Lobio punane oad, Kaukaasia kööki

Lobio - traditsiooniline roog Kaukaasia kööki, paks, pudrutaoline supp oad. Sellised toidud on valmistatud isegi Lõuna-Ameerikas. Enamasti valmistatakse lobio punane oad, kuid võite kasutada valge või nõela ja läätsed või oad. See roog on väga lihtne valmistada, kuid see nõuab palju aega, et süüa. Kui sul ei ole piisavalt aega, saab valmistada lobio konserveeritud oad (pankade). Nõud Kaukaasia köök on tavaliselt üsna terav, kui te ei sobi, saate vähendada pipar või asenda punane pipar must. Iga retsept siin esitatud lobio uba on funktsioone, mis on tüüpiline erinevates valdkondades Kaukaasia.

Lobio punane oad Gruusia

Lobio - see ei ole nimi tassi sõna "lobio" Gruusia keel on tõlgitud lihtsalt "oad". See roog on keedetud väga lihtsalt. Sest see peab punased oad (u. 800gr), 3 kobarad roheline koriander, basiilik, peab kanduri petersell ja roheline sibul, üks suur sibul, üks punane kuum pipar, neli küüslauguküünt, soola ja adjika. Oad loputada, lisage vesi ja keeta valmis (umbes 2 tundi). 15 minutit enne keetmise lõppu lisa hakitud maitsetaimi, sibul ja maitseained. Valmis lobio mudima sodi.

Lobio punane oad Abhaasia

Abhaasias lobio - roog rahvusköökide. Või pigem ei lobio, Abhaasia see roog (ja väga oad) nimega "Akudim". See on peamine päevas sööki serveeritakse seda polenta (väga paks maisi puder, nimi Moldova ja Abhaasia keeles nimetatakse "abysta") või leivaga. Abhaaslastele traditsiooniliselt süüakse sõrmedega sisse lobio dip tükki leiba või polenta. Aga kui tellite selle tassi kohvikus, siis ikkagi kätte lusikas. Mugav lobio täitepinnasena isegi küpsetada kooke. Red oad leotatakse üleöö külmas vees. Hommikul on vesi, värske vesi kallatakse oad, mis olid veidi kõrgemal oad ja keedetud üle keskmise soojuse vähemalt üks tund, kuigi vesi on peaaegu aurustuda. Lisa praetud sibul, adjika (Abhaasia, kuid saab asendada hakitud paprika humalat-suneli), tomatipasta (natuke väike purk pannile), soola ja hea värske, hakitud koriander. Ikka veidi keedetud ja segage-kaklus sebima purustada kõige uba (kui oa on karm, siis pead kokk rohkem). Serveeri, garneeritud rohelised ja sibularõngad.

Selle põhjal saab valmistada pidulik eine - lobio punane oad pähklid. Sel pähklid (umbes pool klaasi kilogrammi kuiva oa) on vaja kerida hakklihamasin. Keeda lobio nagu eelmise retsepti. Koos sibula ja tomatiga lisada jahvatatud pähklid ja natuke granaatõuna mahla, kaunistada see roog saab puista granaatõuna seemned.

Lobio punane oad Kolkh

In Samegrelo armastus ja teavad, kuidas kokk ebatavaline lobio oad - röstitud. Seda nimetatakse keeles Mingrelian "Lebiya Harkaliya", mis sõna otseses mõttes tähendab tõlkes "oad - veeris." Seda seetõttu, et erinevalt eelmistest retseptid selles tassi ube soojendust segadus ja näeb välja nagu veeris. Keeda oad rohkem vett kui tavaliselt, ja mitte seedida. Pruunistatud sibul (parim sulavõi). Keedetud oad, pre äravoolu vesi pannile sibul. Prae umbes 10 minutit. Lisa adjika, soola, purustatud küüslauk ja värsked maitsetaimed. Saab kätte see roog hautatud või suitsutatud liha.

Soovi korral saab valmistada roog natuke teistmoodi - mune. Selleks lihtsalt keedetud oad praetud sibul. Lisa kõik maitseained ja maitseained ja vala vahustatud yaitsami, millele on lisatud peeneks hakitud maitseroheline. Hoia madalal kuumusel, kuni muna keedetud.

Loodan et sulle meeldib ettepanek retseptid ja siis avastavad Kaukaasia kööki.