Pasta Carbonara: retsept singi ja koor. Basic näpunäited, toiduvalmistamise nõusid

Itaalia köök on kuidagi vaikselt ja tähelepandamatult vallutanud maailma. See on ilmselt tingitud asjaolust, et tema toidud on universaalne. On suulae, need sobivad kõigile: alates täiesti vähenõudlik inimene ja lõpetades paadunud foodie. Tänu Itaalia cooking pasta lakanud olemast igav igapäevaelust ja sai staatus eristatakse roogasid. Eriti kui tabelis pakutakse pasta carbonara: retsept singi ja koor tagab õhtusööki maitsev ja pikantne.

maitsev carbonara

Esialgu nõud valmistatakse teistmoodi kui oleme harjunud. Esiteks, kastme kasutada suitsutamata lõug ja hästi soolatud, tehtud spetsiaalne retsept. Seda nimetati guanchile. Inimesed, kes ei söö liha, see asendati päikesekuivatatud tomatid, suvikõrvits ja muud köögiviljad. Teiseks, kastmes pasta carbonara lisada lambad, hästi maitsestatud juust: pecorino Romano. Peale selle, et see on väga raske leida Venemaa avatud ruume, toode on väga eriline maitse, isegi itaallased on harjunud sellega. Kolmandaks puudus koor originaal retsept. Nii järjepidevuse toidukordade ajal oli tihe ja karm.

Kuid nad tahavad süüa kõigile. Seetõttu leiutati "kohandatud" pasta carbonara. Retsept singi ja koor on lihtne rakendada ja selle koostisosad on saadaval üheski riigis. Ja maitse enam meeldiv ja kerge, ilma maitse- lambaliha. Juust osa eeskirju tuleb juust. Aga tegelikult, võite võtta oma lemmik versiooni kõva.

Pasta Carbonara: retsept singi ja koor

Faasid on lihtne ettevalmistamisel. Nad võivad isegi õppida lootustandev perenaine:

1. Paar küüslauguküünt peeneks hakitud. Push itaallased ei soovita.
2. Veerand kilo sinki lõigata väga Väiksemad - kuubikud või ribad.
3. Esiteks lühidalt röstitud küüslaugu - ainult sulama. Seda tuleks teha oliiviõli. Aga me saame tuua kanda ja päevalilleõli, maitsestatud ainult.
4. Pärast valatakse singi ja praetud muudab rasva.
5. Paralleelselt pakettaknad keedetud spagetid. Aeg selles protsessis on antud minut vähem kui pakendil märgitud, et osutus pasta "al dente".
6. Samal ajal valmistub kaste pasta carbonara. Segamisnõu 4 munakollast (valgud eemaldatakse) polstakana paksemaks kreemi, pipar 50 g riivjuustust. Piitsutamine ei ole vajalik!
7. Kaste segatakse kuuma spagetid - see on väike "jalutuskäik" nende temperatuuri.

Viimane on laotatud sinki. See ilu puistatakse petersell või basiilik ja süüakse kohe: vormis jahtunud see ei kleebi carbonara. Retsept singi ja koor, muide, võimaldab kasutada peekon, peekoni, peekoni ja teiste hõrgutisi. Ainus tingimus - et lihakomponenti ei olnud liiga hele maitse, muidu on see skoor märgib kastmega. Kui olete huvitatud kõige lihtsam retsept pasta carbonara singi, lihtsalt kustutatakse nimekirjast muna komponente. Ainult nad tavaliselt pakkuda kogenematu koduperenaine pettumust, kokkuklapitavad tükid. Kuigi, muidugi, maitse on veidi erinev.

Personal versioon

Iga pere on oma pasta carbonara. Homemade retsept võib sisaldada erinevaid vürtse, mis on valitud vastavalt pere eelistusi. Kuid sageli täiendavad koostisosad, mis ei kuulu algse retsepti. Üks huvitavaid ideid peetakse seeni.

Ham lõigatud sarnaselt esimese retsepti. Kohe valmistatakse teine osa: pank avas konserveeritud seened, valatakse ja kergelt pressitud. Pannil esiteks väga lühikese pripuskayut õled seen. Niipea, kui ta hakkab saama "tan", lisada sink. Kuigi kõik praetud, keedetud spagetid. Ajal, mil liha läheb veidi roosiline, vala koor - kolmanda liitri kohta 200 grammi sinki. Kui segamist aurutatakse paksu. Seejärel lisage pipar, sool, munakollased, kuid see ei ole vajalik. Parem hooajal Itaalia maitsetaimed. Viimase lihvi - kokkupanek roogasid. Pasta pesa on sätestatud, et Seredka valatakse kaste, kõik puistatakse heldelt riivitud juust.

maitse harmoonia

Oluline on mitte ainult valmistada roog, kuid see arukalt rakendada. Itaallased sageli valatakse otse plaadile toores munakollane. Kindlasti puista top musta pipra ja värskete ürtidega. Täienduseks - salat ilma hapukoore ja võiga. Parim jook tassis on kuiv vein, kindlasti punane.

Nõuandeid autorid nõusid

Edukaks rakendamiseks retsepti peaks arvestama mõned nüansid. Esiteks kaste päris kiiresti tahkestub ja erakordselt maitsev kuum. Lisaks soojendus ei kannata. Nii carbonara pasta sätestatud soojendatud plaadile. Teiseks enne toomist koorekastmes nemad peaksid olema veidi soe. Aga mitte liiga palju, et mitte lokkis munakollased. Kolmandaks iseloomuliku erekollane värvus gravy munarebu eraldatud valkude neli tundi enne keetmine, toidu ja esitada prisalivaem polüetüleeni.