Tuunikalasteik: retseptid pildid

Toiteväärtus tuunikala on teada juba pikka aega. See kala makrell pere sisaldab komplekt vitamiine, mineraale ja rasvhappeid nõuetekohaseks toimimiseks aju ja kasvajaliste haiguste ennetamist. Proteiinisisaldus tuunikala on kõrgem kui teistes kala.

Välimuse ja maitse meenutab kalaliha, ja kuna suur hulk lihaskoe osutub väga maitsev praad tuunikala. Retseptid koos fotode ja samm-sammult cooking pakutakse käesolevas artiklis. Siin me ka originaali esitama versioonide Dzheymi Olivera ja Julia Võssotski.

Secrets of cooking tuunikala praed

Kokk maitsev tuunikala aidata neid saladusi:

1. Kvaliteet sööki sõltub värskuse kala. Steak peaks olema erkroosa värvi. Pruunid laigud kala võib näidata, et see ei ole piisavalt värske.
2. Et tuunikala mahlane praad marineerida enne toiduvalmistamise on soovitatav. Marinaadi, mida saab kasutada sojakaste, oliiviõli või seesamiõli, apelsinimahl, mesi, ingver, sidrunimahl ja kõik maitseained.
3. Marineerimine tuuni vaja alates 30 minutist kuni 2 tunnini aega. Mida pikem on marineeritud kala, juicier see on saadud.
4. Optimaalne paksus praad 2,5-3 cm. Nii kala säilitab oma mahlakus ja ei saa kuiv. Heleroosa sees praad ja helepruun servadest - see on see, kuidas see peaks välja nägema täiesti keedetud tuunikala. Retseptid kalad on mõeldud säilitama oma mahlakus ja rõhutada maitse. Enamik valikuid on esitatud allpool.

Küpsetatud tuunikala (praed): retseptid pildid

Küpsetatud kala säilitatakse maksimaalselt vitamiine ja mikroelemente. Sellepärast on soovitatav nii valmistada tuunikala. Retseptid ahjus (praad on tänu neile saab rahuldada pere iga algaja armuke) kirjeldavad üksikasjalikult kogu protsessi ajal marineerimine enne keetmist otse. Siin on kolm sellist retsepti.

1. Et valmistada järgmise muidugi on vaja 4 värsket liha optimaalne paksus. Et alustada sügav plaat valmistab marinaadis mesi ja sidrunimahl, sojakaste (3 spl. Lusikad) ja pipraga. Tänu soola sojakaste marinaadi lisatakse. Praed on sätestatud vormis üks kiht täidetakse ja kaeti kaanega marinaadi juures 20 minutit. Siis kala pannakse foolium, joota marinaad ja suletud. Küpsetamise ajal ahjus eelsoojendatud 180 kraadi, soostavlyaet 15 minutit suletud foolium ja 10 minutit pärast trükipoogen.
2. Alati mahlane ja pakkumiste selgub tuunikala, küpsetatakse ahjus fooliumiga. Retsepti praed obsushivayut paber hõõrutakse segu soola ja pipraga ning levitada õlitatud fooliumi. Enne küpsetamist praed vzbryzgivayutsya sidrunimahl. Seejärel tuleb igal fooliumileht tuleb tihedalt suletud ning asetage tooriku salve, valades see varem vähe vett. Tuunikala valmib foolium ahjus umbes 30 minutit temperatuuril 180 kraadi.
3. tuuni steaks (800 g) hõõruti seguga sool, pipar vürtse ja kalad (1/2 tundi. lusikad) ning paigaldatud sisestatakse vormi küpsetamiseks. Parima steaks puistatakse purustatud küüslauk (3 küünt) ja täideti õli (120 ml). Järgmine kuju kaetud kork (või fooliumi) ja saadetakse eelsoojendatud ahjus 180 kraadi juures 10 minutit. Siis praed on pööratud teisele poole ja jätkuvalt küpseta veel 10 minutit.

Steak grill

Suhe grillimist steaks 4 obsushennyh kaaluga 180 g igaüks ja 2 cm paksune purustatud küüslauguküüs hõõrutakse ja sool. Eraldi kaussi segada värske basiilik, porrulauk (1/4 tassi), must ja kuuma paprika. Siis grill rest määritakse taimeõli, ja see on sätestatud vaheldumisi iga tuunikalalõik. Retseptid grillitud kala nõuavad kiiret cooking, kui pann, mitte rohkem kui 2,5 minutit ühel küljel ja teine. Vastasel juhul, kui te ülesäritada tuunikala põlema, praad võib muutuda liiga kuiv.

Valmistage kala on edasi plaadile. Rasked kreemi (1/4 tassi) whisk, liitke majonees ja rohelise pipra. Uduvihm praad kaste ja serveeri.

Tuunikalasteik pannil: retsept seesami

Tuna pannil võib osutuda mitte vähem mahlane, formuleerides selle tiheda kaetud seesamiseemnete. Tuunikalasteik, mis sisaldavad retseptid praadimiseks kala pann, tuleb tingimata marineeritud enne keetmist vähemalt 30 minutit.

Marineerimine obsushennye steaks (500 g) täideti seguga riisiveiniäädikat, sojakaste (3 spl. Lusikad) ja seesamiõli (1 spl. Spoon). Poole tunni pärast tuleb need eemaldatakse marinaadi, kuivas, valtsi kaetud seesamiseemnete kahelt küljelt ja praadida segu oliiviõli ja seesamiõli (2 supilusikatäit. Lusikad) kaks minutit üht ja teine külg. Valmis tuunikala peaks jääma hele roosa värvi ja väljaspool saanud särav.

Tuunikalasteik alates Dzheymi Olivera

Kuulus inglise kokk Dzheymi Oliver pakub kokk tuunikalalõik pannil (tavaline või grill). Enne praadimist kalad hõõrub Retsept 2 cm paks vürtsikad koosneva segu näpuotsatäis soola ja pipart, koriander (1 tund. Spoon), apteegitill (1/2 tundi. Lusikad). Kõik vürtsid on hoolikalt jahvatatakse uhmris hõõruda tuunikalalõik.

Retseptid kala pannil grillitud loomaliha grillimiseks ei hõlma õli. Tuna lihtsalt puistatakse oliiviõli mõlemale poolele ja pind ise panni peaks olema hästi kuum ja kuiv. Steak praetud pannil 1,5 minutit mõlemalt poolt, kandub plaadi uuesti vzbryzgivaetsya õli ja sidrunimahlaga. Seejärel tuunikala võib olla.

Steak alates Julia Võssotski

Julia Võssotski valmistamiseks tuunikalalõik voodi oad ja pesto. Küpsetamise ajal peamiselt seda keedeti ube (200 g), veele tomat, sibul ja seller. Siis on vesi ja köögivilja visatakse. Edasine ettevalmistamise pestokastmega röstitud mänd pähklid (käputäis), sidrunimahl (1/2 tk.), Peeneks riivitud parmesani juust (50 g) ja purustatud küüslauguküünt, basiilik ja petersell. Kõik koostisained purustati oliiviõli (2 spl. Lusikad) ühtlaseks massiks.

Samuti on vaja praadida nõusid grillitud peekoniviilust (100 grammi), siis lihvima ja segatakse need oad ja pesto kastmega. Viimane asi, praetud grillitud tuunikala ja sätestatud voodi oad kastmes.