Kurabe: retsepti ja legend

Kurabe, retsept, mida paljud meist tuttav lapsepõlve - küpsised keerulise ajalooga. Mitmed Ida-legende liideti ta. Nüüd idast küpsised olid lihtsalt vürtsikas märkmeid, mis on saavutatud, lisades vürtse tainas. Nõukogude ajal kauplustes sageli müüakse kaubanduslikult toodetud kurabe. Cookie retsept, mis sarnaneb näidatud Robert Kengisa. See on lihtne piisavalt ning seetõttu puudub isegi laps.

Kurabe. retsept

Maitsev ja karge küpsised - variant liiv, vaid valmistub ta, lisades munavalget. Neid on vaja selleks, et teha omatehtud kurabe traditsioonilise vormi - ja natuke star-jam keskel. Ilma valke, siis on see liiga rabe ja ei hoia hästi. Tainas saab teha vastavalt traditsioonilise retsepti - sada grammi võid, poole väiksem tuhksuhkur-unts tassi jahu ja vanilje. Alles nüüd, selle asemel, et munad võtta ühe valgu. Pehme või hõõrutakse tuhksuhkur, lisage soe valge, vanilje ja jahu. Segage, ilma eriliste jõupingutusteta. Tuleb meeles pidada, et mureküpsis alates intensiivse töötlemise muutub paksuks ja kaotab vajalik kergus meile. Kurabe Bakuu - ei ole erand. Tainas peaks olema paigutatud kornetik (saate teha seda ise pakk, ainult lõigata ala mitte otse, vaid tärniga) ja jõudu küpsetamine väike küpsiseid. Keset iga kord väike taandus. Seda saab täis mutter, kuivatatud puuviljad (austusavaldus Ida päritolu kommid) või paks moos. Kui teil on ainult vedelik, lisada see veidi tärklist soovitud konsistentsi. Nii keskel, kiiresti pakseneb. Küpsetada vajadus kõrgemal temperatuuril kolmteist minutit. Pärast eemaldamist ahi moosi ikka vedelik - see pakseneb pärast jahtumist.

Ajalugu kurabe

Legend räägib, et ühel päeval kokk, kes teenust kohus rikkad sultan oli kokk oma lemmik idamaised maiustused et rahuldada oma master. Aga kahjuks see ei ole õige koostisosade palees - arvukus kuivatatud puuviljad, õli ja pähkleid. Siis leidlikud kokk küpsised valmistatud lihtne koostisosad: jahu, suhkur, väike kogus õli ja üks valk. Juhtus nii kurabe. Retsept selle tundmatu kokad sisaldas veidi safran - ta andis küpsetamine kuldne värv asemel tavaline kahvatu tainas. Täna, igaüks, eksperimenteerimine köögis, ei saa seda asendada vürtsi (mis on loomulik, on väärt väga kallis) mis tahes muu oma maitse: kardemon, kaneel, jahvatatud ingver, ja isegi chili. Viimane osa tuleks kasutada ettevaatlikult, aga see võib anda väga eksootiline märgib oma küpsetamine. Ikka on võimalik segada kõik vürtsid - midagi sellist segu piparkooke jaoks jõulud küpsetamine. See lõhn oma köök on kõige teretulnud aastavahetus. Kuid ülejäänud aja saate anduma oma kodu kurabe originaal maitse.