Udoon - mis see on? Jaapani motiivid teie köögis

Jaapani köök on nii mitmekesine ja rikas kummaliste maitsete kombinatsioonide üle, mida me kõik ei saa oma järgijatena saada. Kuid ikkagi seal on seal ja meile rohkem tuntud toidud, mida saate ühes Jaapani restoranis jumalakartlikult tellida, vaid proovida kodus süüa. See on selline, et saate lisada udoni. Mis see on?

Parimate tavade kohaselt

Paljud usuvad, et Rising Suni elanike peamine toit on riis, mereandide ja muidugi erinevaid kastmeid. Aga tegelikult see pole nii. See köök on väga, väga mitmekesine ja pakub uhkust mitte ainult paljudele erinevatele roogadele, mida pakuvad jaapani kokad, vaid ka nende erilist lähenemisviisi toodetele, millest neid valmistatakse. Ja siis on meil midagi õppida neilt.

Alustame lihtsast võrdlusest. See, kui palju teate, milliseid makaronit on meie supermarketite riiulitel? Kindlasti on palju, kuid kõik need on tehtud vastavalt üldpõhimõttele ja on sageli erinevad ainult välimusega. Nende lahtiselt valmistatakse nisujahust munaga või ilma. Kuid Jaapanis on küpsetamine nuudlid terve traditsioon. Ja üks näide on tuntud udon. Mis see on, nüüd me mõistame koos.

Jaapani nuudlid natuke

Erinevalt meie omadest tegid Jaapani keedetud nuudlid mitte ainult nisujahust. Ettevõttes on ka riis, tatar ja isegi oad. Iga liiki valmistatakse vastavalt individuaalsele retseptile ja serveeritakse koos teatud toodete ja kastmetega. Näiteks näiteks somen on harjunud süüa jahutatud ja jääga, kuid yakisobat serveeritakse röstitud köögiviljade, liha ja muude toodetega. Aga täna räägime udoni nuudlidest. Mis see on, tean vähe. Noh, täitke see vahe.

Mis on udon?

See on täpselt niisugused nuudlid, mis on valmistatud nisujahust, veest ja soolast. See on meiega sarnane, kuid see osutub elastsemaks ja pehmemaks. Nuudlid on piisavalt paksud - kuni 4 mm läbimõõduga ja pärast keetmist tundub maht. Selle värv võib varieeruda valgest kuni halli värvini. Seda tüüpi nuudleid võib leida meie supermarketites, sest kõik võivad proovida valmistada roogi Jaapani kombeid kodus. Tabeli udonile esitamiseks ei ole vaja teatud tüüpi retsepti. Jaapani serveeritakse erinevaid köögivilju sisaldavaid nuudleid, peamine on see, et see peaks olema maitsev ja rahuldav. Mõned võimalused, mida me teile kindlasti ütleme.

Kuidas süüa ja korralikult serveerida

Selliste nuudlejate valmistamine on väga lihtne: lastakse see keema veega ja keedetakse 4-5 minutit pärast vee keetmist. Nüüd pead vee äravoolu ja loputama nuudlid jahedas vees. Udon on valmis, nüüd saate seda kasutada edasiseks toiduvalmistamiseks. Kui te võtate eelnevalt nuudleid, lisage veidi taimeõli, udon ei jää kokku ja sellist tükk saab pikemat säilitada. Kanafilee erinevaid variante: külm või kuum, puljongides suppide või köögiviljade, mereande või liha kujul. Üldiselt, kui te valmistate udonit, võite retsepti vastavalt oma maitsele kohandada , see on selliseks nõuks üsna vastuvõetav. Ja nüüd lõpetame mõned lihtsad retseptid, mis aitavad teil seda teha.

Udon teriyaki kastmega ja köögiviljadega

Udoni nuudlid (retsepti köögiviljad sobib ideaalselt paastuajale või inimestele, kes järgivad taimetoidu eluviisi) - südamlik ja väga maitsev roog. Võite retsepti oma soovidele muuta või lisada midagi uut. Jaapani roogi kastmeid saab osta peaaegu igas vürtside osakonna supermarketites.

Ühe paki nuudle jaoks on vaja 150 g kööki, nagu porgand, suvikõrvits, porrulauk, Hiina kapsas ja mõned küüslauguküünt. Osta ka Teriyaki ja Tonkatsu kastmesid , taimeõli, veidi praetud seest ja värsket kirsstomatit kaunistamiseks.

Kuidas küpsetada

Udoni ja köögivilju saab küpsetada 15 minutit.

• Eelroad valmistatakse nuudlid ja loputatakse.
• Sibul lõigatud rõngad, suvikõrvits - brusochkami, porgandid - õlgedest, kapsast - meelevaldsed, kuid mitte suured. Kuivatage küüslauk.
• Kuumutatud praepannale valage väike õli, pisut porgandeid pisut ja lisage sibul ja suvikõrvits. Segage pidevalt.
• Mõne minuti pärast saatke küüslaugule ja kapsale köögiviljad, soola.
• Veel ühe minuti pärast lisage köögiviljale 5 spl. L. Tonkatsu ja teriyaki ja keedetud udon. Pange teine minut ja tass on valmis.

Serveeri toitu sügavates plaatides, piserdage seesamiseemnetega ja kaunite neljakordse kirsstomatiga.

Udon kana

Tahad anda pereõhtul jaapani märkmeid - valmistada udon kana. Retsept ei võta palju aega ja vaeva, kuid see osutub väga maitsev ja originaalne.

Ühe paketi udona korral vajate 600 g kanafileed. Võta ka 150 g köögivilja: sibul, porgand, magus bulgari pipar. Lisage paar varred sellerit, 3-4 küüslauguküünt, riivitud ingverit - 1 tl, sojakaste ja must pipar. Väike taimeõli.

Kuidas küpsetada

• Eelkuivatatud ja pestud udoni nuudlid. Retsept on veidi esimene valik. Alus on kergesti valmistatav.
• Kanafilee lõigatakse suurteks tükkideks ja praed võina kuni pool keedetud.
• Tükeldage selili varred, lõigake paprika kuubikuteks, täringumised sibulad ja porgand õlgedega. Kuivatage küüslauk.
• Kuumal küpsetamisel küpsetage porgandiga sibul ja lisage neile kõik muud köögiviljad. Segage pidevalt 2-3 minutit.
• Vala köögiviljad 150 ml vett ja 5 spl. L sojakaste. Jääge juurviljad 1-2 minutit ja lisage neile kanafilee ja keedetud udon, sool ja pipar. Hoia tassi veel 5 minutit, nii et filelil on aega täielikult valmistada.

Nõu on valmis ja seda saab serveerida lauale.

Nagu näete, pole unikaalne jaapani köök nii keeruline, nagu see võib esmapilgul tunduda. Selles on palju lihtsaid, kuid maitsvaid toite. Nüüd teate natuke rohkem Aasia riikide traditsioonilistest toidudest, mille nimi on udon. Mida see on, kuidas seda keedetakse ja serveeritakse, uuriti üksikasjalikult. Saate ohutult kodus katsetada.

Hea söömine!