Märgitud köögiviljade hankimine: talv on krõbe!

Kõigist talvel köögiviljade koristamise meetoditest on peitsimine kõige populaarsem, sest selle retseptid on väga lihtsad ja valmistamismeetod ei võta palju aega. Selles meetodis on palju maitseid, mistõttu saate igal hooajal midagi uut valmistada.

Kuid iga perenaine koristab igal aastal köögivilju ja vastavalt tõestatud retseptidele, mis on ennast tõestanud ja on alati nõudlik pereõhtul ja pidulikul laual. Ja see võib olla mitte ainult koristatud kurgid või tomatid, vaid ka küüslauk, peet, füsilis ja isegi redis.

Teine suur pluss marineeritud köögivilju - neid saab hoida normaalses korteris, ilma et see kahjustaks maitset ja säilivusaega. Seega, ilma jaheda kelderi, rõdu või garaažikastiga, saate terve talve jaoks kergesti varuda.

Marinaati saab muuta lihtsaks või vürtsimaks, lisades erinevaid vürtse ja maitsetaimi.

Aromatiseeritud marineeritud kurk

Sõlmimiseks on parem kasutada eelnevalt steriliseeritud liitristes basseinis. Marinaadi jaoks peate:

• Vihkimata vihmavarjud - 2 tükki;
• Küüslauk - 2 viilu;
• Mustad sõstrad lehed - 3 tükki;
• Kirsi lehed - 2 tk;
• Mädaraha vars on väike tükk;
• Sool - 2 supilusikatäit;
• Suhkur - 1 supilusikatäis;
• Äädikas - 4 supilusikatäit;
• Vesi (keev vesi).

Ettevalmistus:

1. Põhjas asuval purgil asetage tilli, leelisõli ja kirss.
2. Lõigake küüslaugu ja mädarõiga nelk, asetage purki.
3. Pügige kurk välja, jättes nii vähe vaba ruumi kui võimalik.
4. Kastke kurgid ülejäänud lehtede ja vürtsidega.
5. Keetke vesi ja asetage see kurgidesse, laske jaril täielikult jahtuda ja tühjendage vesi kastrulisse.
6. Lisage suhkrut ja soola veele, oodake keemist ja valage äädikas.
7. Eemaldage marinaadist tule ja valage see purki.
8. Kinnitage kaaned kindlalt üles ja asetage laua alla põhjaga üles, kaetud jakiga või spordirõivastega.

Soovi korral võib purki lisada väikese tükiga tšillipipra ja marinaadile võib lisada mõne paprika või lehmapiima.

Tomateid marineeritud tomatid

Tomatite valmistamiseks võite kasutada sama retsepti, kuid peate arvestama mõningate nüanssidega:

• Nii et tomatite koor ei purune, marinaadist tuleks vähem soolane, vähendades soola kogust veerandi võrra;
• Roheliste või pruunte tomatite armastajad tuleb valada keeva veega vähemalt kaks korda, sest nende struktuur on tihedam, nii et nad soojeneksid aeglasemalt.

Need, kellele meeldivad marineeritud köögiviljad, on pigem sentimentaalsed, on vaja väärtustada suhkru kogust ja vähendada soolahulka.

Oluline! Saagikoristuse ajal tuleb valatud köögiviljad keeta veega, seejärel tühjendage. See välistab marinaadi häguse ja kanna purunemise.

Kui sul ei ole piisavalt aega oma toorikute tegemiseks, on kiireim viis ennast ja oma lähedastega rõõmu teha: osta sellel saidil marineeritud köögivilju. Kogu toodang toimub vastavalt kodu retseptidele, köögivilju kasutatakse Venemaa ökoloogiliselt puhastes piirkondades ja välismaal.

Alina Vereshchagina, tehnoloog maitsestatud toodete tootmisel LLC "Echo", TM Beloruchka