Kuidas hapukurk peekon küüslaugu

Soolane peekon on teada juba pikka aega. Külades, kus otsustati, et hoida sigade majapidamises probleem selle ladustamise lahendati ainult oma soolamine - tegelikult sügavkülmikud ajal ei olnud veel. Tegelikult külades ja nüüd on soolatud kogu barrelit.

Siin on, kuidas see juhtub. Allosas põhjalikult pesta ja proshparennoy barrelit Valage jämedat soola - mitte vähem kui sentimeetri, siis kiht soola viis sentimeetrit, siis rasvakiht, ja nii edasi, kuni kogu rasv ei lõpe või mitte kogu barrel oleks hõivatud. Pealmine kiht jääb sool. See meetod võimaldab salvestada toote barrel jahedas kaitstud päikese kuud. Samal ajal on rasv selline huvitav omadus - ta ei saa liialdada kaubamärgi, sest see võtab sama palju soola kui vaja.

Aga sel viisil, nagu nad ütlevad, traditsiooniline, ja tulemus on "standard", mis on kõige levinum, ilma palju delikatess maitse. Aga nii on võimalik hapukurk suures koguses rasva lihtsalt.

Kui aga vähe rasva, kui see juhtub linna, siis on võimalik süüa midagi maitsvat, peekon, küüslauk, näiteks. Noh, või midagi muud. Retseptid, nagu te teate, on palju, peaaegu iga pere on oma saladusi.

Niisiis, kuidas hapukurk peekon küüslaugu?

Kõigepealt pead valima õige tükki. Tundub, et rasva on rasva ja ei midagi erilist ei saa. Tegelikult rasva külgedele siga on väga erinevad tükid, mis on võetud tagasi või, ütleme, kõht või alaseljale. Iga saab oma maitse - keegi niimoodi enam. Sama kehtib kihid liha. Kui liiga palju kihte, sool on lihtsalt rasva keemiline meetod, rikkalik puistata soola, mis on maapiirkonnas, vaesed, valmistoode on liiga karm.

Aga me armastame on rasva küüslaugu. Retsept on antud juhul on oma trikke tükki ei tööta liiga raske, sest liha kihid. siis põhimõtteliselt midagi eriti keeruline midagi. On vaja ainult järgida mõningaid lihtsaid reegleid.

Siin on, kuidas hapukurk peekon küüslaugu. Niisiis, võta õiglane, mis toimub meie iga viimasel pühapäeval kuus, viimaste sigade rasva külge ja selle paksus on mitte rohkem kui neli või viis sentimeetrit. Ma vaatan, siis kindlasti on kihid liha. Majad lõigata õmblus väikesteks tükkideks, mille pikkus on seitse kuni kümme sentimeetrit ja kaks või kolm lai. Terava noaga teha sisselõike iga tükk - küljelt. Kui on soov - mõlemalt poolt. Iga pügala panna plastikust küüslauk - see annab suurepärase maitse ja parandab maitset.

Kuna I soolatud peekon väikeses koguses, võtan väikese posudinku, kalla soola põhjale. Nüüd tüki "paigaldatud" küüslauk hõõruda soola ja pipraga ning iga tükk erinev. Tükid Lay lihav ja kaks kihti. Kindlasti murda lavrushku ja vürtsitas peekon.

Nüüd posudinku panna külmkappi. Mõned koduperenaised öelda, et esimene panna soolatud peekon soojas kohas, aga mulle meeldib see parem kui posudinka asetatakse otse külmkapist üles. Nr augud põhjas toidunõud nõrguda saadud soolveega!

Paar tundi hiljem keedupott peekon hakkab levinud väga maitsvad. Fat hakkab tootma mahla, mis igal juhul ei ole vaja välja lasta - las ta jääda. See on mahla ja rasva annab pehmuse ja isegi hellust. Muide, pärast seitse tundi juba rasva saab süüa. Siin on, kuidas hapukurk peekon küüslaugu, mis igal juhul on täiesti kasutusvalmis järgmisel päeval. Ainult parim asetada sügavkülmikusse, muidu rasva on liiga pehme.

Minu külalised, proovige see delikatess kord sprashivayuto kuidas hapukurk peekon küüslaugu? Keegi usub, et see on tegelikult nii lihtne.

Muide, rasva teistele rümba osad - tagant, näiteks, siis võite ka hapukurk. Aga maitse ei ole nii peen.