Pekk - mis see on? Pekk küüslaugu Retseptid

Fat ja seapekk - kultus Ukraina toodete - tegelikult teeninud maine traditsiooniline küla toidu mitte ainult Ukraina, vaid ka paljudes teistes riikides. Nad on nii tuntud kogu maailmas, et küsimusele "Pekk - mis see on?" Kõikjal maailmas siis kohe ütlen teile mitmel viisil kokk, ja samal ajal annab paar retseptid, kus seda kasutatakse.

Kus ja kuidas rakendada

Nii searasva. Mis see on ja mida see sööb? See rasva, välja sulanud searasva, on ettevalmistamisel osalenud paljude rahvustoite. Näiteks Taga ja Ungari köök sigade seapekk hädavajalik road nagu Ungari guljašš, kalasupp halasle, paprika.

Pekk kasutatakse laialdaselt toiduõli küpsetamiseks erinevaid pagari- ja kondiitritooted, samuti praadimiseks asemel taimeõli. Lisaks valmistab lihtne ja rahuldust suupiste, mis levib leib maitsestatud vürtside ja soola pekk. Retsept küüslaugu ja musta pipraga on eriti populaarne venelaste ja ukrainlaste, sest vürtsid annavad searasva vürtsikas maitse, läheb hästi musta Borodino leiba.

Vala seapekk keedetud konserveerimiseks seened praetud või hautatud, mis võimaldab teil salvestada toodet pikka aega.

Lühike ekskursioon ajalukku

Pekk - mis see on ja mida see on? Varem teadsin iga naine. Mitmekülgne toode, mida kasutatakse mitte ainult toidu, nii et selle ettevalmistamisel oli oluline vajadus.

Iidsetel aegadel sulanud searasva määrdunud ratta vankrid, lukud, püünised, kalapüügi konksud, metallist tööriistu ja muud. Pekk kasutati valgustus, lambid, kortsumist neid see Kalili sirbid ja vikatid. Nad määrida nahka näo ja käed, et kaitsta seda raske külm. Isegi ahju sulatatakse koos sellega. Väga sageli Lard kasutatud rahvameditsiinis osana salvide välispidiseks kasutamiseks, samuti praktiseerivad valmistamiseks kasutatavate terapeutiliste ühenditega sisemiselt mõne haiguse puhul.

Pekk võileib tilli, peekoni, paprika või mädarõika ja redis oli strateegiline toote arsenal küla koduperenaised, kõige mugavam kasutada väljaspool kodu: heinatöömasinad, kalapüük või jaht öösel. See on mõistetav - ei sula ja ei halvenenud.

Kuidas kokk searasva

Täna, selle toote saab osta peaaegu iga supermarket. Kuid kokkuhoidlik koduperenaised väidavad, et see on parem valmistada kodus searasva, mis on omamoodi asi, mis ei nõua suurt kulinaarsed oskused. Selleks ei pea tingimata võtma kallis selektiivne seapekk, saate diferendi ja interjööri pekk.

Valitud renderdamisel kaunistused tuleks puhastada nahka ja vabaneda kiht liha, ja seejärel leotada külmas vees 8-12 tundi lisandite eemaldamiseks Jääkverest. Rasva lihtsam lõigata, on soovitatav kahutama. Töötada vaja paksu seinaga mahuti - veekeetja või pan, kus osad pannakse väikesteks tükkideks. Tuli peab olema piisavalt väike, et ei põlenud kõrnetele moodustatud muudab rasva. Neid saab kasutada kulinaarias, näiteks segada searasva võileibu või kasutada toiduvalmistamiseks maitsev tatar putru peekoniga ja sibul.

Saadud läbipaistev vedelik rasv on searasva. Vedeliku peaks äravoolu läbi kahekihilise marli, vala purkidesse ja pane jahtuma. Ettevalmistus seapekk lõpeb vedel rasv muutuda mass valge värv, konsistents meenutab pehmet võid.

Kui kasulik searasva

Paljud sisalduva rasva kasulikke elemente, kui nad pakuvad on kadunud, kuid kolm neist jääb pärast küpsetamist: seleen, E-vitamiini ja koliini (vitamiin B4 teisiti). Sisalduv väike kogus koliini mõjutab rasvade ja valkude metabolismis organismis, see takistab skleroos ja parandab südame ja maksa. E-vitamiin on oluline tugevdada kapillaare ja seintel ja vältida trombide. Vaatamata kasulikud omadused, seapekk tuleks tarbida mõõdukalt, sest see sisaldab palju kahjulikke rasvu ja kolesterooli.

Mõned retseptid seapekk

1. Pekk küüslaugu ja sibulaga võileib. Pekk tüve ja jälle panna tule, siis pane see peeneks hakitud küüslauk ja sibul (köögiviljade kogusest valida vastavalt maitsele), praadida kuldpruuniks. Lisa sool, pune, must pipar ja sega hästi. Eemalda soojuse ja lase jahtuda. See pekk saab keedetud nagu peekoni ja ilma nendeta.

2. Pekk "Taani". Nael värske peekon, lõika väikesteks kuubikuteks ja praadida kuldpruuniks. Üks sibul lõigatakse tükkideks ilma kliiringu, pane pannile, lisa paprika, kooritud küüslauk, loorberileht, siis kiiresti praadida. Eemalda pann ja vürtsid mõranemisi, lisada hakitud sibul puhastada ja tükeldada õun, praadida, kuni pruunistumist. Greaves ilma vürtsid kombineerida õuna-sibula segu veidi jahtuda, hõõruda blender, lisada soola ja pipart maitse järgi. Lagunenud purkidesse ja külmkapis.

3. Shortbread küpsised searasva. Nõutav 250 grammi jahu, pool tassi suhkrut, 5 spl searasva, 1 muna, 1,5 tl küpsetuspulbrit. Klopi munad suhkruga, lisada sulatatud ja veidi jahtunud searasv ja muud tooted, segage tainast. Pool tundi pane see külmkappi. Seejärel veeretatakse tainas, lõigatud arvud ja panna neid ette pärgament küpsetusplaadile. Küpseta 180 kraadi kuldpruuniks. Maks muutub väga õrnad, sulavad suus.

4. Omlett "Ataman". Võtke kolm muna, kolm supilusikatäit hapukoort, näputäis soola ja spl jahu, veidi maitse tahes maitseained, nagu köömned. Beat koostisosi mikseris. Vala pannile käputäis kõrnetele, pane põlema. Kui esile rasva, vala muna segu, lisada juust, katta kaanega. Omlett valmistub 5-8 minutit.

Reeglid ladustamise searasva

Valmistoode on parim võimalik hoida jahedas ja kuivas kohas (külmkapis sahver või kelder). Ta ei halvene kuud sellistes tingimustes. Parim pakendi Säilitamise searasva on klaas- või keraamilised potid.