Kuidas kokk pistaatsia jäätist kodus

Jäätis - täiuslik maiuspala planeedil, mis on armastatud nii lastele täiskasvanutele. Ajalugu tekkimist oma retsepti ümbritseb legende ja oletused. Varaseim mainimine selle kuulsa magustoit pärineb Nero, kes tellis oma alluvatele tuua jää mäed ja seda segada puuviljade lisaained. Annals on tõendeid, et Hiina keiser ei teadnud, kuidas kokk ravida jää ja piima. Usaldusväärsed allikad veelgi ajaloo jäätist ei ole, kuid kõige tõenäolisem, siis see magustoit rändasid Hiinast Euroopasse. Ühe legendi järgi, ta aitas sellele reisija Marco Polo. Euroopas, jäätis algselt levinud Prantsusmaal ja Itaalias. Hiljem retsepti käesoleva delikatess oli teistes riikides. Täna me räägime nii imeline magustoit pistaatsia jäätist.

Sünnikoht kaasaegse jäätist

Itaalia on tuntud kogu maailmas oma peen köök ja peetakse sünnikodu kaasaegse jäätis. Enim delikatess selles riigis on liider kvaliteedi ja mitmekesisuse sordid. Itaalia pistaatsia jäätis Ta sai populaarseks, meil on ainult paar aastat tagasi, kuigi selle retsepti läheb mitu aastakümmet tagasi. See peen magustoit kiiresti võitnud südameid maiasmokk oma unikaalse rikas maitse pähklid. Paljud usuvad, et tema tehnoloogia ettevalmistamisel on keeruline, kuid tegelikult pistaatsia jäätist saab kergesti valmistada kodus. Kõige tähtsam - leida 110 grammi puhastatud soolata pistaatsiapähklid, mis annab eksklusiivse maitse, lõhn ja värvus ikooniks magustoit. Valmistamiseks jäätise pistaatsiapähklid võtab tavapärasest kauem aega, et luua, või, kuid see on seda väärt.

Valmistamine jäätise

Niisiis, valmistada jäätist kodus. Et valmistada, on sul vaja väga raske koor (30% rasva), kaks keskmist muna, klaas piima rasva, 100-150 grammi pistaatsiapähklid 100 grammi tuhksuhkrut ja pool tl tärklist, pool teelusikatäit sidrunhapet. parim
komponentühendust peavad olema kergelt soojendatud piima. Samal ajal, eraldi munakollased alates valged. Esiteks võita tuhksuhkruga kuni vahutav riik. Vähehaaval tutvustavad tärklis ja väga aeglaselt valada veidi soojendatud piima. Puhas ja jahvatatakse segistis pistaatsiapähklid. Pane pannile koos munakollased veevannis ja lisa pähklid, segades kogu aeg. Cook piima-muna mass pakseneb kuni 15 minutit, unustamata kogu aeg segades. Kõrvalt või tõmmatakse külmkapis jahtuda. Eraldi paksu vahu whisk munavalget sidrunhappega, lisades järk-järgult veidi tuhksuhkrut. Teises kausis vahusta koor. Jahuta mass pistaatsiapähklid vähe whisk ja segada kreemi, üks kord segada, lisada valke ja segatakse uuesti. Saadud mass valatakse sobivas vormis ja pane külmkappi vähemalt 6 tundi. Iga poole tunni võtta ja segada pehme jäätise tekstuuri ilma jääkristallid. Pistaatsia jäätis on valmis!