Kastmed

Nagu kastmes peamise tassi serveeritud kaste, mis on vedel maitsestamine liha, köögiviljade, kala või garnish. Kastmete tõttu omandab toit kompleksseid maitseomadusi, suurendab selle toiteväärtust ja kalorsust. Tavaliselt on need valmistatud vürtside lisamisega, mis küllastavad nõusid lõhna ja aroomiga. Tänu oma erksale värvile annab roog istuv, meeldiv välimus.

Erinevate kuju ja suurusega makaroniproduktid, mis on ühendatud makaronide üldnimetusega, on ette valmistatud liha-, kala- ja köögiviljatarviks. Need on ideaalselt ühendatud veiseliha, sealiha, kodulindudega. Pasta pole keeruline valmistada: keetke see soolases vees, seejärel tühjendage see ja kastmed pastaks: salsa, roheline kaste, bolognese, tkemali, abikaasa, chutney, pesto ja satsebeli. Suur hulk tuntumaid retsepte, samuti oma saladusi ja oskuslike kokandite fantaasiat võimaldab menüüd mitmekesistada.

Retsept 1

Teil peaks alati olema laos lihtne ja kiire meetod, mis päästa teid pika otsingu eest, et saada vastus küsimusele, kuidas valmistada pastat kastme valmistamiseks? Piisab kasutada kolme olemasolevat koostisainet:

• 0,5 liitrit vahukoort ;
• 1 tass Parmesani juustu, hõõruge suurtükiga;
• 100 g magustamata või;
• Gruteeritud muskaatpähkel.

Õli kuumutatakse kastrulis, lisades järk-järgult toorjuustu, nii et juustupallid ei moodustu. Keedetud võid ka juustuga , vahutage vahukoor, segage keedetud makaronid Rotini (spiraali kujul). Piserdage muskaatpähkel enne serveerimist.

Retsept 2

Maitseainete kastmed valmistatakse vürtsidega, saate lisada spinatileid. Koostis:

• 1 tass hakitud spinatit;
• 2 spl oliiviõli laud;
• ½ tassi rasvata jogurt;
• Purustatud küüslauk;
• Kuivatatud basiilik;
• Käputäis värsket hakitud peterselli;
• Üks sidrunist valmistatud mahl;
• 2 spl riivitud fetajuustu.

Kõik koostisosad, välja arvatud juust, segatakse segistis, kuni need on ühtlased. Pasta Rotelle (rataste kujul), keedetud al dente, serveeritud kaste. Piserdage juustuga ja segage.

3. retsept

Kõik kastmed pasta valmistamiseks, mis on valmistatud köögiviljadega, sobivad õhtusöögiks. Koostis:

• ¼ tassi oliiviõli;
• 3 purustatud küüslauguküünt;
• 3 tassi brokkoli;
• ½ tl punast pipart;
• ½ tass kana puljongit;
• ½ tassi koort.

Kuumutage õli kastrulis ja lisage küüslauk, praadige, kuni küüslauk on kuldne. Lisage brokkoli, pipart, keetke 2 minutit, valage puljong ja koor. Küpseta väikese kuumusega 5 minutit. Andke pasta-rigatoni (sarnaneb aurutoru kuju).

Retsept 4

Valmistada kastmeid makaronite jaoks erinevate mereandidega või kalakonservidega. Koostis:

• 2 tuunipurgi õli (kuivatatud);
• 1 tass kirsstomatit;
• 1 väike punane sibul (lõigatud õhukesks poolringiks);
• 1 tass keedetud rohelisi oase;
• 6 muna keedetud (puhastatakse ja lõigatakse 4 osaks);
• ½ tassi oliivid mustad;
• ¼ tk sidrunimahla;
• ½ tassi oliiviõli;
• 2 Dijoni sinepi teelusikatäit;
• 1 tl pasta anšoovistest.

Kausis asetage tuunikala, munad, kirsstomatid, sibulad, oad, oliivid. Eraldage sidrunimahl, oliiviõli, Dijoni sinep ja anšoovisepatooted. Vala tuuni segu köögiviljadega ja segage. Serveeri pasta tagliatelle.

5. retsept

Lisage tequila kastmed. Koostis:

• ½ tk sidrunimahla;
• ½ tükki tequila;
• ¼ tassi valget veini äädikat;
• 3 purustatud küüslauguküünt;
• 4 sibulat (väike), lõigatud väikesteks kuubikuteks;
• Roheline sibul;
• 1 ½ tassi koort;
• 2 tassi keedetud lõhet;
• 1 lubi (koor).

Sega sidrunimahl, äädikas ja tekiil, keedetakse. Viska küüslaugu, sibul keemistemperatuuriga. Kui vedelikku vähendatakse veerandi võrra, vala koor, keetke, et vedelik jääks poole võrra alla. Segage kuum pasta (marine shell) ja lõhega. Piserige lubja ja rohelise sibulaga.