Omatehtud jäätis, ilma igasuguse kahtluseta - kõige dessertide. Tõsi, selle valmistamise võtab palju aega ja vaeva. Aga tulemus palun teid ja kodu ning tassi ise muutunud traditsiooniks oma laua.
Plombiir koos vanilli
Maitse see magustoit on tuttav ja armastatud meie lapsepõlvest. Aga kuidas teha jäätist jäätis kodus? Retsept, mida kutsutakse, ei ole klassifitseeritud kui super-kompleksi ja üsna "kohta hambad" isegi amatöörid plaadilt. Koostis toidud on: kõrge rasvasisaldusega piima, värske - 1 liiter; 50 g kuiva, vaid ka rasva; koor - 80 g (rasvasisaldus vähemalt 35%!); Või - 60 g Vanilla suhkrut - 30 g Vanilla - 1 kotike (või gondli 3), värske munakollast - 8 tk (150 g), tuhksuhkur - 250 grammi kujul helmed moodustub näiteks jäätist. Kodus (retsept on 10 portsjonit) selle tootmine on piiratud 30 palli ütles arv tooteid. Seega, kui magustoit võtab kauem, suurendada koostisosade proportsionaalselt algseadete. Cool jäätist ei tohiks olla väiksem kui üks päev. Seega, et alustada otsast riitus maiuspala lahkelt. Nii: segada mõlemat liiki piima lisatakse pot koort ja võid, mis tuleb esmalt hakitud õhuke kiilud. Täida suhkru ja vanilje. Lase segu on keema. Kui see juhtub, peate sisestama ühe munakollased ja valage pulber, segades kogu aeg. Et veelgi ei seedima jäätise plombiir, kodu retsept soovitab rangelt temperatuuri. Segu peaks keeda umbes 5 minutit temperatuuril 85 kraadi ei ole kõrgem ja pidevalt segades spaatliga või puulusikaga. Siis alus juhtub kiiresti kasutusele jääl kiire jahutamine. Pärast seda, jäätis läheb päeval külmkapis. Järgmisel päeval, palju vaja läbi sõela, et tagada, et see ei saa jääda juhuslik tükid. Siis valati see sügavkülma ja sega ühtlase soovitud konsistentsi. Spoon kujuline pallid, valtsitud kookoshelbeid ja panna taldrik või jäätise kausid, erilist vaasid. Nii valmis oma jäätise plombiir. Kodus retsepti soovitab enne serveerimist vala pallid marja magushapu siirup, mesi või konjakit. Seal on väga maitsev šampanja või värsked puuviljad, tee.
plombiir kohvi
Hea magustoit välja, kui te järgite nõu napoleonikook. Nad on laialt reklaamitud jäätise retsept jäätise tegija "plombiir kohvi." Peamine saladus see - valikus hea kohvi. Kompositsioon järgmistest koostisainetest: suhkur pulber - 300 g; munakollast - 8 tükki; kohv - 75 g; Piim - 1 liiter ja 200 g kreemi. Kastrulis vala piima. Gaas ei ole veel tegutseda. Lahustage kohv piima. Nüüd alustada aeglaselt soojeneda ta. Juba soe, lisada koor ja keeda. Eemalda tulelt ja nautida munakollased. Retsept Jäätis "plombiir kohv" nõustab Beat munakollased suhkruga lopsakas Vaht ja seejärel aeglaselt panna kuuma piima. Just segage kogu aeg, muidu munakollased tarretuma. Jällegi segu panna leek ja tuua temperatuur kuni 85 kraadi. Protsess ei lõpe agitatsioon. See nõuab ainult puust spaatliga. 5 minuti pärast lülitage gaas, tulevikus koor juuste sõela läbida ja jahedas kohas - jääl, seejärel külmkapis. Ühe päeva pärast, jäätis tuleb valada sügavkülmik ja sebima kogu õhu mass poorsele konsistents. Paisutatakse vaasid ja toidetud keemiline mureküpsis.
Eksperiment, proovige, õnnelik sa magustoidud!