Majonees meatless - lihtne ja maitsev.

Majonees - külm kaste, mis vastavalt klassikaline retsept, sisaldavad taimeõli, munakollased, sidrunimahl (äädikas), suhkur, sool, sinep ja teised maitseained. Praeguseks on see kaste üle kahesaja aasta. Tema esialgne nimi kõlab "salsa mahonesa" või "maonsky kastmega." Päritolu kohta ütleb linna Mahon, peamine linn saarel Menorca ajal Prantsuse okupatsiooni linna. Sellest ajast, kaste tabelid kaua teretulnud courtiers ja tavalised talupojad. Retsept elab täna peaaegu sama nagu see oli.

Valmistage majonees on piisavalt lihtne. Selleks pead rangelt reeglit - kasutada munakollased toatemperatuuril, et vältida nende kokkuklapitavad. Kui sul on veel volditud munad, vala paar tilka kuuma veega ja järgige retsept. Majonees on parim hoida külmkapis. Sel juhul majonees on võimeline sööma kolm päeva.

Alati teretulnud lauas majoneesikastmega. Klassikaline majonees retsept nõuab väljund kolmsada milliliitrit toodet ning valmistada viisteist minutit.
Koostis: kaks munakollast, kaks Art. sinepi lusikad, kolmsada milliliitrit taimeõli ja Art. lusikatäis äädikat või sidrunimahla.

Hea soola ja pipraga munakollased. Lisa sinep ja sebima. Jätkates sebima, lisada tilkhaaval õli. Kui segu pakseneb, kalla struechkoy vedelaks õliks. Pärast poole taimeõli juba olema segu peab olema suurem paksenemist pinnale ja jääb jälgi paviljoni, ja ikka segu ei tohiks delaminate.

Vihtlemine, lisada äädikas või sidrunimahl, ja siis - ülejäänud taimeõli. Kui välja liiga paks majonees, seda saab veidi lahjendatud sooja keedetud veega. Ja kihistatud majonees tüüp, vihtlemine segu, natuke värsket munakollast. See aitab "liimi" segu.

Majonees meatless erineb selle ettevalmistamisel tavalisest majonees. Süüa seda, mida vaja, mitte munakollane - jahu, ja ülejäänud - sama koostisosi. Majoneesi valmistamiseks meatless, pead kõigepealt sõeluma jahu läbi sõela ja lahjendatakse paari Art. lusikatäitena vett. Noh lahustada jahu vältida tükid. Siis pani toite vaiksel tulel ja kuumutage keemiseni, aeg-ajalt segades. Pärast keetmist, teil on vaja eemaldada tulelt ja veidi jahtuda. Kuigi tulevikus jahutatakse lahja majonees, segada taimeõli saab oliiviõli, kaussi sinep, sidrunimahl või äädikas. Lisa maitseained soovi. Sega hästi. Saate lisada veidi suhkrut. Pärast segamist järk-järgult kasutusele ostuzhennoy jahu. Segage vispliga kuni ühtlase massi (mikseris saab kasutada, kuid väikesel kiirusel). Pärast homogeensete mass majonees lahja kasutamiseks valmis.

Teine maitsev Prantsuse küüslauk majonees, või nimetatakse seda ka "aioli" - asendamatu saatel kala koogid, salatid, mis koosneb avokaado ja grillitud köögiviljad. Tema retsept on lihtne nagu klassikaline retsept majoneesi kastmega või köögivilja. Koostisosad on samad nagu peamine retsept, kuid lisas kaks zubochka küüslauk.

Ettevalmistamisel sammud on samad, ainult siis, kui piitsutamine munakollased ja nende segamine sinep, küüslauk lisatakse segule. Varem läbi küüslaugupress (seda saab hõõruda trahvi riiv). Järgmisena lisa õli, sidrunimahl või äädikas. Kõik sebima kuni sile viimistlus. Ayoli valmis.

Majoneesi kaste, võid lisada erinevaid ürte ja vürtse maitse, nii et see on saadud iga kord uue maitse kaste. Võite proovida erinevaid õlisid. Nüüd vahemikus pakkumisi toidupoed, lisaks köögiviljade, oliiviõli õli, viinamarja seemne õli, linaseemne õli, kõrvitsaseemneid ja pähkel õli, seedriõli ja teised.