Homeland kartuli friikartuleid - Belgia

Ei ole vaja minna kiirtoidurestorani "McDonald'si" kahekesi ennast ja oma sõpru selle tassi, nagu friikartulid. Selle üsna lihtne kokk oma kodus. Isegi kui sa ei ole erikorrigeerimine (nt praepann), mis sobib praadimiseks ja pan tavaliselt, ja töö tulemus, kui nii võib öelda, on võimalik ületada kõik ootused ja isegi maitse parem kui kiirtoidurestorani. Kartul praetud hea maiuspala lastele ja suupiste õlle täiskasvanutele. Võite seda kasutada ka garneering palju liha ja kala roogasid Euroopa köögist.

Homeland friikartuleid

Mõned riigid - Belgia, Prantsusmaa, Suurbritannia, Ameerika Ühendriigid - varem võidelnud õiguse paremust. Vastavalt Euroopa traditsioonist, kodus friikartuleid - Belgia. Ja ei ole Ameerika Ühendriigid, nagu võiks eeldada. Vastavalt Belgia National Museum, krõbedad friikartulid ilmus juba 1700! Neil aastatel, Belgia kalurid praetud väike kala kogu pannil ja söönud. Aga kui talvel sai raske ja jõe külmutas, inimesed ei saa välja kala. Siis nad on lõigatud kartul erinevate arvud kala õlis praetud ja söödud. Muuseum asub ka kogumik iidse fritüürid kogutud üks austajad lauanõud, maalid, värvimine Belgia bistroo, foto roosa kartulimugulad Peruu kasutada praadimiseks.

legend

Aga kuidas on lood "Briti" kiibid ja "Prantsuse" kartuleid? Kokad, nende riikide esindajad põhimõtteliselt ei nõustu "Belgia" versiooni päritolu ja tugevalt vaidlustanud. Kuid belglased on sel juhul vaba, mis tõendavad, et sünnikodu friikartulid - see on nende riigis. Esimese Maailmasõja ajal USA sõdurid samas prantsuskeelsed Valloonia (Belgia), proovige see roog ja valesti andis talle nime "Prantsuse".

Vana retsept

Niisiis, kodu friikartuleid - Belgia. Püüdkem, austust traditsioon, et valmistada see puding vana klassikaline Belgia retsept (nagu valmistati bistroo).

Peame: Kartul - üks kilogramm, veiserasv - 200 grammi soola. Kuna praepann, kui see ei ole käepärast köögis, mida saab kasutada suure pann paksu põhja ja kõrge külge või pannil.

Friikartulid (pildil paremal) ja selgepiiriline "ribad" (või võib olla, nagu vana, lõika kala kujukeste valmistatud mugulad). Järgmine - sulatada veiseliha rasva fritüüris üle keskmise soojuse, nii et see tegelikult keedetud. Fry kuldpruuniks rasva tükki, muutes need pidevalt. Siis saame eriline labidas ja panna kõrvale kümme kuni viisteist minutit. Siis me sekundaarset praadimine toote mõne minuti jooksul. Friikartulid (pildil allpool) alusel iidse Belgia retsept on valmis. Iseloomulik see roog on see, et toode on praetud kaks korda veiseliha rasva. Lisaks spetsiaalne Kiehtovuus anda arvud liha kala, lõigatud mugulaid. Riigis, kus leiutati friikartulid, ikka bistroo võite proovida tassi keedetud sel viisil, vanamoodne.

õlis keedetud

Modern valmistatakse friikartulid, muidugi mitte puhas veiseliha rasva. Selliste sügav rasva praadimiseks kasutatakse (prantsuse sõnast "küpsetamiseks"). Valmistamise meetod, muide, nimetatakse sarnast - praetud. Tavaliselt kasutatakse segu taimsed ja loomsed rasvad.

valmistusviis ise - üsna vana. Isegi Hiina oli ta tuntud sarnaseid toite. Toode on valmistatud, kui küpsetatud segu, et see peaks hõlmama täielikult. Kogumass rasva ei tohi ületada kartulid kaal umbes neli korda. Praadimiseks kartul tuleb ribadeks lõigatud mitte üle ühe sentimeetri paksused (parem - õhem). Kui praadimine viilud kartul peaksid olema vabalt liikuda potti (või fritüüris pan, see asendab).

retseptid segud

Siin on mõned retseptid segude valmistamist kartulist praadimiseks õli:

• 50 protsenti taimeõli, 50 protsenti rasvõli sulatatakse;
• 40 protsenti taimeõli, 30 - sigade, 30 - veiseliha rasva;
• 50 protsenti taimeõli, 50 - toiduõli.

Kuna taimeõli on soovitatav kasutada rafineeritud päevalilleõli, arahiis-. Parimat - oliivi-.

Ei sobi segud või (mõnikord siiski sulanud kasutatakse sõõrikud) ja margariin.

Modern retsept kodus

Fritterisse pan või tolstodonnoy kuumutatakse segu frittimine (kasutamiseks ettevalmistamise retseptid ülaltoodust). See peaks olema peaaegu keemiseni. Kartul puhas ja ribadeks lõigatud. Sool, saades kuiv. Mõned kokad kuivatatud tükki kasutades puuvilla rätikuga. Igal juhul kartul vee tohiks olla, sest selle kontakti praadimiseks rasva "Ilutulestik!" Kui segu keeb, jätta õlgedest seal nii, et toode on täielikult hõlmatud praadimine. Prae umbes kolm minutit või viis kuldpruuniks. Me saame välja pan kasutades lõhikuga lusika. Pidada õli voolata kartul. Serveeri kuumalt, traditsiooniliselt - ketšupi.

ketšup retsept

Kaste friikartuleid saab valmistada ise kodus. Igal juhul on see palju maitsvam kui ostu kauplustes.

Peame: kilo tomateid, kaks suurt lusikad suhkrut, soola, küüslaugu, vürtsid - maitsta, lõigatud värskeid ürte, pipar, veidi äädikat (võid kasutada sidrunimahla).

Lõigatud tomatite peeneks. Lisame kuni kõik koostisained blenderis ja sega ühtlaseks. Maitsvad ketšup jaoks friikartuleid on valmis! Nautige kõik sööki!