Kuidas teha kaste?

Kaste - suurepärane lisaks palju nõusid, nii tihti perenaine püüdes leida vastust küsimusele - kuidas teha kastmes, nii et ta kaunistatud lõuna- või õhtusööki, mis annab talle varjundiga elegantsi ja teinud pidulik. Selle kaste isegi lapsed on rohkem valmis sööma kartuliputru või riis, tatar või pasta. Kõigepealt räägime, kuidas teha kaste pasta.

Võtke kaks või kolm keskmise sibul ja peeneks hakkida. Hõõruge suur porgand. Kuumuta pannil, valades seda õli. Esiteks koht sibul, praadida, kuni poole ja seejärel vsypte porgandid. Mõne minuti möödudes, lisada pool tassi köögivilja ketšup. Selle asemel, siis on võimalik võtta ja tomatipasta, ja kui sa lõigatud värsked tomatid ja koht pannile see veelgi parem. Saadud mass on vaja panna kolm või neli minutit pidevalt segades. Siis vsypte supilusikatäis jahu ja vala kuum vesi. Ära unusta segatakse hästi tulevikus kastmes. See ei tohiks osutuda liiga paks, kuid mitte vedelik. Kui saadud mass hakkab keema, siis saab eemaldada tulelt. Hot kaste vala pasta ja neid teenindavate lauale.

Ja nüüd räägime, kuidas teha kastmes gras. Võtke tükk sealiha või veiseliha maksa ja eemaldada foolium ja juhtmed. Võib olla eelnevalt leotada gras piima, kuid valmistamiseks kastmed vastavalt retseptile ei ole vajalik. Loputage piisavalt hästi. Siis maksa väikesteks tükkideks. Prae neid õlis. Võtke veidi õli - ei ole vaja maksa tükkideks hõljumas. Long kuum - kuni kümme minutit, sest siis need tükid tehtud valmis kaste. Kuigi praetud gras, saab valmistada zazharku. Sibul lõigata väiksemateks, aetakse kuldpruun pannil, seejärel lisage riivitud porgandid sibul ja kuumuta köögivilju viis minutit. Nüüd pane keevasse vette praetud maksa ja köögiviljad, lisada soola maitse ja veidi pipart. Puhtas kaussi segada veega kaks supilusikatäit jahu. Järjepidevuse peaks olema sarnane nagu keefir. Lisa jahu kaste pidevalt segades. Veenduge, et puuduvad tükid. Minuti jooksul või kaks maksa oma kaste on valmis.

Olgem esile mõned saladusi, kuidas õigesti valmistada kaste. Kui sa arvad ja sa vaatad tähelepanelikult, saate kergesti leida, et paljud toidud toiduvalmistamise protsessi, moodustades suurepärase aluse kastmes. Keskmes peaaegu iga kaste on taust - tume või hele, mis on puljong kodu- või liha, kala või kanu. Kui maht sügavkülmast oma luba, võite külmutada puljong ja hoida seda kaua, kasutades vajaduse korral. Puljong on tavaliselt juhivad mitmekülgne paksendaja - lahutatud jahu veega. Saa valguse aluse kaste saab kala, veiseliha luud keedetud liha või köögivilja. Kui supp on rikas, aluse, jahtunud, võib olla sarnane kapslites. Dark alus kastmes - on sageli rasva praadimiseks või hautamiseks liha. Ära unusta vaadata, kas seal on see puljong mõru maitse. Sellele võib lisada põhineb veini või puljongit, siis - välja pandud. Üldiselt uuesti summutab iga kord teeb kastme maitse tugevam ja tugevam.

Autor ülalmainitud aluseks kaste, võid lisada erinevaid koostisosi, mis annavad kastmele konkreetse maitse. Nii, et pimedas aluseks kaste saab lisada praetud sibul, seened, hapud viinamarjad, punane vein, sinep ja konjak.

Kuidas kokk hõlptulu põhjal valgus? Et anda rikkamaks maitse saab lisada munakollane. Just sebima munakollane supilusikatäis koort või piima, siis lisada veidi kaste see (antud juhul ei lõpe peksmise). Seejärel valage munakollane lahutatud gravy. Segada vaja pidevalt voltimist takistada munakollane. Kui teie kaste peaks olema soe ja soovite vürtsi see hapukoore, koor, sidrunimahl, sinep ja maitsetaimed, pärast lisades need komponendid ei pea enam keema, et mitte rikkuda maitse. Roheliste lisatakse lõppu toiduvalmistamiseks.

Keedetud korralikult, kaste täiesti hoida külmkapis mitu päeva. Nüüd, kui sa tead, kuidas teha kaste - lõbustama oma sugulaste!