Vaniljepaagid: kirjeldus, kasutamine toiduvalmistamises ja mitte ainult

Sõnad "vanill" ja "vanilliin" tunduvad paljudest sünonüümidest, mis kehtivad ainult toiduvalmistamiseks. Täna hävitame seda müüti! Räägime sellest, milline on nende terminite erinevus, kuidas saada loodusliku maitse lisandit ja samal ajal teada, kus muidu kasutatakse vaniljepaaki, välja arvatud köögis.

Vanilli ja Vanillini kohta

Vanilli aroom on meile juba lapsepõlvest saadik olnud. Nad lõhnavad jäätist ja kreemi brulee, ema eclairsid ja vanaema pirukaid, beebi seepi ja kommid "Montpensier" ... Ja palju muud.

Aromatiseerija "vanill" on väga levinud. See on aine, mis saadakse laboratoorsete vahendite abil, mis sarnanevad originaaliga väga kaugel. Loomulik vaniljeer on kohati enam lõhnav ja maitsvam. Ja kvaliteedi poolest muidugi võidab.

Sellega tundub see olevat arusaadav, kuid tekib küsimus, kust seda saada? Ja siin leiame kasulikud vaniljepaagid.

Valiku reeglid

Ostes pöörake tähelepanu välimusele. Hea kaunad säravad, nagu õlitatud, ei ole pragusid ega kiipe. Kuid valge lõhn ei tohi hirmutada - see on nn vanilje külm, see ilmub perioodiliselt pinnale ja ei mõjuta kvaliteeti.

Kodus säilitage vaniljepaagid paar nädalat, pakkides need fooliumile. Pidage meeles, et see taim ei talu madalat temperatuuri, see halveneb kiiresti külmkapis. Parem on töödeldava detaili kapp panna.

Selleks otstarbeks: valmistame vanilje suhkrut

Neid fantastilisi asju müüakse, väljapoole sarnaselt kuivatatud puiduga osakondades vürtsidega. Pean ütlema, et ühe kauba hind on palju rohkem kui kogu vanilliini koti hind. Aga seda rohkem temast rohkem.

Õrn suhkru valmistamiseks asetage lihtsalt suhkrukuusse vaniljepaagid, katke tiheda kaanega ja laske sellel umbes nädal aega jooma.

Sellist suhkrut saab panna kohvi ja tee juurde, mis on lisatud pagaritoodetele, mida kasutatakse kodus valmistatud alkoholi valmistamisel.

Seemned

Vanillakud täidetakse väikeste seemnetega. Neid kasutatakse laialdaselt erinevate toitude valmistamiseks. Eemaldage ettevaatlikult kast mööda, et saaksite seemneid välja tõmmata ja valada välja. Lisage magustoidu, keedetud piima, taigna küpsistele ja küpsistele, marjapisule, kodus jäätist.

Seda looduslikku maitseainet saate kasutada laste menüüs. Tehke erinevaid tavapäraseid retsepte ja teie laps õnnestub süüa mannapuust või kodujuust.

Püüa mitte hoida seemneid. Enne kasutamist on kõige parem avada kaunvilju.

Väljavõte

Vanill reageerib kiiresti alkoholiga, andes talle mõned selle omadused. Kui otsustate ekstrakti, kasutage alkoholi, mille tugevus on 35 ^° . Loomulikult võite lisada 40-kraadise klassikalise pudeli ja midagi, kuid tehnoloogide arvates on see 35 optimaalne tugevus.

Pidage meeles, et ekstrakti saamiseks vajate nii palju kaunavaid kui alkoholi (massi järgi). Kui kavatsete lisada vaniljepaagi poolele liitrile konjakipudelile, saate parimal juhul maitsestatud jooki, mitte ekstrakti. See üldiselt ei ole ka halb - paljud inimesed nagu sellise alkoholi maitse.

Muide, vanilli kaunad nende kunstis kasutatakse sageli barmani ja barista.

Vanill väljaspool kööki

Pods vanilla meeldis mulle paljude loominguliste olemuste poolest. Fotograafid kasutavad neid tihti ümbritsevatel inimestel, tehes koostööd fotograafiaga. Eriti hästi nad on kooskõlas valgete ja kergete pehmete värvidega, tekitades kontrasti.

Mõnikord kasutatakse sama dekoratiivse otstarbel vanilli ja kokk. Mitte maitse ja lõhna, vaid ilu jaoks. Kuusemanni, magusat marja suppi, profiteroles, jäätise palli - mõni neist tassidest kaunib vaniljepaaki. Fotod on maitsvad ja meeldejäävad.

Need, kes tegelevad kodusis kosmeetika tootmisega, teavad hästi, kuidas maagiline aroom võib lisada seebi või vanillikreemi. Ja peale lõhna mõjutab see värvi, andes talle külma šokolaadi tooni.

Sageli kasutab seda materjali nõelakeha. Vaniljeefektis, kaneelis ja kohvis, puuvillas, linas või jämedas helmes on keedetud, et värvida kangast kaunist looduslikku värvi ja anda talle lõhn. Sellistest sisekujundusmagistrastest õmmeldud lõhn magus. Sageli kasutatakse vaniljepausis looduslikke maitseaineid.