Kuidas valmistada klaasi piima jaoks?

Pannkoogid on Vene köögi visiitkaart . Need on valmistatud pärmil ja on südamlikud ja maitsvad saiakesed, mida saate süüa erinevate kastmetega. Pannkoogide ainsaks puuduseks võib nimetada nende paksust ja rümbadet. Nendest on väga keeruline täitematerjali kokku panna ja voldida see kabrioletisse. Kuid seal on selline Ukraina tass, nagu nalistniki. Need on karmid pannkoogid, väga õhukesed, elastsed, nagu oleksid need loodud selleks, et olla erinevate proovivõttude jaoks tugev katseklaas. Nende neutraalne kastmesisaldusega maitse on ideaalsed nii magusat kodujuustu rosinatega kui ka hakkliha, kaneeli ja kapsa ja seente õuntega. Selles artiklis avalikustame naiste retsept piima kohta. Valmistoodete fotod motiveerivad teid ja ärkavad sulle kulinaarsed katsed.

Mis on inimestest unikaalne?

Selle Ukraina tassi jaoks peate võtma samu koostisosi, mida on vaja vene pannkoogi söömiseks. Piima õmblused ei vaja pärmi. Selle asemel valatakse tainasse vähe taimeõli. See koostisosa muudab pannkoogid elastseks ja õhukeseks. Kuna õli on juba katses, on võimalik peliidide küpsetamine kuiva praepannil. Kuid siiski on soovitatav määrida silikoonipintsliga koos päevalilleõli põhjaga enne esimest pannkoogi. Nüüd piima kohta. See ei pea olema värske, nagu nad Ukrainas ütlevad, "magusad". Sour sobib ka. Ja veel nalisti teevad erinevad piima derivaadid: keefir, fermenteeritud küpsetatud piim, kalgendatud piim, vadak. Kääritamise bakterid annavad pannkoogid aedale. Mõnikord lisatakse piimaga tavalist soodust. Siiski keskendume siin piima klaasi ettevalmistamisele.

Koostisosad

Vajame piima, jahu, mune, suhkrut ja soola, päevalilleõli. Mõnes retseptis lahjendatakse tainas veel sooja veega. Ja muidugi ei saa te ilma täitematerjali teha. Kuigi talupojad saavad süüa samamoodi nagu pannkoogid: seenekastme, hapukoore, mett ja võid. See, mis eristab kahte erinevat roogi, on viis, kuidas neid küpsetada. Piima piima tainas valmistatakse kahes etapis. Esiteks on see paks, omavahelist hapukoore konsistents. Nii et see peaks seisma vähemalt tund. Ja siis lahjendatakse seda piima või mineraalveega / tavalise kuuma keedetud veega. Samuti on olemas spetsiaalne valmistatud tainas - aga see on juba teise artikli teema. Nii et olgem süüa. Millised on koostisosade proportsioonid? Piima klaasi jaoks peate võtma sama koguse jahu, üks muna, nisujahu, kaks tl suhkrut. Paksu taigna lahjendamiseks vajame umbes 100 ml sooja vett. Ja loomulikult nii, et pannkoogid ei jääks praepannile - kaks supp lusikad taimeõli. Seda saab asendada sama kogusega sulanud kreemjas. Tema juures on talupojal ilus kuldne välimus.

Kuidas piima piima valmistada

Peamine retsept soovitab esmalt lihastada muna suhkruga ja soolaga. Muide, kui te kavatsete teha nalastniki koos liha, kapsa, seente, tükeldatud maksa jms täidisega, vähendage magus koostisosa kogust pigistama. Nüüd peate valama klaasi piima. Selleks, et komponendid saaksid kiiresti ühendada, on parem soojendada veidi. Nüüd lisage jahu. Sega hästi, kuni tükid eemaldatakse. Vala taimeõli ja jätke tainas piima kohale, et see püsiks toatemperatuuril. Selle nädala jooksul saate täidisega tegeleda. Aurutage rosinaid, puhastage kodujuust läbi sõela, segage see suhkru ja toores munaga. Küpsetage kana rinnatükk, jäta liha läbi lihasaaja, segage see peeneks hakitud tilliga ja soolaga. Kuigi teete seda kõike, teeb tainas. Nüüd tuleb see lahjendada koore konsistentsiga piimaga. Kuid võite veega teha.

Küpsetamine

Selles ettevalmistusetapis erineb piimapulbrite küpsetamise viis piima naiste retsept - foto seda näitab. Pannile ei ole vaja palju õli valada. Põhja võib kergelt õlitada silikoonharjaga. Ja enne, kui Ukraina koduperenaised juhtisid rasvavarusid, lõhesid kahvliharjale, ja taimse õliga hautatud hane sulgedes. Parema käega kallutage vedela taina väikese kangiga. Vasakul asetseb kuumutatud praepann kaalule, kergelt kallutatud. Kerge õhukese kihiga valage tainas keskel. Pöörake kergelt põrandale, et taine leviks ja koguks põhja. Me kontrollime õhuke puidust spaatlit. Niipea, kui põhja on pruunistatud, viskame järsult pannile edasi ja natuke ülespoole. Rasvane pannkoog lendab üles, keerates õhku. Nüüd on oluline püüda seda, nii et see shmyaknulsya praepann on karm külg. Kuni olete välja arendanud vajaliku oskuse, keerake oma pannkoogid kahvliga või puidust spaatliga. Kui kavatsete panna piima piima täitma, soovitab retsept neid praadida ainult ühel küljel. Seejärel asetame täidise küpsetatud küljele, pannkoogi pannakse torusse ja asetage see küpsetusplaadile. Me panime ahju täieliku valmisoleku saavutamiseks.

Galiitsia piimaga: retsept "belorussian"

Ukrainas leiavad kõik perenaise arsenalis mitmed luksuslikud viisid õhukeste elastsete pannkoogide valmistamiseks. Me juhime teie tähelepanu Valgevene retseptile. Koostisosade koostis ei ole palju erinev ukraina keelt. Kastmes pritsime kaks klaasi jahu. Sega see koos supilusikatäis suhkru ja näputäis soola. Teises konteineris soojendame veidi kaks klaasi piima. Me sõime muna sisse. Vala veerand tassi taimeõli. Me ühendame vedeliku mass jahu - just nii, mitte vastupidi. Me töötame koos vutiga nii, et ei moodustuks ühikud. Kui tainas muutub homogeensemaks, jätke see 1,5-2 tunniks. Seejärel tõstetakse klaasi sooja keedetud vett. Peske teekassa ja küpsetage piimapulte ühest küljest. Pane oma täidis. Kõige sagedamini on see vanilliiniga magus kebab, purustatud munaga. Pöörake toru pilliklaasi, keerates servi. Pange need tooted küpsetusnõusse. Vanasti oli neid pakitud üksteise lähedusse. Pannkoogi kiht valati sulatatud võid ja piserdati suhkruga. Seega täitsid nad kogu poodi, astmel sammuga. Katke nõusid kaanega ja asetage ahju väga väikese tule jaoks. Ärge grillige! Temperatuur ei tohiks olla üle 160 C. Kui ahju saab seada kraadidele, valige märk "60". Nii peaksid talupojad umbes tund aega ahjus hoidma.

Pannkoogid ilma veeta

Ja nüüd vaatame, kuidas valmistada pilliklaasid piima ilma teiste lahustiteta. Poolt klaasi jahu tuleks võtta kolm muna, kaks supilusikatäit köögivilja või sulatatud võid, natuke rohkem soola ja veidi rohkem suhkrut. Poolist liitrist piimast eraldage mittetäielik klaas. Sega teiste koostisosadega. Pärast tund või pool lahjendage ülejäänud paksuga liiga paksune tainas. Tihedusel peaks see osutuma rasvkooreks - vedelaks, kuid mitte niivõrd veeks.

Peamised probleemid, mis tekivad pannkoogide valmistamisel

Kõige tavalisem raskus seisneb selles, et piimas olevad naised hoiavad pannil või rebendavad. Esimese pannkooki puhul on see normaalne - näete, ei ole piisav, et põletada nõusid või anda vähe rasva. Aga kui seda korratakse teise ja kolmanda plekiga, lisage taignale jahu. Selleks valage osa tainasest (üks kolmandik klaasist). Vala paar lusikad jahu. Sega hästi ja valage suurema osa tainas. Teine probleem on valmistoodete nõrkus ja haavatavus. Sellisel juhul valage tainasse vähe taimeõli.

Kuidas jahu pallid lahti saada

Katse homogeensuse saavutamiseks on mitu võimalust. Esimene on segada jahu, suhkrut, soola, mune ja üsna palju piima. Siis vala ülejäänud ja ainult lõpuks lisada taimeõli. Teine võimalus on eraldada piima osa ja segada see hoolikalt kogu jahu. Ja siis lisage ülejäänud koostisosad. Mõned koduperenaised kasutavad tainas segades mikseri abiga. Piimast õmblused tulevad veidi põnevamaks, kui segate jahu küpsiste pulbriga (nuga otsas).