Galushki traditsiooniliselt peetakse tassi Ukraina kööki. Kuigi erinevates vormides leitakse neid peaaegu kõikjal. Tšehhi Vabariigis ja Poolas on nad pelmeenid, Itaalias - gnocchi, Saksamaal - nuudlid. Tõsi, Venemaal on see tass hoopis omapärases vormis - eriti populaarne on kallakapsasupp . Selle tassi retsepti ütleme täna.
Põhimõtteliselt on vaja harilikku kana puljongit võtta. Muide, meeldiva aroomi ja kuldse tooni saamiseks tuleb köögivilju küpsetada ahjus. Järgmisel supil saadeti peeneks hakitud porgandid, paar kartulipukku ja rohelisi hernes. Ja viimasel etapil on pelmeenid juba paigaldatud. Kuid nende ettevalmistamiseks on mitmeid retsepte.
Mis on pelmeenid?
Need on taignast valmistatud tooted, mis keedetakse vareniki viisil. See roog kuulub Ida-Euroopa kööki. Enamasti valmistatakse neid täidiseta, kuigi mõnel juhul sisaldab supp pelmeenide retsepti ka hakkliha või lihatükke.
Milline on nende ettevalmistamiseks vajalik?
Esimene valik, mis sobib supp - vanaema pelmeenid. Need on valmistatud kartulipudrust. Sellele lisaks sellele supp-kalkunite retsept sisaldab 1 muna, jahu ja soola. Põrandapulbris lisame ülejäänud koostisosad ja segatakse hoolikalt. Tainas osutub pehmeks, seetõttu on vaja anda see seisma 15-20 minutit. Seejärel tõmmake see vorstidesse, lõigake kuubikuteks ja visake saadud pelmeenid keemispuljongiks. Nad ei pea pikka aega sööma - lihtsalt oodake, kuni nad tulevad pinnale ja põlevad tule.
Veelgi lihtsam supp-pelmeenide retsept on tšetšeenis. Neil on vaja minimaalset komplekti tooteid: 1 muna, 120 milliliitrit vett, soola ja jahu - nii palju kui nad võtavad. Nendest me sõtkume üsna järsul tainas ja moodustavad pelmeenid. Iga kergelt venitatud ja keermestatud kest. Neid tuleks keeta veidi kauem kui eelmises retseptis. Lisaks sellele suppme teeme tankimise - me vajame küüslauku, lisame sellele soola ja paar lusikad puljongit.
Kuid Poltava linnamüürid on isegi oma kodulinnas avanud monumendi. Nende valmistamiseks võtame 1 klaasi jahu, 1/3 tassi keefirist, 1 muna, 0,5 tl soodat, soola ja suhkrut. Tõustage taigna läbi sõelutud jahu, me moodustame kuklid sellest ja laseme pool tundi puhata. Saadud pall tööpinnal jagatakse osadeks, valtsitud vorst ja tükeldatakse. Sellised pelmeenid tuleks keeta paarile ja panna seejärel kaussi portsjoniteks ja täide viia puljongiga. Me hoiame: nad loovad õrnad ja suurepärased ning toiduvalmistamisel oluliselt suurenevad. Poltava retsepti pelmeenide supp kasutamiseks võib kasutada ka teise kursuse järgi ja serveeritakse hapukoore või seenekastet.
Väike järeldus
Nagu näete, on tassi väga kiire ja lihtne valmistada. See ei nõua spetsiaalseid kulinaarseid oskusi ja pika valmistamise protsessi. Keeda maitsvat suppi pelmeenide all võimsus isegi alguses perenaine kõige minimaalne kogus koostisosi.