Pilaff kanalihaga. Retsept käesoleva pilaf

Nimetatakse pilaf toimub kõigepealt Ida kirjandus, iidse kroonikates ulatuvad tagasi X-XI sajandil. Nad kirjeldavad traditsioone rahvaste Idas, pühad, pulmad, matused riitusi, pidustused, kus külalistele pakuti riisi roog liha. See oli pilaff.

Praegu on ta riikliku tassi paljude rahvaste, sealhulgas Uzbeks, Tajiks, armeenlased, kasahhid afgaanid. Iga liiki toit on oma nüansid ja eripärad ettevalmistamisel, kuid peamine koostisosa on alati riisi. Pilaf võib valmistada kana ja lambaliha, sealiha ja veiseliha, köögiviljad ja kuivatatud aprikoosid, ploomid ja rosinad. Lühidalt, on liha, magusat ja köögiviljade pilaf. Retsept iga kokk oma, ja seal on erinevaid pilaf lugematuid. Aga kõige populaarsem ja tuntud, võib-olla on gelak Palau, mis on valmistatud lihapallid; kana pilaf, retsept, mis sõltub olemasolu teatud maitseained; pilaf Dušanbes, pilaff "Ugro" traditsiooniline tadžiki pilaf.

Retsept käesoleva pilaf iga kokk hoiab saladuses, kuid ekspertide sõnul see usbeki pilaf saab süüa ainult tõelise usbeki. Lõppude lõpuks, peale mille allikatena tooted vajavad rohkem oskusi, eriline suhtumine toodete nähakse katla sisse, ja kindel vaimset seisundit kokk. See on ehk kõige olulisem tingimus valmistamiseks selle tassi.

Neile, kes on tõsiselt huvitatud cooking, on teada, et see on võimalik süüa pilaf mahlakas, kus hani, Bakuu kuivatatud viljad, vutid täidisega ploomid ja pilaff kana. Original retsept pilaf koos kala avab isegi gurmaanidele, sest üllatav kombinatsioon köögiviljad, keedetud pada tulel riisi ja kala, võib kellelegi üllatuseks.

Traditsiooniliselt igal riis, sealhulgas risotto kana, retsept, mis viimasel ajal nii laialdaselt, küpsetatud suur pada. Liha praadida hästi, kuid ei saanud kuiv, õli kuumutatakse temperatuurini 300 kraadi. Põhijooneks kõrge õli temperatuur katlas on kerge suitsu üle: see tähendab, et see on juba võimalik alandada kuumas õlis peenelt viilutatud sibul, porgand, ürte ja vürtse. Idas, nimetatakse seda zirvak: refried köögivilja tugevalt perekalennom õli. Traditsiooniliselt pilaf saab valmistada jäära ja sulatatud rasva lamba saba, samuti segud taimsed ja loomsed rasvad. Pärast pruunistunud köögiviljad, saab langetada kannu täis liha õli. Sõltuvalt millist cooking pilaf kokk liha tükid võivad olla 20 g kuni 1 kg. Aga kui valmistub pilaf kana, retsept, mis predumatrivaet kasutamine 1 kg riisi, 1 kg porgandit, osad saab teha kuni 50 grammi.

Reeglina enne küpsetamist pilaff riisi hästi pestud ja jäeti leotada sooja, kergelt soolases vees 3-4 tundi. Pilaf valida kollane sorte porgandid ja hakitud see trahv julienne. Et pilaf omandatud pehme kollane värv, lisage safran. Lisaks kasutamist must ja punane pipar, aniis, köömen seemned, köömned, marja, küüslauk. Magus lovers ja originaalne maitse liha pilaf saab lisada kuivatatud puuviljad, rosinad, küdoonia ja viinamarja lehed.

Lisaks traditsioonilistele roogasid pilaf pada saab keedetud kõrvits .... Selleks pestud ja leotatud riis kõrvits puu tomyat puhastati sees seemned ja viljaliha ja kaeti kaanega kärbitud tipu.

Lisaks liha, köögiviljade, kala, puu- pilaf, on olemas ka risotto rannakarpe ja Rapanu. Võite süüa risotto kastanid, läätsed, krevetid, muna riisi, pilaf koos kikerherned, riis kana siseelundid.