Kashi - riiklike Vene roogasid. Nad on magus ja tavaline piim või koor, taimeõli, rasva või searasva, või lihtsalt vesi. Neid teenindavate eraldi tassi või kui polstrite (polstrite) mängus, linnuliha, piimatooteid sigu. Maitsev, toitev, on äärmiselt kasulik putru saab valmistada vene toiduvalmistamise väga erinevaid viise.
Kuulus Guriev
Retsept puder Guriev tõesti väga kuulus ja sai kuulsaks piiridest palju kaugemale oma kodumaal. Ta leiutas ammu, et 19. sajandi alguses. Ühe legendi järgi leiutas roa krahv Dmitri Guryev - riigi rahandusminister ja suurepärane kokk poolt kutsumus, kes oli kiindunud maitsev sööki. Vastavalt teisi versioone, au luua Guryev putru retsept kuulub pärisorja kokk üks sõbrad selle väga Guryev. Eine arv on nii kiindunud, et tema ja kokk koos pere ostis nii perevoz Peterburi ja tegi head kööki. Puder kuna sageli tuua lauale loendavad eriline delikatess. Ta oli teemaks imetlust ja kadedust-gourmet naabritega. Kuid retsept putru Guriev rangelt hoitud saladus. Ja alles pärast pikka aega ta tuntuks ning tassi ise ilmus teiste kodudes, restoranides, restoranid ja muud toiduettevõtete. Sellest ajast kulus veidi üle kahesaja aasta. Aga retsept putru Guriev kõik nii meelitab tähelepanu kokad oma lihtsuse ja väga eriline, maitse, mis on puder.
Tule tabelis
Nightingale Fables ole vaja toita, ja et me läheme otse toiduvalmistamiseks. Selleks, et saame klassikaline "Guryevka" võtta piim, manna, suhkur, vanilje, või õli, mandlid on nucleoli, moosi, konserveeritud puuviljad, munad. Kastrulis valada liiter piima, kuumutage keemiseni. Absorb segamist, kott vanilliini ja 120 g. suhkur. Keeda see umbes 10 minutit, seejärel järk-järgult ka häiriv, lisada manna piima (100 gr.) Ja küpseta kuni pakkumise, segades kogu aeg, et vältida klompide. Guriev putru - vanem retsept nõuded - on keedetud ilma õli. See (võid, 50 grammi, kuid võib olla rohkem) lisatakse alles hiljem, et lõppenud roog toorest muna (2 tk). Kogu mass on hästi segunenud uuesti. Sisu Seejärel külvati kastrulis pan, mis samuti tuleb eelnevalt õlitatud ja panna ahju (19. sajandi muidugi paigutatakse ahju), et pruunistunud teravilja. Sel ajal saate praad mandliseemnetest. Kui putru on valmis, see valatakse siirup või moos, mesi, saate kaunistada ja marjad, puistatakse mandlid ja serveeritakse lauale kui magus roog. In "kokaraamat. Ancient cooking" retseptid pildid "Guryevka" eri variante esitatud laialdaselt, ja seal leiad samm-sammult juhiseid toiduvalmistamiseks ja kaunistus. Muide, paljudes retseptid, mõned paranenud tavalised, on soovitatav sodi lisada, välja arvatud mandli pähklid, sarapuupähklid ja rohkem, sidrunikoor, kaneel, kardemon ja muud vürtsid. Eriti alguses on soovitatav keeta piima paar korda, et eemaldada vaht, mis seejärel eraldi paigutatud putru käsitsemisel potis küpsetamiseks. Ja seda tuleks teha kohe moosi ja muid lisandeid. Muidugi, igaüks valmistub, kuidas ta soovitada kujutlusvõimet ja maitse. Peaasi on, et roog on leidnud aktsepteerimist ja kokk, ja majapidamises!