Pelmeenid kartulid ja sibulad: retsept. Omatehtud pelmeenid kartulid

Pelmeenid - tassi tülikas, kuid uskumatult maitsev. Kui teete neid ise, selle asemel et tehase pooltooted, oma pere on õnnelik, et toita neid pikka aega. Siiski on mõned saladusi, nippe ja saladusi, isegi kui see on valmistatud, näiliselt primitiivne pelmeenid kartulid ja sibul. Retsept täidised võivad erineda: see lisab küüslauk, mõranemisi, peekon, seened, hakkliha eri liiki liha, juust, rohelised ... Mis test ei ole ka kõik läks sujuvalt - selle koostis on tavaliselt väga lihtne, võib täiendada "planeerimata" komponendid - ja kokad vahtu suust tõestada, et sa ei saa seda teha ilma nende komponente. Püüdke mõista kogu kollektori mis on pelmeenid kartulid ja sibul. Retsept maitsta valida ise.

"Varenychna" saladusi

Mõned neist on elementaarne lihtne, ja mõned tõesti testitud sajandeid. Loetletakse kõik järjest:

• Lisandid koogitükis panna veidi oma küllus kest võib lõhkeda.
• Kui kartul on eelkeedetud ja kasutatakse vormis püree, hautis matsakas on kolm minutit; kui toores täitematerjaliks pelmeenid kartulid ja sibulad kokk retsepti soovitab seitsme kuni kaheksa minutit.
• Vesi ei tohiks keema "võti" - tainas lahti.
• Suhe elastsemaks taignast see lisatakse tärklist. Parem võtta maisi.
• Keedetakse kartuleid on parem ilma soola ja vala keeva veega üle. Siis täidis on õrnem ja sile.
• köögitarbeid võtta madal, kuid lai ja suur maht: see pelmeenid ei ole kokku kleepunud ja neid häirida lihtsam.

tainas universaalne

Enne kui teha pelmeenid kartulid (ja muu täidisega), on vaja tagada nende kest. See on test. Suhe kulub veidi üle tass sooja (kehatemperatuuri) vesi ja nael sõelutud jahu. Pool summast valatakse vett kahe lusika tärklis ja lusikaga soola. Pärast segamist lusikas valatakse vähehaaval jahu jääk; hoolikalt sõtkutud kuni tainas elastsust. Seejärel mähitakse kilesse ja peidetud külmkappi kolmandal tunnil. Alles siis saate hakata Skulptuurid pelmeenid kartulid. tainas retsept siin pakutud võib pidada põhi: mõned lisada sooda ja muud kokk - mune. Kuid isegi ilma nende koostisosad pead maitsev ja jõuline "pakett" pelmeenid.

Pelmeenid kartulid

Nüüd me räägime ainult umbes erinevaid toppings. Esiteks lubage olla lihtsaim pelmeenid kartulid ja sibul. Retsept soovitab võtta paar kilogrammi suuremaid mugulaid sibulad, kuid see on maitse asi, armastus zazharku - teha seda veidi rohkem. Kartul keedetud puhastati; tuleb lõigata ainult siis, kui see on juba väga suur. Keedetud kartulid nii kaua kui on nadkalyvanii kahvel ei ole lihtne kukkuda pooleks. Paralleelne praetud taimeõlis tugevale pruuni värvuse peeneks hakitud sibul. Siin määratud summa koos stock: eeldatakse, et pool läheb valades valmis pelmeenid. marjapüreed valmistatud keedetud kartulid; koos või ilma piima - sõltuvalt sellest, kas tühja kõhuga. Salt see peab olema protsessi sõtkumise. Enne "polster" hõõrutud pelmeenid segada praadimine. Kõik, võite alustada luua kulinaarse meistriteos.

laisk pelmeenid

Need, kes ei ole aega aeganõudev protsess modelleerimine saab ehitada kiiresti (tuntud ka kui "laisk") pelmeenid kartulid ja sibul. Eelsele Retsept: Keedetud mugulad pyuriruyutsya soola, kuid ilma nafta või piim; segada praadimine (see võib olla ka läbis homogeensuse blender); veidi jahutatud mass sõidetakse kaks muna (kuus suurt kartul), vähe valatakse umbes pool tassi jahu - kuni sul on üsna jäik tainas kartulid. Sellest valtsitud kimbu mis on risti läbi lõigatud viiludeks (soovi korral on võimalik korraldada figured). Siis - kui tavalist pelmeenid: kastetud keevasse vette 03:57, eemaldatakse lohikuga lusikaga.

Pelmeenid toores kartul

Väga huvitav viis, kuidas teha pelmeenid kartul toores. Tema jaoks kilogrammi mugula kulub 150 grammi rasva - toores või soolatud - ja kaks värske sibul. Kõik tooted on jahvatati hakklihamasin (esimene kartulid, millest pigistada üleliigne mahl). Enne kui lisada veidi soola, sa peaksid proovima täidis: soolane peekon aktiivselt annab talle soola. Protsessi modelleerimine ja keemistemperatuur ei erine eesmärke, vaid aega ettevalmistusteks on vaja võtta veel mõned.

Kuidas valida kapsas

Kui olete otsustanud teha pelmeenid kapsas ja kartul, otsustada, milline neist valida viimane köögivili - värske või marineeritud. Esiteks mõjutab see küpsetusaeg - pelmeenid värske kapsas hautis on veidi pikem. Aga mis kõige tähtsam - maitse. Hapukapsa roog on rohkem täidlane ja krõbeda täitmine, kuid kõik ei meeldi keedetud soolatud kapsas. Kui valite värske köögivilja põlemisel (lõpus) tema arch sidrunimahla või lahjendatud äädikat. Ja ärge räpakalt vürtsid - siis pelmeenid kartul ja kapsas muutub elavamaks maitse. Kui me peatus fermenteeritud eelnevalt proovida: kui kapsas on liiga happeline, siis on ka panna natuke, võibolla isegi suhkru lisamine. Või segu hakitud värsket ja marineeritud.

Kartul pluss kapsas

Oletame, et teil pooleli jäänud marineeritud kujul. Sel juhul täidis, mis läheb pelmeenid kartulid ja kapsas, on järgmine:

• viie tükki kartulid leotatud keevas vees ja küpseta kuni lõtvus;
• sibulaid ja kaks Shinko pruuniks praetud päevalilleõlis;
• klaasist kapsast surutakse liig soolveega ja kümme minutit pripuskayut viimistletud praetud;
• tehtud kartulipüree, kergelt prisalivaem;
• segada ja praetud kartulid.

Järgmine - standard: täitematerjaliks laiendada rulli ringid või ruudud hakitud (hoolimata sellest, mida pelmeenid soovite saada - kolmnurkne või poolringikujuline) serva zaleplivayutsya, pelmeenid on keedetud ja praetud sibul ja vala sulavõi.

Poola pelmeenid

Väga huvitav retsept lähinaabrite! Vastatud väga delikaatne pelmeenid kartulid ja sibul. Retsept täiendavad mitte liiga märg kohupiim. Pakk selle toote hõõrutakse läbi kurn. Viie kartulid hõõrutud suur valge sibul, hakitud ja pripuskayut taimeõlis. Kõik komponendid segatakse, maitsestatakse pipra ja soola; võimalikult maitsestamiseks täitematerjaliks rohkem peeneks hakitud tilli. Tulemuseks on väga maitsev pelmeenid kartulid. Kastmine valmistoote parem mitte praetud ja sulavõi. Ja kui me hapukoor dip ja tegi suured.

Kartuli- ja maksa pelmeenid

Alati populaarne on koduks pelmeenid kartulid ja maksas. Täitematerjaliks neile koosneb mash valmistatud kolmest või neljast suurest kartulid ja kolmandik kilogrammi seamaks. Me ei võta kana, kuid see on liiga õrn struktuur - täites saada vesised. Maks on keedetud ja läbi hakklihamasin. Zazharki seekord ei tehta - see asendatakse hakitud tilli ja sibulaga-pen. Kõik komponendid segatakse, maitsestatakse, hakkliha laiendada sootida taignatükkidest on vormitud pelmeenid, keedetud ja söödud majoneesi või koort.