. Lisaks sageli tooteid, mida müüakse kauplustes, lisatud säilitusaineid pikendada säilivusaega. Ja kui sa elad piirkondades rikas punane kala, siis osta kaaviari poodides - lihtsalt jumalateotuse! Niisiis, me loeme, kuidas hapukurk lõhe kudema õigesti, ja alustada tööd.

On kaks meetodit: märg ja kuiv.

Kuidas hapukurk munad lõhe märg meetod?

Keetmine soolveega - alla kontsentreeritud soolalahuse, kusjuures vyalyat soolatud kala ja muna. Kuidas teha kindlaks, et õige kontsentratsioon soolvees? Väga lihtsalt, kui toores kartul hüppab, see tähendab, et sool on piisavalt. See valmistatakse järgmiselt. Keeduvesi lisatakse soola ja suhkrut. 200 ml vedelikku on 40 g soola ja umbes 10 grammi suhkrut. Kui soolvesi cool, on vaja, et täita munad saavad lahenduse, et me eelnevalt vabastatakse film. Nõud panna külmkappi paar tundi. Kui lõpeb kaks tundi ühendada veega. See on kõik valmis kudema. Sellisel kujul võib jääda paar päeva. Hoidke oma parima jahedas ja klaasi konteiner tihedalt sulguva kaanega.

Kuidas hapukurk munad lõhe keemiline meetod?

Kuiv suursaadik. Jätame munad sõelal keeva soolatud vees vabastada see film 20 sekundit. Siis, kasutades suure sõela sõeluda kaaviari eraldades roe membraanidest, mis jääb kätel ja sõelale (sõela nagu mõned kasutatakse sulgpalli reket). Shift munad kaussi, ja hoolikalt sõtkutud soolaga. Iga kilogrammi kaaviari vaja paar supilusikatäit soola, eelistatavalt jäme. Munad ja soola tuleb hoolikalt segada puulusikaga. Sega hästi munad soola, kogu kausi sisu leviku purkidesse ja suletud purgid suletavad kaaned. Kui kuiv kaaviari teostuses saab salvestada kuni kaks nädalat. Et veidi pikendada säilivusaega ja parandada toote maitset, lisatakse iga purk lusikatäis taimeõli.